ผลิตภัณฑ์ ปลอดกลูเตน ไม่ช่วยลดน้ำหนัก

เป็นความเข้าใจผิดอย่างมหันต์ หากคิดว่าผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน เช่น แป้งสาลีปลอดกลูเตนจะสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง

เมื่อการลดน้ำหนักด้วยผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมทัั้งผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดก็ออกผลิตภัณฑ์ไม่มีกลูเตนออกมาเอาใจผู้บริโภค

ทว่า ลิซา ชิมเปอร์แมน โฆษกของสถาบันโภชนาการและอาหารสหรัฐ เปิดเผยว่า  อาหารดังกล่าว แม้จะปลอดกลูเตนแต่ก็ยังประกอบไปด้วยไขมัน น้ำตาล และแคลอรี บางทีก็มากกว่าอาหารชนิดเดียวกันที่ปลอดกลูเตนเสียอีก

พูดง่ายๆ ก็คือ ถ้าจะลดความอ้วนแต่กินฟาสต์ฟู้ด ซึ่งแม้จะปราศจากกลูเตน แต่ก็ไม่ช่วยลดความอ้วนแต่อย่างใด อาหารที่ปราศจากกลูเตนเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน หรือโรคความผิดปกติในช่องท้องที่กลูเตนไปขัดขวางการดูดซึมอาหาร ซึ่งชาวเอเชียส่วนใหญ่ที่บริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก ก็มีโอกาสเกิดโรคดังกล่าวน้อยนั่นเอง