นึกถึงซีฟู้ดสุดพรีเมียม แวะมา แคร็บ แอนด์ คลอว์

โดย...ยู่ยู้ ภาพ เสกสรร โรจนเมธากุล

ณะกำลังเดินวนอยู่ในเขาวงกตที่รายล้อมไปด้วยค่ายกลร้านอาหารหลากหลายสไตล์ในศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ เชื่อว่าแม้ยังไม่มีโอกาสได้ลอง แต่หลายคนต้องสะดุดตากับสไตล์การแต่งร้านที่ดูโดดเด่นไม่เหมือนใครของแคร็บ แอนด์ คลอว์ (Crab and Claw) เพราะเจ้าของร้านตั้งใจจำลองบรรยากาศของท่าเรือในนิวอิงแลนด์มาไว้ใจกลางกรุง ด้วยการนำแผนที่ของนิวอิงแลนด์มาเป็นสัญลักษณ์หน้าร้าน ก้าวเท้าเข้ามาจะเจอกับแผงอาหารทะเลสดๆ ให้บรรยากาศคล้ายกำลังเลือกซื้ออาหารทะเลสดๆ ในตลาดแถวท่าเรือ

แค่เกริ่นถึงบรรยากาศร้าน ไม่ต้องเฉลยก็รู้แล้วว่ามาร้านนี้ต้องมาลองชิมอาหารทะเลสดๆ แต่ทีเด็ดที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากร้านซีฟู้ดอื่นๆ คือ การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ เน้นความสดใหม่อย่างแท้จริง เรียกว่า “ของที่ไม่ว่ายน้ำให้เห็น เราไม่ขาย” นอกจากที่นี่จะเน้นของสด เลือกของดีที่สุดจากแต่ละที่มาเสิร์ฟ ส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหารยังเน้นที่เป็นออร์แกนิกและโฮมเมด ไม่ว่าจะเป็นเส้นพาสต้า หรือเฟรนช์ฟรายส์

เมนูซิกเนเจอร์คือผักกาดแก้วออร์แกนิก ท็อปด้วยเนื้อปูพิคกี้โท (เนื้อปูจากแอตแลนติก) และซอสมัสตาร์ดเดรสซิ่ง ทีเด็ดอยู่ที่ความกรอบสดของผักกาดแก้ว ที่แม้แต่คนไม่กินผักยังต้องติดใจ ต่อด้วย Traditional Lobster Roll เมนูขนมปังโฮมเมดทาด้วยเนยแล้วเอาไปอบจนกรอบนอกนุ่มใน สอดไส้ล็อบสเตอร์ชิ้นพอดี ราดซอสสูตรพิเศษ ท็อปด้านบนด้วยผิวมะนาว เพื่อให้กินแล้วสดชื่น เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์โฮมเมด

มาถึงพระเอกของร้าน Maine Lobster with Drawn Butter คัดเอาล็อบสเตอร์สดๆ มานึ่งจนได้ที่ ไม่ต้องปรุงรสชาติ เพราะทีเด็ดอยู่ที่ความหวานของล็อบสเตอร์อยู่แล้ว กินคู่กับใบชะคราม เข้ากันอย่าบอกใคร แต่ถ้าใครชอบรสจัด ทางร้านมีน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้บริการด้วย เบรกของหนักด้วย Clam Chowder ครีมซุปขึ้นชื่อของนิวอิงแลนด์ เสิร์ฟพร้อมออยสเตอร์แครกเกอร์โฮมเมด จะกินทั้งชิ้นเปล่าๆ หรือบิเป็นชิ้นเล็กๆ กินกับซุปก็เข้าท่า ได้เทกซ์เจอร์ของแครกเกอร์ หัวมัน หอยลาย และแพนเซตต้า

ปิดท้ายด้วยพาสต้าไข่หอยเม่นออร์แกนิก เอาใจคนรักหอยเม่น ความพิเศษอยู่ที่เส้นเฟตตูชินี่หมึกดำโฮมเมด ผัดใส่ครีม ไข่ และเนยหอยเม่นออร์แกนิก เสริมทัพด้วยรสเค็มของแพนเซตต้า ลงตัวสุดๆ

ร้านแคร็บ แอนด์ คลอว์ ตั้งอยู่ชั้น 7 ตึกเฮลิกซ์ ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ เปิดทุกวัน เวลา 10.30-22.00 น. ยกเว้นวันเสาร์และอาทิตย์เปิดถึง 23.00 น. โทร. 09-6197-5769