กลิ่นอายอิตาลี ที่ แกลเลอเรีย มิลาโน

โดย...ลีโอ เคน ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ด้วยความที่หลงรักเมืองไทย และใช้ชีวิตอยู่ในบ้านเรามากว่า 15 ปี ทำให้ อันโตนิโอ มาเรลลี่ คิดถึงรสชาติของอาหารอิตาลีต้นตำรับที่รับประทานมาตั้งเแต่เยาว์วัย และอยากจะให้คนไทยได้สัมผัสกับรสชาติอันต้องลิ้นแบบชาวอิตาเลียนบ้าง จึงเปิดร้าน แกลเลอเรีย มิลาโน (Galleria Milano) ร้านอาหารที่จะทำให้เราได้สัมผัสกับความเป็นอิตาลีอย่างแท้จริง

ร้านตกแต่งให้มีกลิ่นอายแบบอิตาเลียน โดยได้แรงบันดาลใจมาจากสถาปัตยกรรมของห้างสรรพสินค้าเก่าแก่ และหรูหราที่สุดแห่งเมืองมิลาน อย่าง แกลเลอรี่ วิคเตอร์ เอ็มมานูเอล มิลาน โดยเน้นภาพถ่ายชิ้นใหญ่บนกระจกใส ผนังปูนหินอ่อน ที่มีลวดลายสไตล์โรมัน เสมือนกับว่านั่งรับประทานอาหารอยู่ในเมืองมิลานกันทีเดียว

 

ความโดดเด่นอีกประการของทางร้าน คือ การเลือกสรรวัตถุดิบชั้นเลิศที่นำเข้าจากอิตาลี และจากแหล่งผลิตโดยตรงของแต่ละประเทศ เหนืออื่นใดที่นี่เน้นเสิร์ฟไวน์รสเลิศจากเวนิสเท่านั้น

เริ่มต้นเมนูแรกด้วย Paccheri Pasta with Sausage พาสต้าเส้นใหญ่ตำรับอิตาเลียนผัดกับเครื่องเทศ และไส้กรอกอิตาลี เพิ่มรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศ เชอร์รี่ และคอตตาชีสรมควัน ท็อปด้วยชีส

ต่อกันที่ Apuaian Burrata Cheese and Parma บูราตาชีสกับพาร์มาแฮมผัดกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีส่วนผสมของแบล็กโอลีฟ และมะเขือเทศ เพิ่มความอร่อยด้วยมะเขือเทศลูกใหญ่ให้สัมผัสที่แปลกใหม

 

ใครชอบเครื่องในไม่ควรพลาด Tripe Stew Milan Staye with Beans เมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน และเป็นเมนูยอดนิยมที่มิลาน สตูกระเพาะหมู หรือสไบนาง วิธีการคือนำกระเพาะหมูไปตุ๋นในเครื่องเทศ และเพิ่มลูกเล่นด้วยถั่วสไตล์มิลานช่วยดับกลิ่น ท็อปด้วยพาร์เมซานชีส

หลงเมนูแกะห้ามพลาด Rack of Lamb Crusted with Sechuan Pepper ซี่โครงแกะที่ผ่านการอบกับเครื่องเทศถึง 2 ชม. ปรุงรสด้วยพริกไทย มัสตาร์ด ราดด้วยซอสเกรวี่ กินคู่กับสลัดพริกเสฉวนที่ผสมกับเกรวี่และไวน์แดง สยบกลิ่นสาบของซี่โครงแกะเสียอยู่หมัด แถมยังสัมผัสได้ถึงความจัดจ้านของพริกเสฉวน

 

ตบท้ายด้วย Sicilian Cassata Half Frozen with Sheep Ricotta ของหวานของชาวอิตาเลียน ซีซีเลียนคาสซาตา ที่มีส่วนผสมของรีคอตตาชีสแช่แข็ง อัลมอนด์ ผลไม้ชื่อม ช็อกโกแลตชิป และลูกอมที่นำมาหั่นเป็นเม็ด เรียกความสดชื่นดีไม่หยอก

เพิ่มความพิเศษให้กับมื้อน่าจดจำได้แล้วที่ แกลเลอเรีย มิลาโน ตั้งอยู่ที่ชั้น G โครงการ มิลลี่ มอลลี่ สุขุมวิท 20 เปิดบริการทุกวัน เวลา 15.00-24.00 น. โทร.02-663-4988