ตะกร้าปันผัก สุขภาพดี ส่งตรงถึงบ้าน

โดย...ภาดนุ ภาพ : ศิริโชค เลิศยะโส

หลายคนบอกว่ากินผักดีต่อสุขภาพ แต่การหาซื้อผักมาทำอาหารดูจะยากขึ้นทุกวัน ไหนจะเรื่องสารเคมีตกค้างในผักอีกล่ะ โอ๊ย! น่ากังวลใจจัง ถ้ามีแหล่งซื้อผักดีๆ ประเภทสั่งแล้วส่งตรงถึงบ้านได้ก็คงจะดีไม่น้อย แล้วใครบอกล่ะว่าบริการแบบนี้ไม่มีจริง

เพ็ญศรี บำรุงสิทธิวงศ์ ผู้จัดการ โครงการตะกร้าปันผัก บอกว่า โครงการที่ดำเนินการในระบบสมาชิก CSA (Community Supported Agriculture) ซึ่งเป็นระบบการซื้อขายที่ชุมชนผู้บริโภคให้การสนับสนุนเกษตรกรหรือผู้ผลิตให้สามารถดำรงอยู่ได้อย่างมั่นคง เป็นแหล่งอาหารที่ดีมีคุณภาพ และคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม โดยโครงการจะทำหน้าที่ให้บริการส่งผักผลไม้แบบเดลิเวอรี่ถึงบ้านสมาชิกเลย

 

“เดิมทีแล้วเกษตรกรจะปลูกผักผลไม้แล้วส่งตรงถึงบ้านสมาชิกเอง แต่พอทำไปได้ไม่ถึงปีพวกเขาก็เริ่มไม่ไหวละ เพราะต้องมีระบบการจัดการเข้ามาเกี่ยวข้องมากมาย แถมพวกเขายังต้องปลูกผักเพื่อส่งให้สมาชิกในกรุงเทพฯ อีก ทั้งเหนื่อยทั้งไม่มีเวลา พวกเขาจึงล้มเลิกระบบนี้ไป

กระทั่ง ครูหน่อย-พอทิพย์ เพชรโปรี ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มโครงการตะกร้าปันผักได้เข้ามารับช่วงต่อ โดยทำหน้าที่เป็นตัวกลางเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรในการจัดส่งสินค้าให้แก่ผู้ที่เป็นสมาชิก เพราะเรามีรถรับส่งของแบบเดลิเวอรี่ถึงบ้านลูกค้าได้ ครูหน่อยจึงไปรับช่วงต่อมาจากเกษตรกร อ.บ้านนา จ.อ่างทอง และ จ.ฉะเชิงเทรา อีกที”

 

เพ็ญศรี บอกว่า แม้โครงการตะกร้าปันผักจะอยู่ที่กรุงเทพฯ แต่สิ่งที่ทำให้รู้ถึงปัญหาของเกษตรกรได้ก็เนื่องมาจากครูหน่อยเป็นหนึ่งในสมาชิกโครงการตลาดสีเขียวมาก่อน ซึ่งได้มีการลงพื้นที่พูดคุยและคลุกคลีกับเกษตรกรอยู่แล้ว เมื่อพวกเขามีปัญหา ครูหน่อยจึงริเริ่มโครงการนี้ขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือ

“หลังจากที่เราตั้งโครงการนี้เกษตรกรก็รู้สึกสะดวกสบายมากขึ้น ต้องเข้าใจว่าผักอินทรีย์หรือออร์แกนิก มันก็มีดีบ้าง ไม่ดีบ้าง ซึ่งจะต้องมีการนำมาคัดอีกที หากเกษตรกรดีลกับลูกค้าโดยตรง บางครั้งถ้าลูกค้าติชมมากเกินไปก็อาจเกิดปัญหาขึ้นได้ พวกเขาจึงรู้สึกสบายใจมากกว่าในการที่จะปลูกผักเพียงอย่างเดียว และให้เราเป็นผู้จัดส่งให้กับลูกค้าแทน”

 

เพ็ญศรี บอกว่า ส่วนใหญ่พืชที่เกษตรกรปลูกจะเป็นผักและผลไม้พื้นบ้าน เช่น ฟักทอง ฟักเขียว บวบ มะเขือ มะระ สายบัว ผักหวาน ฝรั่ง และแก้วมังกร ซึ่งเป็นพืชออร์แกนิกทั้งหมดที่ไม่ใช้สารเคมี อย่างถ้ามีแมลงก็จะใช้วิธีปลูกพืชที่แมลงไม่ชอบแซมไว้เพื่อไม่ให้แมลงมารบกวน เป็นต้น

“วิธีจัดการของโครงการก็คือ ไปรับผักผลไม้จากเกษตรกรมาคัดแยกคุณภาพและบรรจุใส่ตะกร้า ก่อนที่จะนำขึ้นรถไปส่งตามบ้านสมาชิกที่จ่ายค่าสมาชิกราย 6 เดือนไว้แล้ว โดยจะมีการจัดส่งหมุนเวียนไปทั่วกรุงเทพฯ ตามเส้นทางการเดินรถ ซึ่งสมาชิกแต่ละบ้านจะได้รับตะกร้าปันผักสัปดาห์ละ 1 ครั้ง

 

 

และเป็นธรรมดาที่ผักผลไม้ที่รับมาจากเกษตรกรอาจมีปัญหาในการรักษาความสดใหม่ไว้ ก่อนจะส่งถึงบ้านสมาชิก โครงการจึงแก้ปัญหาโดยการสร้างห้องเย็นเพื่อรักษาความสดของผักผลไม้ไว้ซึ่งก็ช่วยได้ดี พอเช้าขึ้นก็จะนำไปส่งให้สมาชิกเลย”

เพ็ญศรี เสริมว่า โครงการนี้ดำเนินการมาได้ 3 ปีแล้ว ปัจจุบันมีกลุ่มลูกค้าเฉพาะที่ชอบซื้อผักเป็นประจำ โดยสมาชิกในกรุงเทพฯ ตอนนี้มี 95-120 กว่าครัวเรือน ซึ่งเมื่อเทียบกับราคาที่ไปซื้อตามห้างแล้วจะถูกกว่ามาก เพราะมีทั้งตะกร้าไซส์เล็ก ขนาด 1.5-3 กก. (ราคาเฉลี่ย 350 บาท) และตะกร้าไซส์ใหญ่ ขนาด 5-5.5 กก. (ราคาเฉลี่ย 600 บาท) ให้เลือก

 

“โครงการตะกร้าปันผักนี้เป็นธุรกิจเพื่อสังคม ดังนั้นส่วนต่างกำไรอันน้อยนิดที่ได้มาก็จะนำไปเป็นค่าจ้างคนคัดแยกคุณภาพ คนบรรจุตะกร้า และคนขับรถส่งผักซะมากกว่า เรียกว่ามีจุดประสงค์หลักเพื่อช่วยเกษตรกร และเพื่อให้คนกรุงเทพฯ มีผักออร์แกนิกที่ดีมีคุณภาพกินเท่านั้น ส่วนใครจะไปเลือกซื้อผักกินเองก็ได้ แต่แนะนำว่าให้ซื้อตามโครงการตลาดสีเขียว และควรเลือกผักพื้นบ้านตามฤดูกาลก็จะปลอดภัยจากสารเคมีและมีสุขภาพที่ดี”

สอบถามข้อมูลโทร. 08-4650-7035, 08-6332-8266 อีเมล : [email protected] หรือ Facebook.com/CsaThai