จูงหมาเที่ยวยุโรป โฉบไปเวียดนาม ตะกร้าแดง @ นวมินทร์ เฟสติวัล วอล์ค

โดย...กาญจนา อายุวัฒน์ธนชัย

ก่อนที่คอมมูนิตี้มอลล์จะกลายเป็นกระแสของแหล่งรวมร้านอาหาร นวมินทร์ เฟสติวัล วอล์ค คือคอมมูนิตี้มอลล์แห่งแรกๆ ในไทยสไตล์กึ่งยุโรปโบราณเปิดบริการเมื่อ 4 ปีที่แล้ว คนที่อยู่แถวเกษตร-นวมินทร์ น่าจะรู้จักกันดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนเลี้ยงหมาแมว เพราะโครงการอนุญาตให้นำสัตว์เลี้ยงเข้าได้ โดยที่เจ้าของต้องเดินจูงและดูแลสัตว์เลี้ยงตลอดเวลา ทว่าร้านอาหารที่อนุญาตให้สัตว์เลี้ยงนั่งร่วมโต๊ะมีอยู่ไม่มาก หนึ่งในนั้นคือ ร้านอาหารเวียดนามตะกร้าแดง หรือ Red Basket

ตาล-ไพรพิกุล อายุสุข เจ้าของร้านตะกร้าแดง สาขานวมินทร์ กล่าวว่า เธอเข้าใจคนเลี้ยงสัตว์ และคนเลี้ยงสัตว์ก็เข้าใจร้านอาหาร ดังนั้นเธอจึงจัดโต๊ะไว้ด้านนอกแยกจากห้องปรับอากาศด้านใน เพื่อเคารพลูกค้ารายอื่น บริเวณนอกร้านสามารถจัดได้ 3 โต๊ะ หรือประมาณ 12 คน นั่งริมต้นไม้รอบร้านโดยที่สัตว์เลี้ยงสามารถนั่งร่วมโต๊ะได้ แต่หากต้องการให้น้องหมากินอาหาร ทางร้านจะมีจานกระดาษให้ต่างหาก จะไม่ให้กินในจานเดียวกับคน

 

ลูกค้าประเภทนี้ส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำ ก่อนมาจะโทรศัพท์แจ้งล่วงหน้าเพื่อให้ทางร้านจัดโต๊ะไว้ นอกจากนี้ไพรพิกุล ยังกล่าวด้วยว่า สาเหตุที่เธอเลือกเปิดร้านในโครงการนวมินทร์ เฟสติวัล วอล์ค เพราะเป็นโครงการสีเขียว มีต้นไม้มาก ตัวร้านโปร่งมีแสงธรรมชาติส่องเข้ามา อีกทั้งเธอเป็นคนรักสัตว์จึงชอบโครงการนี้เป็นพิเศษ

ร้านอาหารตะกร้าแดงบริการอาหารเวียดนาม โดยในประเทศไทยมี 3 สาขา ได้แก่ บองมาร์เช่ เซ็นทรัลเวิลด์ และนวมินทร์ เฟสติวัล วอล์ค เมนูยอดนิยมคือ ปากหม้อญวน สลัดเวียดนาม แซลมอนแช่น้ำปลา และหม้อเดือดที่คล้ายจิ้มจุ่มแต่ใช้น้ำซุปเฝอแทน ทุกเมนูปรุงขึ้นจากมือเจ้าของร้านและสามี บางครั้งก็เป็นคนเสิร์ฟอาหารเอง ทำให้เจ้าของและลูกค้ารู้จักกันและกลายเป็นลูกค้าประจำได้ง่าย เธอกล่าวด้วยว่า “บางวันไม่มีลูกค้าใหม่เลย” ทั้งร้านมีแต่ลูกค้าเก่า บางโต๊ะมองหน้ากันยังจำกันได้ ลักษณะโต๊ะภายในร้านเป็นแบบโต๊ะโซฟา ทำให้นั่งได้นาน รับประทานได้เรื่อยๆ เหมาะกับกลุ่มลูกค้าที่เป็นครอบครัวและกลุ่มเพื่อนวัยทำงาน

 

ร้านอาหารตะกร้าแดงเปิดทุกวัน เวลา 12.00-24.00 น. ตั้งอยู่บริเวณทางเข้าโครงการนวมินทร์ เฟสติวัล วอล์ค ริมถนนเกษตร-นวมินทร์ ช่วงตอม่อที่ 129 ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 80-250 บาท รองรับลูกค้าได้ 30 ที่นั่ง โทร. 02-907-1909 หากพาน้องหมาไปด้วยต้องโทรศัพท์แจ้งล่วงหน้าเพื่อที่จะได้จัดโต๊ะด้านนอกไว้ให้พร้อม