กระยาสารทรสเลิศ ของดีลพบุรี

โดย...มีนา

ขนมกระยาสารทตามประเพณีมักนิยมทำกันในวันแรม 15 ค่ำ เดือน 10 ซึ่งตรงกับเดือน ก.ย. ชาวบ้านจะกวนกระยาสารทมาทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้แก่ญาติผู้ล่วงลับไปแล้ว จนกลายเป็นประเพณีสารทไทย หรือเทศกาลกวนขนมกระยาสารทจนถึงทุกวันนี้

สำหรับกระยาสารทที่ร้านจันทร์เจ้า ลพบุรี ที่มีชื่อเสียง ได้ชื่อว่าเป็นร้านขนมไทยๆ ที่กวนกระยาสารทได้อร่อยติดอันดับของจังหวัดและกวนขายตลอดทั้งปี เนื่องจากมีคนนิยมมาหาซื้อที่ร้านไม่ได้ขาด มีทั้งลูกค้าที่เป็นคนไทยและมีชื่อเสียง อย่างอาจารย์มัลลิการ์ หลีระพันธ์ แห่งเย็นตาโฟเครื่องทรง และชาวต่างชาติก็นิยมซื้อไปรับประทาน

ชัญญานุช นรสิงห์ ทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านขนมไทยแม่ประยงค์ (จันทร์เจ้า) เปิดเป็นร้านขายขนมไทยตั้งแต่สมัยคุณแม่ยังสาว ผ่านไป 40 ปีแล้ว ร้านก็ยังได้รับความนิยมอยู่ และผู้คนทั้งพื้นถิ่นและคนไทยที่ไปใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศและเป็นคนลพบุรี ก็มักซื้อกลับไปกินเป็นจำนวนมาก เพราะนอกจากร้านนี้จะกวนกระยาสารทได้อร่อยติดอันดับแล้ว ยังทำขนมไทย อย่างเช่น หม้อแกง ทองหยิบ ทองหยอด ส่งเข้าประกวดในงานวังนารายณ์ชนะเลิศประกวดขนมไทย 5 ปีซ้อน ทำให้ชื่อของร้านทำกระยาสารท ณ ต.หนองม่วง อ.หนองม่วง จ.ลพบุรี เป็นที่รู้จักดี

“นอกจากคนไทยแล้ว ชาวต่างชาติก็ชอบกระยาสารทของร้าน อย่างฝรั่งบอกชอบกินถั่ว เขาบอกว่ารสชาติเหมือนคาราเมล เหนียวๆ หนึบๆ เหมือนขนมของบ้านเขาก็เลยนิยมซื้อกิน ซื้อกลับไปกินทีละหลายๆ กิโล” เหตุผลที่ทำให้กระยาสารทของที่นี่คนนิยมซื้อไปเป็นของฝากของขวัญ คือ ใส่ถั่วลิสงเยอะ เป็นสูตรที่คุณแม่ของชัญญานุชคิดขึ้น และมีรสชาติหอมหวานมัน และก็บอกกันปากต่อปากว่าอร่อย

เมื่อมีลูกค้ามาถามหาตลอด ทางร้านจึงทำการกวนกระยาสารทสัปดาห์ละครั้งได้ราวๆ 100 กิโลกรัม ขายแป๊บเดียวเกลี้ยง ยิ่งหน้าเทศกาลเข้าพรรษาคนยิ่งนิยมกิน ต้องกวนกันบ่อยๆ เคล็ดลับความอร่อย ชัญญานุชเผยต่ออีกนิดว่า อยู่ตรงที่การเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ และต้องใช้น้ำตาลคุณภาพดีกวนเคี่ยวให้นานเป็นวัน ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป จึงทำให้กระยาสารททั้งหอมและเหนียว อร่อยและขายดีกันจนบางครั้งลูกค้าต้องรอในขณะที่กำลังเคี่ยวกระยาสารทในกระทะก็มี

ใครอยากกินกระยาสารทรสชาติเข้มข้นเหนียวหนึบแวะไปได้ที่ ร้านขนมไทยแม่ประยงค์ (จันทร์เจ้า) มี 2 ขนาดให้เลือกแถมราคาเป็นมิตร เล็กขนาด 2 ขีดครึ่ง 50 บาท ส่วนขนาดครึ่งกิโลกรัมราคา 100 บาท ที่คิดราคาได้ย่อมเยาเพราะเป็นร้านต่างจังหวัด แวะไปซื้อได้ที่ปากซอยเทศบาล 13 ต.หนองม่วง อ.หนองม่วง จ.ลพบุรี หากไปไม่ถูกโทรไปสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 06-2529-1695