อิปปุโดะ หวานซุปกระดูกสไตล์ฟูกุโอกะ

โดย...ซิตี้กาย ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

ร้านราเมงชื่อดัง อิปปุโดะ ราเมน (Ippudo Raman) ที่มีสาขาไปทั่วโลก รวมถึงที่เปิดในเมืองไทยถึง 2 สาขา คือ ชั้น 3 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี และสาขาเอ็มโพเรียม ชั้น 4

ด้วยดีกรีราเมงคิงสามสมัยซ้อนจากรายการทีวีแชมเปี้ยน ของเชฟชิกามิ ฮาวาคารา ผู้ก่อตั้งอิปปุโดะ สามารถการันตีความกลมกล่อมของราเมงได้เป็นอย่างดี

จุดเด่นของราเมงอิปปุโดะอยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูที่ถูกเคี่ยวข้นนาน 15 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น ประกอบกับเส้นราเมงที่ผลิตสดใหม่ทุกวัน ทำให้มั่นใจในความสดและคุณภาพของเส้น จึงไม่แปลกใจเลยที่ราเมนร้านนี้ ถึงมีสาขาการันตีความอร่อยจากทั่วโลกกว่า 100 สาขาทั่วโลก

บรรยากาศในร้านโดยรวมเน้นความโปร่ง โล่ง มีกลิ่นอายของราเมงหอมอบอวล และใช้สีดำตัดกับสีแดงได้อย่างสนุกสนาน

วันนี้เริ่มต้นเมนูรับร้อนด้วย Grilled Salmon Miso เชฟเลือกปลาแซลมอลเกรดซาซิมิมาหมักกับซอสมิโซะข้ามคืนแล้วนำไปย่าง ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม กินกับถั่วแระญี่ปุ่นช่วยเพิ่มความสนุกและอร่อยเสร็จไปในตัว

ต่อด้วย Beef Teppan with Garlic and Cheese Sauce เลือกใช้เนื้อวัวชั้นดี นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักและผัดกับซอสสูตรพิเศษ คลุกกับชีสเชดด้า วางมาบนกระทะเหล็ก เสิร์ฟพร้อมด้วยหัวหอมญี่ปุ่น โรยด้วยชีส และเห็ดญี่ปุ่น อร่อยเนียนๆ

ที่ขาดไปเสียมิได้คือ Shiromaru Kakuni ราเมนแบบออริจินัล จุดเด่นคือนำเนื้อคาคุมิไปหมักซอสของร้านแล้วนำไปตุ๋น ผลที่ได้คือเนื้อจะนิ่ม กินกับเส้นราเมงตรง พร้อมด้วยถั่วงอกและเห็ดหูหนูคิคูราเกะ กลมกล่อม เข้มข้นได้ใจจริง

ร้านอิปปุโดะ ราเมน ชั้น 3 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.30-22.00 น. โทร. 02-160-5672