จูเบ อิซากาย่า วิถีแห่งการกิน-ดื่ม

โดย...ลีโอ เคน ภาพ กีกี้

ถ้าคุณเข้าขั้นมีความสุขทั้งดื่มทั้งกินในคราวเดียว ผมว่าไม่น่าจะพลาดร้านนี้นะครับ

จูเบ อิซากาย่า (Jubei Izakaya) ร้านอาหารญี่ปุ่นกึ่งบาร์ที่หยิบเอาความดั้งเดิมตามแบบฉบับของญี่ปุ่นมาผสมผสานกับความฮิปของตะวันตกเอาไว้อย่างลงตัว

คำว่า จูเบ มาจากนามซามูไรผู้ไร้เทียมทาน ยางิว จูเบ มิตซึโยชิ เจ้าของฉายาตาเดียว เนื่องจากสูญเสียตาซ้ายจากการสู้รบ จึงนำกระบังมือซึ่งมีตราประจำตระกูลมาปิดตาเป็นสัญลักษณ์ เขาหายสาบสูญไปจากยุทธภพ บางคนว่าเขาไปเป็นโจรที่ปล้นคนรวยที่โกงกินมาเกื้อหนุนผู้ยากไร้ บ้างก็ว่าเขาเป็นนักรักและนักดื่มตัวยง จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เจ้าของร้านอยากจะปลุกฟื้นเขากลับมาอีกครั้ง และนำที่ปิดตามาเป็นโลโก้ของร้าน

 

ร้านตกแต่งในสไตล์วาโยเซชู ที่หมายถึงการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมญี่ปุ่นและตะวันตกเอาไว้อย่างไม่เขอะเขิน โดยการใช้ไม้สีอ่อนที่สะท้อนความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่น ทั้งตัวโต๊ะ เก้าอี้ เพดาน และบาร์ เพิ่มลูกเล่นสไตล์ตะวันตกด้วยการนำเอาสไตล์อินดัสเทรียลมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นผนังอิฐปูนเปลือย โครงเหล็กสีดำ เพดานเปิดโชว์ความเก๋า ทำให้รู้สึกผ่อนคลายอยู่ในที

ขึ้นชื่อว่า อิซากาย่า นั้นก็เท่ากับว่าที่บาร์แห่งนี้จะเน้นเสิร์ฟของกิน ของดื่มแบบไม่อั้น เรียกว่าเรียกหามาเติมกันได้ตลอดเวลาที่นั่งชิล ก่อนดีกรีแอลกอฮอล์จะลงกระเพาะ เราเรียกหาอาหารมากินเล่น Surumeika Tempura ปลาหมึกทอดกรอบสไตล์เทมปุระ ที่มีความพิเศษอยู่ที่การนำปลาหมึกกรอบมาใช้แทนปลาหมึกสด จึงทำให้เป็นเมนูปลาหมึกกรอบทอดเทมปุระที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ

 

ต่อด้วย Tebasaki Korean Style ไก่ทอดสไตล์เกาหลีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไก่รสชาติเค็มและเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเผาเกาหลี

หรือจะเป็น Bari Bari Salad สลัดสูตรเด็ดที่มีกิมมิกอยู่ที่การผสมผสานระหว่างเครื่องราเม็ง อาทิ ไข่ออนเซน เส้นราเม็งทอดกรอบ กับผักสลัดที่นำมาคลุกเคล้ากับซอสซีอิ๊วงาดำได้อย่างลงตัว

ยังมีอีกหลายเมนูเรียงราย ทั้ง Atsuage Soboro เต้าหูทอด ราดหน้าด้วยหมูบดทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น Pork Bun ใช้แป้งซาลาเปามาทำโดยนำไปนึ่งแล้วจึงนำมาทอด ทำให้แป้งมีความกรอบนอกนุ่มใน ยัดไส้ด้วยหมูชาชูที่ผ่านการตุ๋นจนมีความนุ่ม ราดซอสโฮมเมดสูตรเด็ดสไตล์ญี่ปุ่นรสหวานเค็ม ก่อนตบท้ายด้วย Yakitori บาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งมีให้เลือกหลายหลายทั้งผัก หมู ไก่ เนื้อ อร่อยนัวๆ

 

อย่าลืมเรียกหาเครื่องดื่มมาลิ้มรส Jubei Stormy ซิกเนเจอร์ของร้าน ที่มีส่วนผสมของโซจูและสาเก อีกแก้วสีชมพูอ่อนๆ Shoshgroni ยังหนีไม่พ้นสาเกและโซจูเป็นส่วนผสมตัวเอก ก่อนตบท้ายด้วย Shosupolitan ส่วนผสมเหมือน Cosmopolitan ทุกอย่าง ทว่าเพิ่มความน่าสนใจลงไปด้วยการใส่โซจู เท่ป่าวล่ะ

ดนตรีคลอเคล้า ขยับบีทหนักขึ้นยามดึก อาหารเครื่องดื่มได้ที่ คงเหลือทิ้งไว้แต่เสียงหัวเราะและความสนุกสนาน ราตรีนี้ยังเยาว์นัก

บาร์ตั้งอยู่ที่เพลินจิต ข้างอาคารมหาทุนพลาซ่า เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น. โทร. 02-651-5020