เวนิส คาร์นิวัล ณ ห้องอาหารอิตาเลียน โจโจ

เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ชวนเฉลิมฉลองเทศกาล “เวนิส คาร์นิวัล” (Venetian Carnival) สัมผัสประสบการณ์เทศกาลอันโด่งดังจากเมืองเวนิสแห่งอิตาลี พร้อมพบกับศิลปินชาวอิตาเลียน จัดแสดงผลงานศิลปะภาพวาด ณ ห้องอาหารโจโจ ชั้น 1 โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 6-28 ก.พ.ศกนี้

เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน แห่งห้องอาหารโจโจ รังสรรค์เมนูอาหารพิเศษสำหรับช่วงเทศกาลเวนิส คาร์นิวัล เมนูเรียกน้ำย่อย อย่างเช่น มูส
ปลาคอดสไตล์ดั้งเดิม ผักดองหัวหอมแดงจิ๋ว ปลาแมกเคอเรลหมักหัวหอมเปรี้ยวหวานและเค้กข้าวโพด ปูนิ่มคั่วเกลือพริกไทยและมะนาว และเมนูหลัก ราวิโอลี่เนื้อปูทะเลเอเดรียติก หน่อไม้ฝรั่งซอสผักชีฝรั่ง ข้าว
ริซอตโต้ “Aquerello” หมึกดำสไตล์เวนิส ปลาหมึกจิ๋วและชีสพาร์เมซาน ปลาจอห์นดอรี่นึ่ง ฟักทองบดสไตล์มูสลีน (Mousseline) สลัดยี่หร่า ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน โดนัทต้นตำรับเวนิส เสิร์ฟกับคัสตาร์ดอิตาเลียน “Passito” ราคาเริ่มต้นที่ 580 บาท++ ถึง 990 บาท++

สำหรับงานเทศกาลในเมืองเวนิสนั้น มีมาตั้งแต่ปี 1268 แต่การเฉลิมฉลองโดยมีการสวมหน้ากาก รวมถึงแต่งองค์ทรงเครื่องกันอย่างอลังการ เพิ่งจะมีขึ้นในเกือบสองร้อยปีให้หลัง เมื่อช่างทำหน้ากากหรือ “Mascareri” ได้รวมตัวกันก่อตั้งสมาคมขึ้นอย่างเป็นทางการในปี 1436

ในช่วงศตวรรษที่ 18 ถือเป็นยุคที่รุ่งเรืองมากของการสวมหน้ากาก ผู้คนนิยมสวมหน้ากากออกจากบ้าน โดยในปี 1979 ทางรัฐบาลอิตาลีได้รื้อฟื้นประเพณีนี้และสืบสานมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล ชาวเมืองเวนิสจะร่วมกันแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ตกแต่งอย่างงดงาม พร้อมสวมหน้ากากที่ประดับอย่างหรูหราออกมาประชันโฉม ณ สถานที่สำคัญต่างๆ สร้างสีสันให้แก่เมืองและผู้พบเห็นอย่างน่าประทับใจ

เทศกาลเวนิส คาร์นิวัล จะจัดขึ้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ก่อนวันพุธรับเถ้า (Ash Wednesday) อันเป็นวันสำคัญของชาวคริสเตียน และสิ้นสุดในวันฉลองก่อนวันถือบวช หรือที่เรียกกันว่า Shrove Tuesday

ในงานเทศกาลเวนิส คาร์นิวัล ณ ห้องอาหารอิตาเลียนโจโจ จะได้พบกับผลงานของ ซาเวโร ลุคชี่ (Saverio Lucci) ศิลปินร่วมสมัยและนักออกแบบชาวอิตาเลียน ที่นำเสนอแนวคิดด้านสุนทรียศาสตร์ อันเป็นที่นิยมในสังคมปัจจุบัน

ซาเวโรสร้างผลงานมากมาย ทั้งการออกแบบตกแต่งภายใน และการตีความของเขาในการวาดภาพ เขาประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับภาพวาดที่ถ่ายทอดอารมณ์แห่งความรัก โรแมนติกอันแสนหวาน และความกลมกลืน ถือเป็นจุดเด่นของการวาดภาพบุคคลของเขา ผลงานศิลปะของซาเวโรได้รับการยกย่องจากทั้งนักวิจารณ์และคนทั่วไป ทั้งในอิตาลีและต่างประเทศ

ด้านเอ็กเซ็กคิวทีฟซูส์เชฟ คาร์โล วาเลนเซียโน่ แห่งห้องอาหารอิตาเลียนโจโจ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจีส กรุงเทพฯ มาจากเมืองมาโลทางตอนเหนือของอิตาลี เขาได้รังสรรค์เมนูอาหารซึ่งคงไว้รสชาติดั้งเดิมและความเรียบง่ายสไตล์อิตาเลียน โดยฝีมือการทำอาหารของเชฟคาร์โลสร้างชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว
ไม่เพียงในด้านความสามารถในการรังสรรค์เมนูอาหารที่หลากหลาย แต่รวมถึงบุคลิกที่อ่อนโยนและมีเสน่ห์ของเขา

เชฟคาร์โลเริ่มสั่งสมประสบการณ์การทำอาหารในปี 1992 มีประสบการณ์ทั้งในอิตาลี สวิตเซอร์แลนด์ ไอร์แลนด์ รัสเซีย และออสเตรเลีย เชฟคาร์ได้มีโอกาสฝึกฝนการเป็นเชฟขนมหวาน (Pastry Chef) จนได้รับเลือกให้ร่วมงานกับเชฟชื่อดัง โรแบร์โต การ์กันจู (Roberto Carcangiu) ที่กรุงมิลาน ในขณะเดียวกันนั้นเขาได้เรียนรู้การกระบวนการปรุงอาหารด้วยวิธี Slow Food อันเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในอิตาลี มุ่งเน้นความพิถีพิถันเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ สะท้อนถึงวัฒนธรรมการปรุงอาหารอย่างละเมียดละไมและมีศิลปะ โดยเลือกใช้เพียงวัตถุดิบปลอดสารพิษ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม และไม่มีส่วนในการทำลายวัฒนธรรมท้องถิ่น

ข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อห้องอาหารโจโจ โทร. 02-207-7777 หรืออีเมล [email protected] หรือ www.stregis.com/bangkok