YOU Hot Pot

โดย...วราพงษ์ ป่านแก้ว

เข้าสู่เทศกาลปีใหม่ เทศกาลแห่งการเฉลิมฉลอง มอบของขวัญส่งความสุขให้กันและกัน ซึ่งโดยส่วนใหญ่ในช่วงเวลาดังกล่าวเรามักจะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ญาติมิตรที่ใกล้ชิด และที่ขาดไม่ได้คือ การได้อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว

นึกถึงอาหารที่กินกันได้ทั้งครอบครัว กินได้อย่างสนุกสนาน และมีส่วนช่วยเสริมสร้างความรัก ความอบอุ่นให้กับคนในครอบครัวแล้ว ก็ต้องนึกถึง สุกียากี้ เป็นหนึ่งในมื้อของครอบครัวที่เรารู้จักกันเป็น
อย่างดี

ในบ้านเราถ้าจะกินสุกี้ก็มีเจ้าใหญ่ให้บริการอยู่เต็มบ้านเต็มเมือง แต่ที่จะแนะนำวันนี้เป็นสุกี้เจ้าใหม่ แต่ต้องบอกเลยว่า ไม่ธรรมดา YOU Hot Potคือร้านที่กำลังจะพูดถึง

ทวี-วลัยพร โล่ห์สุวรัตน์ หุ้นส่วนร้านYOU Hot Pot เล่าให้ฟังว่า YOU Hot Pot เป็นร้านสุกี้สไตล์เซี่ยงไฮ้ ซึ่งแตกต่างจากร้านสุกี้ในเมืองไทยที่ส่วนใหญ่เป็นสไตล์กวางตุ้ง ข้อแตกต่างของสุกี้สูตรเซี่ยงไฮ้ ก็คือ รสชาติจะเข้มข้นจัดจ้านกว่าด้วยเครื่องเทศ ซึ่งทางร้านได้ดั้นด้นไปค้นหาสูตรความอร่อยของสุกี้เซี่ยงไฮ้อยู่นานหลายเดือน แล้วนำมาปรับสูตรให้เหมาะสมกับคนไทยแต่ยังคงความหอมของเครื่องเทศในน้ำจิ้ม และน้ำซุปอยู่เช่นเดิม

หัวใจสำคัญของสุกี้อยู่ที่ น้ำซุป น้ำจิ้ม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ สำหรับร้าน YOU Hot Pot นอกจากจะมีครบทั้ง 3 ส่วนของความอร่อยแล้วยังมีทางเลือกให้ลูกค้าได้ลิ้มรสในหลายรสชาติที่ต่างกันออกไป

เริ่มต้นที่น้ำซุปของร้าน YOU Hot Pot มีให้เลือก 3 แบบแบบแรก คือ น้ำซุปใสหอยเชลล์ ทางร้านได้นำหอยเชลล์ตากแห้งมาเคี่ยวแทนกระดูกหมู พร้อมส่วนผสมจากท้องทะเลจนได้น้ำซุปใสรสชาติหวานหอม ที่สำคัญคือปราศจากไขมันให้ต้องสะสมอยู่ตัวเรา

แบบที่สองน้ำซุปยาจีนสมุนไพร เป็นซุปสำหรับคนรักสุขภาพ ด้วยการนำเครื่องยาจีนชั้นดีมาเคี่ยวจนได้น้ำซุปรสชาติจัดจ้าน พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพร ส่วนซุปแบบที่สามต้องขอบอกเลยว่าเป็นทีเด็ด เพราะเป็นน้ำซุปที่ดัดแปลงให้เหมาะกับปากคนไทยที่ชอบความแซ่บ นั่นคือ น้ำซุปต้มยำที่ทางร้านนำเครื่องต้มยำมาปรุงจนได้น้ำต้มยำรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านนำมากรองเป็นน้ำต้มยำใสน่าลิ้มลอง

ส่วนน้ำจิ้มที่ร้าน YOU Hot Pot ก็มีให้เลือก 2 รสชาติ รสชาติแรก เป็นน้ำจิ้มยูซังไฮ สูตรเฉพาะของร้าน รสออกหวานอมเปรี้ยว และน้ำจิ้มเซี่ยงไฮ้ เอกลักษณ์เฉพาะของสุกี้เซี่ยงไฮ้ รสชาติเค็มเผ็ด หอมสมุนไพรจีนและพริกหอมหมาล่า

มาถึงวัตถุดิบซึ่งนอกจากที่ร้านจะมีเมนูมาตรฐานที่ร้านสุกี้ทั่วๆ ไปมีแล้ว ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกชิมตามความพอใจหลายเมนู อาทิ ทะเลลาวาชีส ทำจากวัตถุดิบทางทะเล พร้อมสอดไส้ชีส รสชาติหอมมัน ปลากะพงพันชั่ง เนื้อปลากะพงม้วนผักสดกรอบพร้อมผูกด้วยใบตั้งโอ๋หมูพันมรกต เนื้อหมูปรุงรส สอดไส้หน่อไม้ฝรั่งกรอบ ทรงเครื่องหมูไข่เค็ม เนื้อหมูปรุงรส สอดไส้ด้วยไข่เค็มรสชาติหวานมันเค็ม นอกจากนี้ยังมี เกี๊ยวกุ้งสด ถุงทองปูพันชั่ง บะหมี่ไข่จอมพลผัดซอส XO ลูกชิ้นกุ้ง ปูทรงเครื่อง หอยตลับปรุงรส เป็นต้น

หลากหลายเมนูจากร้าน YOU Hot Pot ที่ได้ลองชิมต้องบอกได้เลยว่า ให้ความอร่อยแปลกใหม่ไม่เหมือนสุกี้ที่เราๆ ท่านๆ กินกันอยู่เป็นประจำ ทั้งน้ำซุป น้ำจิ้ม และวัตถุดิบหลายๆ เมนูปีใหม่นี้ถ้ายังไม่มีที่นัดหมายมื้อสำคัญกับครอบครัว ก็ลองแวะไป YOU Hot Potอยู่ที่ ชั้น 2 คริสตัล พีทีที ถนนชัยพฤกษ์จากถนนแจ้งวัฒนะมุ่งหน้าปากเกร็ดขึ้นสะพานพระราม 4 ข้ามแม่น้ำเจ้าพระยา พอลงมาวิ่งตรงไปข้ามสะพานข้ามแยกอีก 1 สะพาน ชิดซ้าย คริสตัล พีทีที อยู่ซ้ายมือ ส่วนสาขาสองอยู่ที่ คริสตัล เอสบี ถนนราชพฤกษ์ จะเปิดให้บริการปลายเดือน ม.ค. 2558