สืบสาน "ครัวยายด้วง" อนุรักษ์ขนมไทย

โดย...วันเพ็ญ พุทธานนท์

จากแม่ค้าขายขนมไทยด้วยสูตรที่สืบทอดมาจากต้นตำรับไทยแท้โบราณ ค้าขายอยู่ในตลาดสดหน้าวังนารายณ์ จ.ลพบุรี มานาน จนเมื่ออายุมากขึ้นคุณยายด้วงจึงอยากจะวางมือและสืบทอดต่อสูตรการทำขนมไทยโบราณให้แก่ลูกสาวคุณยายด้วงทั้งสองคนและหลานชายสืบสานตำราขนมไทยโบราณต่อ

“เราลูกหลานต้องการอนุรักษ์การทำขนมไทยและต้องการทำธุรกิจขนาดเล็กที่สามารถสร้างรายได้เสริม รวมถึงมีใจรักในการทำขนมไทย เมื่อทำแล้วมีความสุขและต้องการสืบทอดฝีมือการทำขนมไทยของคุณยายด้วง และต้องการให้เด็กรุ่นใหม่ได้รู้จักขนมไทยและหันมารับประทานขนมไทยมากขึ้น”เอกรินทร์ ศิวงศ์ หรือเอสดี้ เจ้าของครัวยายด้วง สาขากรุงเทพฯ บอกอย่างมุ่งมั่น

ในยุคดิจิทัลเข้ามามีบทบาททุกภาคส่วน โดยเฉพาะการค้าขายผ่านโลกออนไลน์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วและได้รับความนิยมจากลูกค้าคนไทยมากขึ้น ทำให้ครัวยายด้วงเห็นโอกาสในการใช้การตลาดสมัยใหม่ หรือ Digital Marketing เป็นตัวช่วยในการโปรโมทสินค้าและสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก

ปัจจุบันครัวยายด้วงเปิดให้บริการใน 3 จังหวัด คือ ที่กรุงเทพฯ ลพบุรี และภูเก็ต โดยลูกหลานที่ไปลงหลักปักฐานในแต่ละแห่ง ซึ่งจะมีทั้งหน้าร้านและการจำหน่ายผ่านโซเชียลมีเดียอย่างเฟซบุ๊กและไลน์

ที่สำคัญคือ ขนมไทยที่หลายคนกลัวเรื่องความอ้วนนั้น ครัวยายด้วงยุคใหม่ได้ปรับปรุงสูตรเพื่อให้เข้ากับคนรักสุขภาพในยุคปัจจุบันทุกวันนี้และเป็นรสชาติที่สามารถโกอินเตอร์ได้แบบชิลๆ เลยทีเดียว รวมทั้งให้ความสำคัญกับหน้าตา สีสัน ผสานรสชาติ รวมถึงหลักการตลาดที่ตอบโจทย์การดำเนินชีวิตเร่งด่วนในยุคปัจจุบัน ทำให้ขนมครัวยายด้วงกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้

เอกรินทร์ บอกว่า ปัจจุบันมีแหล่งผลิตขนมอยู่ด้วยกันสามที่ คือ ครัวยายด้วง-กรุงเทพฯ  ครัวยายด้วง-ลพบุรี และครัวยายด้วง-ภูเก็ต ซึ่งแต่ละที่จะมีเว็บเพจเพื่อตอบสนองลูกค้าแต่ละพื้นที่ในการสั่งขนมครัวยายด้วง ซึ่งทางครัวยายด้วงมีการผลิตขนมสด ใหม่ วันต่อวันตามออร์เดอร์เท่านั้น ลูกค้าที่สนใจสามารถสั่งขนมครัวยายด้วงได้ทุกวันโดยมีบริการส่งขนมถึงมือลูกค้าเลยทีเดียว ทำให้สะดวก ประหยัดเวลาการเดินทาง และค่าใช้จ่ายสำหรับลูกค้า

นอกจากนี้ ยังมีร้านค้ารวมถึงบุคคลทั่วไปมีการสั่งซื้อขนมครัวยายด้วงเพื่อไปจำหน่ายต่อทุกวัน เช่น ร้านกาแฟ ร้านขนม ร้านดอกไม้ ร้านอาหาร เวดดิ้งสตูดิโอ เป็นต้น รวมถึงยังให้บริการในการทำขนมการประชุมสัมมนา และครัวยายด้วงก็มีโปรเจกต์ตะลุยกองถ่ายละครทุกอาทิตย์ ซึ่งได้เสียงตอบรับเป็นอย่างดี ในหมู่ดารา เซเลบ ชื่อดังอย่างมากมาย

สำหรับขนมหลักๆ ซึ่งเป็นที่นิยมฮอดฮิตของครัวยายด้วง ได้แก่ ช่อแก้วมีด้วยกัน 6 ไส้ บุหลันมีด้วยกัน 5 ไส้ ทองเอกปุยฝ้าย ขนมชั้น วุ้นสายรุ้งมะพร้าวแก้ว เป็นต้น ซึ่งขนมแต่ละชนิดมีรสชาติหวานกำลังพอดี หอมกรุ่นสีสันจากธรรมชาติสวยงาม และมีหน้าตาสวยงามชวนชิมลิ้มรส เหมาะแก่การซื้อเพื่อรับประทานเอง หรือเพื่อเป็นของขวัญ ของฝากในโอกาสต่างๆ ก็เหมาะมากเช่นกัน

“สำหรับลูกค้าที่ต้องการนั่งชิล ตอนนี้ทางครัวยายด้วงทั้ง 3 สาขา กำลังมีการสร้างหน้าร้านเพื่อไว้ให้บริการแก่ลูกค้าที่ต้องการแวะเวียนมาชิมขนมครัวยายด้วงถึงที่ โดยจะทำร้านสไตล์ LOFT นิ่งชิล รับประทานขนมครัวยายด้วง จิบกาแฟ ฟังเพลง กับบรรยากาศภายในร้านที่แตกต่างกันออกไปแต่ละสาขา และมีขนมแสนอร่อยสุดอินเทรนด์ของครัวยายด้วงรับประทานคู่กันไปด้วย”

หากตอนนี้คุณกำลังมองหาขนมอร่อยๆ อยู่แล้ว อย่ารอช้าที่จะคลิกเข้าไปใน GOOGLE แล้วเสิร์ชคำว่า ครัวยายด้วง ก็สามารถเข้าชมเว็บเพจของครัวยายด้วงได้ทั้ง 3 สาขา และสั่งขนมไทยอินเทรนด์พร้อมบริการส่งถึงมือได้ทันที

สนใจคลิกได้ที่ www.facebook.com/bangkok.kruayaiduang,www.facebook.com/lopburi.kruayaiduang?fref=ts และ www.facebook.com/kruayaiduang?fref=ts

เชื่อว่าเหมาะกับเทศกาลของขวัญของฝากในช่วงเวลาแห่งความสุขปี 2558 นี้แน่นอน