ตัดวงจรอ้วน เลือกให้ถูกเมนู

โดย...อณุสรา ทองอุไร

กุญแจสำคัญที่จะไขปริศนาปัญหาอ้วน คือ วงจรอ้วน เราต้องตัดวงจรอ้วนนี้โดยหยุดกินเกิน ภกญ. ชญานิน ศรีสมุทรนาค ผู้จัดการฝ่ายผลิตภัณฑ์ บริษัท นู สกิน เอ็นเตอร์ไพร์ส กล่าวว่า การกินเกินของเรามีตัวการร้ายที่ต้องจำไว้เลี่ยงได้อยู่ 2 เรื่องคือ แคลอรี และความใหญ่ ของอาหารที่กินเข้าไป

แคลอรีหรือความอ้วนในอาหารกับปริมาณขนาดที่ใหญ่ เช่น เฟรนช์ฟรายส์จัมโบ้ น้ำอัดลมแก้วใหญ่ พิซซ่าถาดซูเปอร์ไซส์  ที่เราจะอัพไซส์ในราคาไม่กี่บาท ขนาดที่ใหญ่ไปคือเรื่องแรกที่ต้องตัดออก เพราะหลายครั้งการคุ้มราคา ไม่มีค่าเท่ากับคุ้มสุขภาพ ที่ต้องเข้าสู่วงจรตัวแน่นแทบระเบิดด้วยโรคอ้วน

เทคนิคง่ายๆ ในการปรุงให้เหมาะ ในการเลือกวิธีปรุง  ที่เรียกว่าเทคนิคไฟจราจร ซึ่งมีอยู่ 3 สี

1.เมนูไฟแดง คืออันตรายที่ต้องเลี่ยง เช่น พวกชุบแป้งทอด หมัก ดอง เชื่อม ทอดกรอบ ห้ามเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

2.เมนูไฟเหลือง ประเภทผัด รวน ทอด ไม่ควรกินเกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

3.เมนูไฟเขียว ดีสำหรับทุกคน ทุกวัย คือ นึ่ง ต้ม อบ

แบ่งประเภทชัดๆ ที่ทุกท่านเลือกกินได้แม้ออกไปกินข้าวนอกบ้านก็ตามที สุดท้ายขอแถมเทคนิคเล็กๆ ด้วยการเคี้ยวช้าๆ นานๆ ดื่มน้ำสะอาดให้บ่อยๆ เลือกกินอาหารในกลุ่มไฟสีเขียวเป็นประจำ โดยเลือกกลุ่มของโปรตีนชั้นดีที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ก็จะช่วยไล่ส่วนเกินย้วยๆ ที่ไม่น่าปรารถนาออกไป

ง่ายๆ ด้วยหลัก 3–3-3-3 คือกินคาร์โบไฮเดรตไม่เกินวันละ 3 อุ้งมือเล็กๆ รวมหมดทั้งแป้ง ข้าวเหนียว ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว อาหารเส้นทุกชนิดต่อวัน - โปรตีนจากเนื้อสัตว์รวมทุกชนิด ไม่เกินวันละ 3 กำมือ - โปรตีนจากพืช คือ ถั่ว เห็ด คะน้า ดอกกะหล่ำ ปวยเล้ง - ผักและผลไม้ กินได้ 3 กำมือใหญ่ๆ พูนๆ ได้เลย ถือว่าเป็นอาหารที่เป็นพระเอกของแต่ละวัน ช่วยคุมน้ำหนักและไล่แคลอรีส่วนเกินได้