กินบุฟเฟ่ต์ยังไงไม่ให้อ้วน

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์

ในมุมของนักกำหนดอาหารแล้ว อาหารบุฟเฟ่ต์คือหลุมพรางขนาดใหญ่ (ฮา) ที่ล่อลวงเราด้วยอาหารหลากหลายชนิด และกินได้ไม่จำกัด คนทั่วไปที่กินอาหารบุฟเฟ่ต์มักคิดแต่เรื่องว่าจะกินยังไงให้คุ้มทุน พยายามกินในปริมาณมาก หรือเลือกกินอาหารดีๆ แพงๆ พึงระลึกว่า ไม่ว่าจะเป็นอาหารทั่วไปหรืออาหารบุฟเฟ่ต์ หากกินมากเกิน ก็ทำให้อ้วนได้ทั้งสิ้น บุฟเฟ่ต์กินได้ แต่ต้องกินแบบมีเทคนิค

1.ถ้ารู้ล่วงหน้า เราอาจกินอาหารน้อยลงก่อนหน้าจะไปกินบุฟเฟ่ต์สัก 1 วัน หรือ 1-2 มื้อ ถ้าไม่ได้เตรียมตัวต้องลดอาหารหลังจากนั้นให้น้อยลง ขอย้ำว่าห้ามอดอาหาร เพราะการอดอาหารทำให้ร่างกายลดการเผาผลาญพลังงานลง จะทำให้หิวจนไม่สามารถควบคุมตัวเองได้ ถ้าหิวมาก ก่อนกินบุฟเฟ่ต์ ควรกินผลไม้หรืออาหารว่างพลังงานต่ำ ตามด้วยน้ำเปล่า รองท้องก่อนไปกินบุฟเฟ่ต์

2.เดินหรือออกกำลังกายเพิ่มขึ้น 20-30 นาทีประมาณ 5-7 วันก่อน (หรือหลัง) กินบุฟเฟ่ต์

3.สวมเสื้อผ้าพอดีตัว ไม่สวมกางเกงยืด หรือใส่ชุดหลวมๆ ขณะกินอาหารบุฟเฟ่ต์ จะทำให้กินจนเกินอิ่ม

4.เลือกนั่งโต๊ะที่ไกลจากซุ้มอาหาร ทุกครั้งที่เดินมาตักจะได้เพิ่มการใช้พลังงานและมีระยะเวลาพอสำหรับการยับยั้งชั่งใจ หันหลังให้ซุ้มอาหาร เพราะการหันหน้าหรือมองเห็นซุ้มอาหารตลอดเวลา จะเร้าให้อยากกินหรืออยากเข้าไปตัก หรืออยากลองเพราะเห็นคนรอตักอาหารนั้นอยู่

5.สำรวจอาหารบุฟเฟ่ต์ที่วางอยู่ทั้งหมด ทั้งคาวและหวาน เพื่อกำหนดภาพรวมก่อนแล้วจึงวางแผนการ (เลือก) กิน ถ้ากินอิ่มแล้วเดินมาพบอาหารที่อยากกิน ก็อาจฝืนกินทั้งที่อิ่ม

6.เลือกหยิบจานเล็ก (ปกติจะมีจานเล็กวางอยู่บริเวณที่วางสลัดหรือจานขนมหวาน) มีการศึกษาพบว่า การลดขนาดของจานลง 2 นิ้ว จะช่วยให้กินอาหารลดลง 22%

7.ควรเลือกตักสลัด (ราดน้ำสลัดน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) เป็นจานแรก

8.เลือกตักเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เน้นต้ม นึ่ง ปิ้ง ย่าง (อย่าให้ไหม้เกรียม) ถ้าเป็นอาหารผัด ตักส่วนที่เป็นน้ำผัดราดน้อยๆ และหลีกเลี่ยงอาหารชุบแป้งทอด หรือชุบไข่ทอด

9.ตักอาหารแต่ละชนิดไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ อย่าตักจนล้นจาน และตักทีละจาน ห้ามถือไปหลายๆ จาน ไม่ต้องตักเผื่อเพื่อน (เขาเดินมาตักเองได้) คิดไว้ในใจว่า เราจะเดินมาตักอีกเมื่อไหร่ก็ได้ (แต่เราจะไม่มา!)

10.นั่งลงวางผ้ากันเปื้อนไว้กับตัก จะทำให้เรารู้ตัวเวลาจะลุกทุกครั้ง ช่วยให้ไม่ลุกไปตักบ่อย

11.เคี้ยวช้าๆ (อย่างน้อย 20 ครั้งต่อ 1 คำ) นั่งข้างๆ คนที่เคี้ยวช้ากินช้า พยายามคุยกับเพื่อนร่วมโต๊ะ ดึงความสนใจของตัวเองออกจากอาหาร

12.เลือกดื่มน้ำเปล่า แทนเครื่องดื่มพลังงานสูง เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้

13.ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ เพราะอาจทำให้มีภาวะขาดน้ำ กระตุ้นให้ต้องกินน้ำ กินอาหารเพิ่ม

14.ระวังไขมันแอบแฝง เช่น เนย น้ำสลัด (ทั้งน้ำใสและน้ำข้น) และเกลือแอบแฝง เช่น ซอสต่างๆ ครีมและน้ำจิ้มใดๆ กินน้อยเข้าไว้ดีกว่า

ที่สำคัญคือสติก่อนตัก สติต้องอยู่กับตัว ฝึกจิต จะหยิบอะไรใส่จานหรือใส่ปาก นั่นคือสิ่งที่คุณคัด (เลือก) แล้วเท่านั้น!!!