ซื่อฉ่ายยอดขาหมูถนนฉลองกรุง

โดย...ชายโย

แวะเวียนขับผ่านเส้นถนนฉลองกรุงอยู่บ่อยครั้ง แต่น้อยมากที่จะแวะรับประทานอาหารตามร้านรวงริมถนน จนกระทั่งเพื่อนบอกว่ามีร้านอาหารอร่อยที่ชาวลาดกระบังนิยมไปรับประทานทุกวัน ถึงขนาดยอมขับรถจากออฟฟิศแถวนั้นเพื่อมารับประทานกันเลยทีเดียว เด็ดขนาดนี้ก็ต้องขอไปรับประทานสักหน่อย

ร้านที่ว่านี้ชื่อร้านซื่อฉ่าย ตั้งอยู่ริมถนนฉลองกรุง ใกล้แยกเจ้าคุณ กับปากซอยฉลองกรุง 23 ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 08.00–15.00 น. ลูกค้าสามารถจอดรถริมถนนบริเวณหน้าร้านได้ตั้งแต่เวลา 09.00-15.00 น. สำหรับคนที่ห่วงความปลอดภัยของรถก็สามารถจอดที่ปั๊ม ปตท.ที่เลยไปอีกประมาณ 200 เมตร ได้ครับ

เมนูแนะนำเป็นพิเศษใครๆ ก็ว่า ข้าวขาหมู แต่แอบสืบประวัติมาว่าร้านนี้ราดหน้าก็อร่อยไม่ใช่น้อย ก็ขอตามด้วยราดหน้าอีกชามก็แล้วกัน

สำหรับร้าน ”ซื่อฉ่าย” แปลจากภาษาจีนความว่า “สมบัติ 4 ประการ” ซึ่งเลข 4 นับเป็นเลขมงคลเลขหนึ่งของชาวจีน และยังเป็นชื่อของลูกชายคนโตของเจ้าของร้าน ก็เลยใช้ชื่อนี้มาโดยตลอดเกือบ 20 ปีที่ผ่านมา 

เริ่มต้นเปิดเป็นร้านเล็กๆ ขายราดหน้าอยู่แถวหัวตะเข้ ใกล้กับสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง จนลูกค้าติดใจเป็นที่รู้จักกันดีในแถบลาดกระบัง แต่พอนานวันเข้าก็มีคู่แข่งเปิดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จึงต้องเพิ่มไลน์อาหารให้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่าง ข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ยำต่างๆ ฯลฯ

สำหรับสูตรอาหารนั้นก็อาศัยการฝึกประกอบอาหาร และคิดค้นด้วยตัวเองจากการลองผิดลองถูก จนกว่าจะได้ สี กลิ่น และรสชาติอาหารที่ถูกปาก และเผอิญก็ถูกปากลูกค้าด้วยเช่นกัน

ไม่นานเกินรอราดหน้าก็ถูกนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ รสชาติน้ำราดหน้าหวานกลมกล่อมจากเนื้อหมูหมัก รับประทานแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยแล้ว ส่วนเส้นนั้นผัดจนได้กลิ่นกระทะ เส้นอย่างดี เหนียวนุ่ม อร่อยทีเดียวครับ

ปิดท้ายด้วยข้าวขาหมูที่เรียกว่ามาแบบจัดเต็มล้นชาม รสชาติกลมกล่อมกำลังดี เนื้อขาหมูสุดแสนจะนุ่มชุ่มน้ำเข้าเนื้อ ราดน้ำจิ้มเปรี้ยวๆ ผสมเผ็ดอมหวานนิดๆ พร้อมรับประทานกับผักตัดความเลี่ยน ฟินสุดๆ

สนใจโทรสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 02-737-4457, 08-1311-6508