เก้อเซียง บะหมี่ตำรับฮ่องกง

โดย...ชายโย

มีคนแนะนำให้เราเดินทางไปรับประทานอาหารที่ร้านเก้อเซียง เหม่ยซือ ถนนพัฒนาการ เดินทางไปถึงเกือบเที่ยง ใจก็เริ่มเสียนิดๆ คิดว่าคนน่าจะเยอะแน่ๆ แต่พอไปถึงจริงๆ ลูกค้าไม่ได้มากอย่างที่คิดไว้

อาจจะเป็นเพราะร้านเพิ่งย้ายมาจากย่านประตูน้ำมาตั้งในตึกแถวขนาดราวๆ 2 คูหา ใกล้ปากซอยพัฒนาการ 78 หรืออาจจะเป็นเพราะลูกค้ากลางวันไม่เยอะเท่าช่วงเย็นถึงหัวค่ำ เพราะร้านเปิดตั้งแต่เวลา  10.00–22.00 น. ใครที่มาไม่ถูกหรือต้องการจองที่นั่งก็โทรมาได้ที่ 08-5218-8119 

ร้านนี้เน้นเมนูอาหารจีนสูตรฮ่องกง มีเมนูชูโรงของเขาก็คือ บะหมี่เป็ดและเส้นบะหมี่ทำเอง ราคาต่อจานก็อยู่ราวๆ 45-55 บาท แนะนำให้สั่งชามใหญ่ไปเลยครับ ชามเล็กจะให้มาน้อย เหมาะสำหรับสาวๆ กระเพาะเล็กแต่ลูกค้าส่วนมากก็ไม่ค่อยบ่นในเรื่องนี้สักเท่าไหร่ เพราะเขาคิดตามต้นทุนเส้นบะหมี่ทำเอง ถ้าเป็นบะหมี่โรงงานราคาจะถูกและจะได้ปริมาณมากกว่านี้  บวกกับชื่อเสียงที่ผ่านมาก็ทำให้ลูกค้าแวะเวียนกันเข้ามาเรื่อยๆ ร้านเปิดตั้งแต่เวลา

ชามแรกเราสั่งบะหมี่หมูแดงแห้ง สูตรของเขาจะมีน้ำราดพิเศษต่างหากรสชาติออกหวานหอมนิดๆ พอชูโรง อาจจะปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมอีกนิดหน่อยก็เป็นใช้ได้ มีน้ำซุปถ้วยเล็กติดมาให้ซดน้ำคล่องคอ เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มใช่ได้ ส่วนบะหมี่เป็ดย่าง เนื้อเป็ดก็นุ่มหอมควันไฟ เนื้อนุ่มติดเหนียวนิดพอเคี้ยวอร่อย ไม่แปลกใจที่ลูกค้าส่วนมากจะชอบเพราะความหอมของเป็ดย่างที่ขึ้นชื่อลือชา

แต่นอกจากบะหมี่เป็ดย่างแล้วก็ยังมีข้าวหมูแดง หมูกรอบ ข้าวหน้าเป็ด ซึ่งล้วนแล้วใช้วัตถุดิบเดียวกันรสชาติจึงไม่แตกต่างกันมาก แต่ที่ต่างแน่ๆ คือ ข้าวหมูทอดน้ำปลา เค็มๆ มันๆ อร่อยไปอีกแบบ สรุปสำหรับร้านนี้เราคิดว่าต้องไปซ้ำอีกสักรอบเก็บเมนูที่เหลืออย่างซุปถังเช่ากับบะหมี่อบซี่โครงหมูที่ดูแล้วน่ารับประทานเป็นที่สุดครับ