ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโบราณพรรัตน์ อร่อยเคล้าเสียงเพลง

โดย...ระรินธร เพ็ชรเจริญ

หลายคนที่ได้ผ่านไป อ.เวียงสา จ.น่าน และได้มีโอกาสเข้าไปทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อโบราณพรรัตน์ ที่มีคุณยายพรรัตน์ บุญรักษา อายุ 85 ปี เป็นเจ้าของร้าน ซึ่งเปิดมานานมากกว่า 45 ปี อยู่หน้าวัดกลางเวียง เทศบาลตำบลกลางเวียง ต่างประทับใจรสชาติของก๋วยเตี๋ยวโบราณ ที่เจ้าของร้านจะปรุงย่างพิถีพิถัน ใส่ใจในการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรต่างๆ ในการต้มน้ำซุบและตุ๋นเนื้อจนเปื่อยนุ่ม จนได้รสชาติที่อร่อยแล้ว คุณยายยังเล่นดนตรี ทั้งไวโอลีนและแอ็กคอเดียน ขับกล่อมบรรเลงให้ลูกค้าได้ฟัง ผ่อนคลายขณะรับประทานก๋วยเตี๋ยวไปด้วย

คุณยายพรรัตน์ กล่าวว่า ตั้งแต่สมัยเป็นสาวได้มีโอกาสได้ฟัง ได้สัมผัสการเล่นดนตรี และด้วยที่มีใจรักในเสียงดนตรี จึงพากเพียรฝึกฝน หัดเล่นมาเรื่อยๆ ด้วยความที่ไม่ได้เรียนด้านดนตรีมา ไม่ความรู้ความสามารถด้านตัวโน้ตเพลง ทำให้ไม่สามารถอ่านโน้ตเพลงได้ แต่ใช้วิธีจดจำเนื้อร้องและทำนองมาหัดเล่น โดยเริ่มจากหัดเล่นหีบเพลงมาให้เล่นไล่เสียงตามทำนอง และต่อมาสนใจแอ็กคอเดียน รวมทั้งไวโอลีน เพราะมีเสียงเบา นุ่มนวล

ใช้หูฟังทำนองมือสัมผัสกับสายไล่ไปตามเสียงเพลง จนสามารถเล่นเป็นเพลงได้อย่างไพเราะ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบของเก่าไปขอเยี่ยมชมแอ็กคอเดียนและไวโอลินของคุณยาย ซึ่งเป็นของเก่าหายาก โดยคุณยายได้หาซื้อมาไว้หัดเล่นตั้งแต่สมัยที่มีราคา 300 บาท จนปัจจุบันนี้คุณยายยังนำออกมาเล่นโชว์ได้

นอกจากคุณยายจะเล่นดนตรีคนเดียว ด้วยเสียงไวโอลีนที่นุ่มเบาโหยหวนกับเพลงอดีต จนในที่สุดชวนคนที่ชอบดนตรีด้วยกันในชุมชนมาเล่นร่วมกันจะได้สนุกขึ้นและฟื้นฟูเพลงเก่าๆ ซึ่งก็มีคนในวัยเดียวกันสนใจนำเครื่องดนตรีพื้นบ้านอย่าง สะล้อ ซอ ปิน มาเล่นร่วมกัน จนปัจจุบันตั้งเป็นกลุ่มชื่อ "ดอกเค็ดเค้า" นัดเล่นดนตรีกันในทุกเย็นวันศุกร์ เพื่อขับกลุ่มให้ลูกค้าผ่อนคลายความเครียดขณะรับประทานก๋วยเตี๋ยว