นุ่มนัก รักเลย ราดหน้าเนื้อ ครัวอัปสร

โดย...โจ เกียรติอาจิณ ภาพ วิชช์ญะ ยุติ

อยู่ในฟู้ดคอร์ตห้างเกตเวย์ เอกมัย โดนใจตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้ม นุ่มลิ้นมาก เนื้อหมักเครื่องอย่างดี แทบไม่ต้องเสียเวลาเคี้ยว จะว่าละลายในปากก็ไม่ขนาดนั้น ยังได้เคี้ยวเนื้อกันอยู่

เนื้อที่ผัดมากับน้ำราด รสชาติกลมกล่อม น้ำราดสีตุ่นนิดๆ ผักคะน้า คัดสรรเฉพาะส่วนก้าน ใบใส่น้อย ยอดก็ไม่เน้น ก้านปอกเปลือกขาว น่ารับประทาน เมื่อผัดกับน้ำราดจึงได้ความกรอบและความหวาน

เส้นใหญ่ผัดกับกระทะ ไม่แฉะ ไม่กระด้าง ได้กลิ่นไหม้จางๆ ให้ปริมาณเส้นพอเหมาะ มาพร้อมน้ำราดสูตรเด็ด ปรุงรสเพิ่มก็ตามใจชอบ สำหรับเราแค่ตักพริกน้ำส้มหั่นเป็นอันลงตัว

คนไม่กินหวานน่าจะชอบน้ำราดสูตรนี้ เพราะเขาทำรสหวานเบาๆ แล้วน้ำราดก็ไม่เหนียวหนืดด้วยการใส่แป้งมันมากเกินไป ทุกอย่างไปกันได้ดี เข้าขาเข้าคู่ จนต้องเบิ้ลสองจานในคราวเดียว

เอาใจคนรักจานด่วน ไม่ต้องรอนาน สั่งปุ๊บ พ่อครัวก็ลงมือผัดเดี๋ยวนั้น เห็นกันจะจะ ไฟลุกฟู่ ยืนรอไม่ถึง 2 นาที ตักเสิร์ฟร้อนๆ ในจานเปล ที่สำคัญ เขาผัดจานต่อจาน ไม่ได้ทำน้ำราดใส่หม้อใหญ่ไว้ ทำให้ได้ความสดใหม่

ไปกินช่วงคนเยอะ ต้องทำใจหน่อย คิวรอราดหน้าไม่นาน แต่อาจรอโต๊ะนั่งนาน เพราะในฟู้ดคอร์ตเกตเวย์ปรับโฉมใหม่ ไม่ได้มีที่นั่งเยอะ ต้องมองหาที่ว่างเอาเอง ว่างตรงไหนต้องรีบโฉบไปนั่งทันที หรือสั่งกลับบ้านก็สะดวกดี

ราดหน้าเนื้อขายจานละ 90 บาท ราดหน้าอื่นๆ ราคาลดหลั่นกันตามวัตถุดิบที่ใช้ เมนูอื่นๆ ก็มีให้ลิ้ม เช่น ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ โกยซีหมี่ ข้าวผัดปู ผัดซีอิ๊ว ฯลฯ แต่เรายังไม่ได้ลอง เพราะหลงรักราดหน้าเนื้อ รักแล้วไม่เปลี่ยนใจง่ายๆ โทร. 08-8693-0360