เวย์โปรตีน สุดยอดโปรตีนสำหรับใคร?

โดย...โยโมทาโร่

เวย์โปรตีน เริ่มเป็นที่พูดถึงกันอย่างมากในช่วงที่ผ่านมา เพราะมีนมยี่ห้อหนึ่งเพิ่มเวย์โปรตีนให้กลายเป็นนมโปรตีนสูงสำหรับคนออกกำลังกาย จึงเกิดคำถามที่ว่าเวย์โปรตีนนี้สำคัญกับเราแค่ไหนในชีวิตประจำวัน

เวย์โปรตีน คือ โปรตีนสกัดจากนมเป็นส่วนเหลือจากการผลิตเนยแข็ง จนเหลือเป็นส่วนโปรตีนเข้มข้นแล้วนำมาทำให้แห้งเป็นผงให้ง่ายต่อการชงดื่ม เวย์โปรตีนบางยี่ห้อก็จะใส่รสชาติเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเข้าไป และด้วยความที่มีโปรตีนสูง จึงเป็นที่นิยมสำหรับนักกีฬา นักเล่นกล้าม นายแบบ และผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการหุ่นเฟิร์ม แต่เวย์โปรตีนเองก็มีหลากหลายประเภทที่เราควรรู้ก่อนรับประทาน

1.เวย์โปรตีนคอนเซนเทรต (WPC-Whey Protein Concentrate)

คอนเซนเทรตเป็นกระบวนการผลิตของเวย์โปรตีนขั้นเริ่มตั้น แยกแล็กโทสและไขมันที่มีผสมอยู่จำนวนมากนั้นออกไป จึงมีความเข้มข้นของโปรตีนเฉลี่ยอยู่ที่ 50-90% ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่สังเกตได้ว่าเวย์ชนิดนี้จะมีกรดอะมิโนและสารอาหารอื่นๆ เหลืออยู่เกือบครบและจำเป็นต่อการสร้างไขมัน

2.เวย์โปรตีนไอโซเลต (WPI-Whey Protein Isolate)

เวย์โปรตีนชนิดนี้ได้จากการนำเวย์โปรตีนคอนเซนเทรตมาผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติม จนเหลือโปรตีนบริสุทธิ์ใกล้เคียง 99% เวย์โปรตีนชนิดนี้จะมีราคาแพง แต่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยเฉพาะ

3.เวย์โปรตีนไฮโดรไลซ์ (HWP-Hydrolyzed Whey Protein)

เกิดจากการนำเวย์โปรตีนคอนเซนเทรตมาผ่านกระบวนการย่อยโมเลกุลโปรตีนให้เล็กลงเพื่อง่ายแก่การดูดซึม เหมาะสำหรับดื่มทันทีหลังการเล่น ข้อเสียก็คือสูญเสียวิตามินไปจนหมด เป็นเวย์โปรตีนที่มีราคาแพงที่สุดในท้องตลาด แต่โดยมากแล้วจะนำไปผสมกับเวย์ชนิดอื่น ตามสูตรการเล่นของแต่ละคน เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานเพราะเวย์ชนิดนี้จะมีรสขม

การรับประทานเวย์

เสน่ห์ของการเล่นกล้ามอย่างหนึ่งก็คือ การพลิกแพลงสูตรให้เหมาะกับแต่ละคน เวย์โปรตีนก็เป็นหนึ่งในนั้น บางคนนิยมดื่มก่อนออกกำลังกายเพราะคิดว่าร่างกายสามารถนำไปใช้งานได้ทันที แต่บางคนก็นิยมดื่มหลังออกกำลังกายจะได้ผลมากกว่า แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของเวย์ว่าดูดซึมช้าหรือเร็ว เป็นเวย์ที่เหมาะสำหรับคนอ้วนหรือผอม

บางสูตรให้แบ่งดื่ม 3 ครั้ง เช้า ก่อนเล่นกล้าม และก่อนนอน ก็เป็นอีกแนวทางที่น่าสนใจ แต่สิ่งที่ควรระลึกไว้เสมอก็คือ เวย์เป็นแหล่งโปรตีนก็จริง แต่ก็ให้พลังงานสูงเช่นกัน ในการตวงเวย์เพื่อให้ได้โปรตีน 50 กรัม ในนั้นจะมีพลังงานสูงถึง 1,250 แคลอรี ถ้ารับประทานไปพร้อมๆ กับการออกกำลังกาย ร่างกายก็จะนำโปรตีนนั้นไปเสริมเป็นกล้ามเนื้อไม่เปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่ถ้าดื่มแล้วไม่ออกกำลังกายจะกลายเป็นพลังงานเหลือใช้เปลี่ยนไปเป็นไขมันอย่างแน่นอน

เวย์โปรตีนจำเป็นสำหรับทุกคนไหม

เราบอกได้เลยว่าไม่จำเป็นสำหรับทุกคน ผู้ที่ออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายเฟิร์มไม่จำเป็นต้องรับประทานเวย์โปรตีน เว้นแต่ว่าชีวิตประจำวันไม่สะดวกในการรับประทานอาหารโปรตีนสูงก็สามารถดื่มเวย์เสริมได้ ปริมาณน้ำหนัก 1 กิโลกรัม/โปรตีน 1 กรัม แต่โดยรวมแล้วแค่รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ 3 มื้อก็เพียงพอ

คนที่เล่นกล้ามในสายล่ำ ควรรับประทานเวย์โปรตีนมากที่สุด ส่วนสายลีนรับประทานได้แต่จะเสี่ยงกับการเสียมวลกล้ามเนื้อไปกับการคาร์ดิโอ ซึ่งหมายความว่าคุณอาจจะเสียเงินไปฟรีๆ เพราะเวย์โปรตีนราคาเฉลี่ยประมาณ 3,000 บาท จะรับประทานได้ประมาณ 16 ครั้งเท่านั้น คนเล่นกล้ามสายล่ำโดยมากถึงไม่เน้นคาร์ดิโอจนกว่าจะถึงเวลาลดชั้นไขมันให้กล้ามชัด แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับสูตรการออกกำลังกายของแต่ละคน ไม่มีอะไรที่ถูกต้องแน่นอนตายตัว ได้ผลสำหรับคนอื่นก็ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะสำหรับเราเสมอไป