พอล ร้านอาหารและเบเกอรี่

พอล (Paul) ร้านอาหารและเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศส ที่มีระยะเวลาการเดินทางยาวนานถึง 125 ปี จากกิจการเบเกอรี่เล็กๆ ของครอบครัว ที่ทำขนมปังสูตรดั้งเดิมและสูตรพิเศษด้วยมืออย่างละเมียดละไม ทุกวันนี้พอลเติบโตและมีร้านสาขากว่า 500 แห่งใน 31 ประเทศทั่วโลก โดยมีสัญลักษณ์หน้าร้านสีดำอันเรียบง่ายแต่โดดเด่นอยู่ตามเมืองต่างๆ ทั่วยุโรป ตะวันออกกลาง สหรัฐ และเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศฝรั่งเศสมีลูกค้ากว่า 4 ล้านคนเข้าออกร้านพอลในแต่ละเดือน

ปี 1889 ชาร์เลอมาญ มาโยต์ เริ่มทำร้านเบเกอรี่เล็กๆ ขึ้น ในเมืองครัวซ์ ซึ่งอยู่ติดกับเมืองลีลล์

ปี 1908 ลูกชายของชาร์เลอมาญ เอ็ดมงด์-ชาร์เลอมาญ มาโยต์ ได้เข้ามารับช่วงกิจการต่อ

ปี 1935 ซูซาน มาโยต์ หลานสาวของชาร์เลอมาญ แต่งงานกับชูเลียง พวกเขาได้เข้าซื้อกิจการร้านเบเกอรี่ในเมืองลีลล์จากครอบครัวพอล และก่อตั้งร้าน
เบเกอรี่ขึ้นใหม่ โดยเลือกใช้ชื่อเดิมต่อไป และลูกชายของพวกเขา ฟรองซีส์ โอลแดร์ เริ่มเข้ามาทำงานในร้านตั้งแต่ปี 1953

ปี 1958 ชูเลียง โอลแดร์ ผู้เป็นพ่อเสียชีวิต ทำให้ฟรองซีส์ต้องเข้ารับช่วงกิจการต่อไป โดยมีซูซานเป็นที่ปรึกษาและให้การสนับสนุนการดำเนินธุรกิจ ฟรองซีส์จึงคิดเริ่มขยายสาขาร้านพอลในเมืองลีลล์ ไปจนถึงเมืองใหญ่อย่างกรุงปารีส รวมถึงเมืองอื่นๆ ในประเทศฝรั่งเศส

ปี 1972 ฟรองซีส์เริ่มนำเอาเตาอบขนมปังมาจัดวางไว้ในตำแหน่งที่ลูกค้าได้มองเห็น เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสถึงคุณภาพของวิธีการทำขนมปัง และรับรู้ถึงบรรยากาศของร้านเบเกอรี่อย่างแท้จริง

ปี 1987 ฟรองซีส์ได้ทำการพัฒนา
ร้านพอลในรูปแบบใหม่ นั่นคือ Restaurant/Tea room หรือ French-Style Restaurant ในบางสาขา

ปี 1993 ฟรองซีส์เริ่มไอเดียการตกแต่งร้านพอลแบบใหม่ด้วยการใช้สีดำ อันกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของร้าน หลังจากนั้นเขาจึงคิดระบบขยายธุรกิจในลักษณะแฟรนไชส์ ซึ่งทำให้ปัจจุบันพอลขยายสาขาไปทั่วโลกกว่า 31 ประเทศ

ปี 1998 มักซีม โอลแดร์
ลูกชายของฟรองซีส์ เข้ามาดูแลกิจการของครอบครัว และเป็นผู้นำแบรนด์พอลไปเปิดที่สหราชอาณาจักรเป็นสาขาแรกนอกฝรั่งเศสจนประสบความสำเร็จ

ปี 2008 มักซีมเข้ารับช่วงต่อในตำแหน่งผู้บริหารสูงสุดของพอล อินเตอร์เนชั่นแนล

ปี 2014 ร้านพอลเปิดสาขาแรกในเมืองไทย ชั้น 1 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี