ลิ้มลองซูชิสไตล์ชิคาโก ที่เฟรชชี่ ซูชิบาร์

โดย...ตุลย์ จตุรภัทร ภาพ : เสกสรร โรจนเมธากุล

ว่ากันว่า ถ้าเราๆ ท่านๆ อยากกินอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม (โดยเฉพาะซูชิและซาชิมิ) ต้องนั่งรถไปกินถึงใจกลางเมือง แต่ ณ วันนี้ คนที่อยู่ชานเมืองไม่ต้องขับรถไปไกล เรามีร้านอาหารญี่ปุ่น ที่มีความเก๋ไก๋ในการตกแต่งร้าน และมีเมนูอาหารระดับพรีเมียมไว้คอยบริการคุณเรียบร้อยแล้ว

ใช่แล้วครับ ผมกำลังพูดถึงร้านเฟรชชี่ ซูชิบาร์ (Freshii Sushi Bar) ซึ่งตั้งอยู่ชั้น 2 ของอาคารลานจอดรถ โครงการบี ไฮฟ์ ไลฟ์สไตล์ มอลล์ (Bee Hive Lifestyle Mall) ฝั่งตรงข้ามมหาวิทยาลัยสุโขทัย
ธรรมาธิราช หรือจะมาจากอิมแพค อารีนา เมืองทองธานี ก็ได้ อยู่ใกล้กันนิดเดียว

 

ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้ ก่อตั้งโดยเชฟเซียร์-สรรพกล สิทธิประณีต และแต๊ก-ปิยะหทัย แสงสุพรรณ สองสามีภรรยาที่ไปใช้ชีวิตอยู่ในเมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ สหรัฐ ยาวนานกว่า 14 ปี จากคนสู้ชีวิต เติบโตจนเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นได้ นับว่าไม่ธรรมดา พอกลับมาอยู่เมืองไทยแบบถาวร เขาทั้งคู่จึงได้นำความรู้และประสบการณ์ที่ติดตัวมา มาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ชิคาโกแห่งนี้

อาหารญี่ปุ่นสไตล์ชิคาโกเป็นอย่างไร เชฟเซียร์เผยว่า ก็คือเมนูอาหารที่มีสีสันจัดจ้าน อย่างถ้าใครมาถึงที่นี่ ต้องสั่งเมนูเด็ด 9 อย่างนี้ รับรองว่าจะฟิน ไม่ว่าจะเป็นโอโทโร ทาร์ทาร์ ปลาโอโทโรที่แกล้มด้วยวาซาบิ ยูสุซอส ท็อปด้วยขิงญี่ปุ่นและไข่ปลาคาเวียร์ (ขอบอกว่าซอสเปรี้ยวกำลังดี) ต่อด้วยแลมบ์ แร็ค ยากิ เนื้อแกะจากออสเตรเลียย่างที่เอามาหมักกับพริกไทยดำ ใบโรสแมรี่และเกลือ ทำให้ไม่มีกลิ่นคาว ซึ่งเนื้อแกะนี่กรุบกรอบละลายในปากสุดๆ ต่อด้วยเมนูมิชิแกน เป็นซูชิโรลที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน อร่อยเด็ดด้วยซอสวาซาบิ และกุ้งเทมปุระ ต่อด้วยโอมากาเสะ เซต มี 6 คำ แต่ละคำนั้นแตกต่างกันด้วยวัตถุดิบชั้นดี ข้าวปั้นออกมาพอดีคำ กินกับซุปปลาทอดและซุปสาหร่าย

ใครที่ชอบซูชิโรลแบบซีฟู้ด ต้องไม่พลาด ชิคาโก โรล ที่ขอบอกว่าจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยๆ มันใช่เลย ไม่ต้องคิดมาก ต่อด้วยเมนูเมนสตรีท (ล็อบสเตอร์ โรล) หมัดเด็ดอยู่ที่เนื้อล็อบสเตอร์คลุกแป้งทอด เวลากินกับซูชิ มันกรุบกรอบเป็นที่สุด ต่อด้วยริบอาย โชงะ เป็นข้าวหน้าเนื้อริบอาย ที่คลุกเคล้ากับซอสโชงะ ซึ่งมีไข่แดงอยู่ตรงกลาง ก่อนกินให้ใช้ช้อนคนให้ไข่แดงแตกถ้วนทั่วในถ้วย กินแล้วรับรองฟิน ยังไม่พอ ต่อด้วยซาชิมิ ซูโม่ เซต จานใหญ่ยักษ์ระดับพรีเมียมนี้ มีแต่วัตถุดิบเกรดเอเท่านั้น ตบท้ายด้วยเซตอาหารกลางวัน ที่อิ่มสบายท้องสำหรับคนรีบมารีบไป

ขอบอกว่าร้านอาหารแห่งนี้ ตกแต่งร้านได้อย่างมีสไตล์ โดยเฉพาะรูปภาพขนาดใหญ่ที่ถือเป็นจุดเด่นของร้าน เป็นรูปผู้หญิงญี่ปุ่นที่มีความทันสมัยอยู่ในตัวเอง ดั่งแนวคิดของร้านเฟรชชี่ ซูชิบาร์

ร้านแห่งนี้เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทรศัพท์สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02-001-5280, 08-8842-7823 หรือเข้าไปดูที่เฟซบุ๊กหรืออินสตาแกรมที่ Freshii Sushi Bar