ข้าวขาหมูเจ๊ตวง คลองถม สูตรโบราณ30ปี

เรื่อง/ภาพ : ณัฐพล โลวะกิจ

ใครเป็นแฟนประจำข้าวขาหมูต้องไม่พลาด เพราะวันนี้พาไปชิมข้าวขาหมูสูตรดั้งเดิมที่เป็นตำนานคู่กับคลองถมมากว่า 30 ปี ร้าน 'ขาหมูเจ๊ตวง' หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อว่าขาหมูยอดรส ริมถนนศรีธรรมมาธิราช ใกล้กับโรงพยาบาลกลาง

ขาหมูของที่ร้านเป็นขาหมูสไตล์จีนคลาสสิค ต้มใส่เครื่องพะโล้ ใช้เวลาต้มประมาณ 4 ชม. แล้วนำมาตุ๋นให้ร้อนตลอดทั้งวันจนเนื้อเปื่อยนุ่ม น้ำพะโล้ซึมลึกถึงเนื้อหนัง

เริ่มต้นความอร่อยกันที่ ข้าวขาหมูพิเศษ (55 บาท) ข้าวหอมมะลิร้อนๆ โปะหน้ามาทั้งเนื้อ หนัง ไส้ ไข่เป็ด เต้าหู้ เสิร์ฟมาพร้อมผักกาดดองและผักคะน้า แล้วแต่ลูกค้าจะเลือก ราดน้ำพะโล้รสชาติกลมกล่อม หวานเค็ม พอกินคู่กับพริกน้ำส้มสูตรพิเศษก็จะลงตัวเข้ากันพอดี ที่ขาดไม่ได้คือ ต้องกินคู่กับพริกขี้หนูและกระเทียมไทยกลีบเล็กกลิ่นหอม

ถ้าใครมากับแก๊งเพื่อนจะสั่งขาหมูมาเป็นจาน พร้อมสั่งข้าวสวยต่างหากก็ได้ โดยขาหมูจานเล็กเริ่มต้นที่ 60 บาท ซดให้คล่องคอด้วยแกงจืดที่จะเปลี่ยนไปตามวัน มีทั้งแกงจืดฟักมะนาวดอง แกงจืดสาหร่ายหมูสับ มะระต้มซี่โครงกระดูกอ่อน ต้มเกี๊ยมฉ่าย แกงจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ ราคา 30 บาท

ใครยังไม่อิ่มต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวหลอด (35 บาท) ซึ่งเป็นแบบโบราณคือไม่ได้ม้วนเป็นเส้น แต่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวโรยหน้าด้วยกุนเชียง หมูสับ หมูสามชั้น เต้าหู้ ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียมเจียว ราดน้ำซีอิ๊วรสออกหวาน อีกอย่างที่ขึ้นชื่อของร้านก็คือ กุนเชียงทอด สั่งมากินเปล่าๆ หรือราดข้าวก็ได้

นอกจากนั้น ทางร้านยังมีบริการจัดส่ง (คิดค่าส่งตามระยะทาง) รวมทั้งรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่และรับสั่งจองช่วงเทศกาลไหว้เจ้าด้วย

ใครอยากลิ้มลองขาหมูต้นตำรับก็ไปกันได้ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-14.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 08-9788-5878