ชิมโลบะแสนอร่อย ที่บางเหนียว ภูเก็ต

เรื่อง / ภาพ อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ร้านโลบะบางเหนียว ภูเก็ตแห่งนี้ ตั้งอยู่ที่สี่แยกทางขึ้นเขารัง อยู่ในเขต อ.เมือง จ.ภูเก็ต บนถนนแม่หลวน เข้าซอยนิดหนึ่งจะมีป้ายบอกไว้เห็นชัดเจน หาง่าย บริหารงานโดยเจ๊เทียน หรือ คุณสุวิทย์ กมลทิพย์สุคนธ์ และเครือญาติ จะไม่มีการจ้างลูกจ้าง ทำงานกันเองในครอบครัว

เจ๊เทียน บอกว่า ร้านโลบะบางเหนียว ภูเก็ต เปิดขายมาเป็นเวลา 35 ปี ขายตั้งแต่อายุ 17 ปี จนตอนนี้ 52 ปี เป็นธุรกิจที่ดีมาก สามารถทำให้แม่ของเจ๊เทียนส่งลูกเรียนจนครบ 6 คน สำเร็จการศึกษาทุกคน เดิมขายอยู่ที่บริเวณศาลเจ้าพ่อต่อก๊ง บางเหนียว เป็นรถเข็น จากนั้นขยับขยายมาตั้งร้านเป็นห้องแถว ที่ถนนภูเก็ต และย้ายมาลงหลักปักฐานที่ถนนภูเก็ต เป็นห้องแถวใหญ่กว่าเดิมมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนต่อเนื่องตลอดทั้งวัน

ลูกค้าส่วนใหญ่ชอบสั่งโลบะแบบรวมทุกอย่าง ประกอบด้วยหัวหมู ไส้หมู ปอดหมู ลิ้นหมู หัวใจหมู หมูเนื้อแดง และยังมีเกี๊ยนไส้กรอกหมูทอด เต้ากั่วจี๊ เต้าหู้ขาวทอด แฮจี๊ กุ้งทอด บักกุ๋ดเต๋ กระดูกหมูตุ๋นยาจีนใส่เห็ดเข็มทอง ข้าวเปล่า และมีเครื่องดื่มทั่วไปเช่น ชาดำเย็น ชามะนาว ชาเย็น เป็นต้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสะอาด และความกรอบของทุกสิ่งที่บอกมาแล้วเมื่อลงกระทะทอด ตัดหั่นใส่จานเสิร์ฟให้กับลูกค้า พร้อมน้ำจิ้มหวานและน้ำจิ้มเผ็ด แกล้มด้วยแตงกวา เมื่อใช้ส้อมจิ้มเข้าปากเคี้ยวจะรู้สึกว่า หอม อร่อย กรอบนอก นุ่มในจริงๆ ไม่เหม็นหืน ไม่มีกลิ่นคาว ทำให้ลูกค้าติดใจความอร่อย เข้ามาอุดหนุนกันจำนวนมากทั้งคนไทย คนท้องถิ่น และคนต่างประเทศ

ราคาขายชุดเล็กกล่องละ 60 บาท แบบรวมทุกอย่างหรือเลือกซื้อได้ตามต้องการ ส่วนราคาชุดใหญ่ชุดละ 200 บาท ขายกันแบบวันต่อวัน ใช้หัวหมูวันละ 5 หัว ไส้หมูวันละ10 กิโลกรัม ลิ้นหมู หัวใจหมู อย่างละ 10 ชิ้น เปิดขายตั้งแต่เวลา 10.3018.00 น. ส่วนวันอาทิตย์ขายเวลา 10.0017.00 น. สุดท้าย เจ๊เทียน บอกด้วยอารมณ์ดี ว่ามาภูเก็ตถ้าไม่กินโลบะ ถือว่ายังไม่ถึงภูเก็ตนะคะ