ทรีท็อปเลานจ์ วานา นาวา หัวหิน เปิดเมนูเชฟกระทะเหล็ก

วานา นาวา หัวหิน เดินหน้าคอนเซ็ปต์ “เป็นมากกว่าสวนน้ำ” สร้างสรรค์สุดยอดเมนูโดยเชฟกระทะเหล็ก พร้อมคอลเลกชั่นเครื่องดื่มจากโมนิน จุดประกายแหล่งกินดื่มแห่งใหม่ในหัวหิน ที่ “ทรีท็อปเลานจ์”

งานนี้ได้เรียนเชิญเชฟกระทะเหล็กของประเทศไทย เชฟชุมพล แจ้งไพร รับตำแหน่งที่ปรึกษาสร้างสรรค์เมนู (Culinary Consultant) ให้กับ “ทรีท็อปเลานจ์” ซึ่งเมนูของเชฟชุมพลมีให้เลือก 10 รายการ ในเบื้องต้นนี้เป็น 10 เมนูที่อร่อยล้ำและมาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ของดีหัวหิน ของสด จ.ประจวบคีรีขันธ์ และของสุดยอดของไทย นำมาปรุงผสมผสานเป็นอาหารอินเตอร์-ไทยฟิวชั่น ซึ่งแต่ละเมนูมีการเน้นความหนัก-เบาของอาหารไทยและอาหารเทศที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น พิซซ่าแกงส้มซีฟู้ด, โครเก็ตรสต้มยำกุ้ง, ปลากะพงกับซอสหญ้าฝรั่นเสิร์ฟพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่, สเต๊กกุ้งทะเลและสเต๊กเนื้อวางุโคราช, สปาเกตตีวองโกเล่หอยตลับซอสไวน์ขาว, ซูเฟล่ทุเรียนป่าละอู (ตามฤดูกาล) เป็นต้น

“คอนเซ็ปต์ของทรีท็อปเลานจ์มีความโดดเด่นและแตกต่างจากห้องอาหารที่อื่นๆ ที่ผมเคยเห็นหรือร่วมงานด้วย ด้วยสถานที่ตั้งอยู่ในสวนน้ำ ซึ่งวานา นาวา หัวหิน ณ วันนี้ เรียกได้ว่าเป็นจุดหมายของแหล่งท่องเที่ยวของ อ.หัวหิน ซึ่งแค่ชื่อของหัวหินและประจวบฯ  หลายคนก็นึกไปถึงเรื่องอาหารอร่อยๆ ความสดของอาหารทะเล ผลิตผลการเกษตรท้องถิ่น ซึ่งสามารถนำมาเลือกใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งเมนูอาหารคาวและของหวานที่แตกต่างไม่เหมือนใคร อย่างสับปะรดเหลืองสามร้อยยอด–สับปะรดที่มีสถิติโลกในการยังคงความสดอร่อย เมื่อเก็บผลไว้ในอุณหภูมิปกตินานถึง 30 วัน จะมีรสชาติหอมหวาน สับปะรดฉีกตา–สับปะรดที่มีความพิเศษ เพราะสามารถแกะตาเพื่อรับประทานโดยไม่ต้องปอกเปลือก รสหวานอมเปรี้ยว หรือทุเรียนป่าละอู–ทุเรียนที่มีเนื้อแห้ง มีความมันมากกว่าความหวานและกลิ่นไม่รุนแรง

อาหารที่ผมได้คิดให้กับทรีท็อปเลานจ์ เลือกใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นนี้มาเป็นส่วนประกอบของอาหาร เพื่อเป็นการสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น ซึ่งทราบว่าเป็นนโยบายของสวนน้ำวานา นาวา หัวหิน ที่ต้องการสนับสนุนอาชีพของชุมชน ส่วนการเลือกให้เมนูเป็นแนวฟิวชั่นผสมผสานการปรุงระหว่างความเป็นตะวันออกและตะวันตก นอกจากเพื่อให้ถูกใจและถูกปากกับทุกกลุ่มเป้าหมายแล้ว ยังสร้างความแตกต่างเรื่องคอนเซ็ปต์และการบริการระหว่างทรีท็อปเลานจ์ ชั้น 2 กับ เดอะโกรฟ ชั้น 1 ซึ่งอยู่ในอาคารเดียวกันและมุมอาหารในส่วนอื่นๆ” เชฟชุมพล กล่าว

นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารและบรรยากาศ “ทรีท็อปเลานจ์” ร่วมมือกับโมนิน (Monin) ผลิตภัณฑ์ประเภทไซรัประดับพรีเมียม เข้มข้นในรสชาติด้วยส่วนผสมของน้ำผลไม้ สมุนไพรธรรมชาติ และมีกลิ่นหอมจากเนื้อผลไม้ ต้นกำเนิดการผลิตจากประเทศฝรั่งเศส ดำเนินกิจการตั้งแต่ปี 1912 ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 ของตระกูลที่ยังคงผลิตพร้อมรักษาคุณภาพและรสชาติได้อย่างเหนียวแน่นจนเป็นที่ยอมรับทั่วโลก

เครื่องดื่มพิเศษ โดย โมนิน สำหรับ “ทรีท็อปเลานจ์” จะเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล (ผสมแอลกอฮอล์) และม็อกเทล (ปราศจากแอลกอฮอล์) สูตรเย็น โดยแต่ละสูตรผ่านการคิดค้นและทดลองชิมเพื่อให้เข้ากันกับรสชาติอาหารอินเตอร์-ไทยฟิวชั่น ที่เชฟชุมพลสร้างสรรค์เอาไว้ด้วย

ทรีท็อปเลานจ์ ตั้งอยู่ ณ อาคาร B ที่สวนน้ำวานา นาวา หัวหิน เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น. และสำหรับในช่วงเย็นของวันศุกร์และวันเสาร์ระหว่างเวลา 18.00–20.00 น. จะมีเสียงเพลงจากบูธดีเจสร้างบรรยากาศครึกครื้นด้วย สำรองโทร. 032-909-606 หรือ [email protected]