กะหรี่ปั๊บ 10 รสชาติ ของดีกลุ่มแม่บ้านบางระกำ

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

กะหรี่ปั๊บ เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติถูกใจคนหลายๆคน ทำให้กลุ่มสตรี เทศบาลตำบลบางระกำ อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก รวมกลุ่มผลิตกะหรี่ปั๊บ สร้างรายได้ให้คนในชุมชน และมีการพัฒนาต่อยอดสูตร จนได้สินค้าที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นที่ถูกอกถูกใจของกลุ่มลูกค้าทำให้ยอดสั่งจองเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้ผลิตส่งให้ไม่ทันต่อความต้องการเนื่องจากขาดแคลนแรงงาน

กลุ่มอาชีพดังกล่าวมีผู้นำสตรีที่ช่วยผลักดันให้สินค้าติดตลาด และขึ้นชื่อภายในอำเภอและต่างอำเภอได้อย่างสำเร็จ คือ จำเนียร แก้วมุกดา หรือป้าแจ๋ว วัย 66 ปี อดีตข้าราชการกระทรวงสาธารณสุข ที่เกษียณอายุราชการออกมาอยู่บ้าน และในฐานะเป็นหัวหน้ากลุ่มสตรีเทศบาลตำบลบางระกำ ได้เห็นว่าเธอน่าจะช่วยทำประโยชน์ให้กับชุมชนได้ จึงเรียนรู้การฝึกอาชีพจากวิทยากรที่ทางเทศบาลตำบลบางระกำ นำมาแนะนำให้ความรู้และฝึกอาชีพ

จำเนียร บอกว่า เป็นเวลา 7 ปีแล้ว หลังจากเกษียณอายุ ก็มีโอกาสเข้าไปฝึกอบรมการทำอาชีพเสริม เมื่อกลับมาบ้านเห็นว่า ในกลุ่มชุมชนมีผู้หญิงที่สูงอายุ หลังจากว่างเว้นจากการทำนา อยู่บ้านเฉยๆ ไม่มีรายได้ จึงได้ตั้งกลุ่มทำขนม “กะหรี่ปั๊บ” ขึ้นมา ในการรวมกลุ่มครั้งแรกมีประมาณ 15 คน โดยชักชวนแม่บ้านบริเวณภายในชุมชน ญาติพี่น้องที่ว่างจากงานมารวมกลุ่มทำขนมเพื่อขายหารายได้พิเศษกัน โดยใช้บ้านพักเป็นสถานที่ผลิต

หลังจากเริ่มทำและออกวางจำหน่ายตามสถานที่ราชการ และงานประจำอำเภอ ปรากฏว่า ยอดขายดี กลุ่มผู้ซื้อบอกว่ามีรสชาติอร่อย เนื่องจากได้คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เป็นวัตถุดิบที่อยู่ในชุมชนมาทำมาดัดแปลงจนได้รสชาติที่อร่อย ผู้ซื้อก็ได้บอกกันไปปากต่อปาก จนทุกวันนี้หากใครจะซื้อ ต้องสั่งก่อนล่วงหน้า 1 วันเป็นอย่างน้อย เพราะทางกลุ่มแม่บ้านผลิตให้ไม่ทัน และแรงงานกลุ่มแม่บ้านก็หายาก เนื่องจากออกไปทำงานอื่นหลายคน

กะหรี่ปั๊บ ของแม่บ้านกลุ่มนี้จุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร มีทั้งความหอม แป้งที่ห่อมีความบาง เมื่อนำไปทอดจะกรอบนุ่ม ไส้ขนมเยอะ อีกทั้งมีการสอดไส้หลากหลายรสชาติ ได้แก่ ไส้ปลาซึ่งใช้ปลาทับทิมที่เลี้ยงไว้ในท้องถิ่นมาทอดจนกรอบ ไส้ลอนตาลที่ต้องสั่งของเจ้าของกลุ่มปลูกต้นตาลกันข้ามปี เนื่องจากผลผลิตมีแค่ปีละครั้ง และผู้บริโภคสั่งมากที่สุด นอกจากนั้นจะเป็น ไส้เห็ด ไส้เผือก ไส้ถั่ว ไส้ข้าวโพด ไส้ไก่ ไส้รากบัว วัตถุดิบที่ใช้จะเป็นของชุมชนในท้องถิ่นทั้งหมด

“หัวใจที่ทำให้สินค้าได้รับความนิยมนอกเหนือความอร่อยแล้ว ต้องเน้นเรื่องคุณภาพและความสะอาด เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสดใหม่ ผลิตวันต่อวัน แถมยังขายในราคาเหมาะสม กล่องละ 10 ชิ้น ขายราคา 90 บาท รายได้ที่เข้ามาช่วยให้สมาชิกมีความอยู่ดีกินดีตามไปด้วย มีรายได้นำมาจุนเจือครอบครัว เป็นค่าน้ำค่าไฟ ค่าอุปโภคบริโภค ถือเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชน ที่สำคัญช่วยให้ครอบครัวและชาวบ้านในท้องถิ่น มีคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นถ้วนหน้า” จำเนียร กล่าว

สำหรับท่านใดหรือหน่วยงานใดอยากสนับสนุนผลิตภัณฑ์ “กะหรี่ปั๊บ” กลุ่มแม่บ้านเทศบาลบางระกำ สนใจสั่งที่ได้ที่ “ป้าแจ๋ว กระหรี่พัฟ” โทร. 08-6931-8359 ที่สำคัญต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพื่อจะได้กินของดี สะอาด และปลอดภัย