'โกเตง' ร้านอร่อยแห่ง ปากพนัง

วันนี้ขอย้ายการชิมไปไกลถึงเมืองนครฯ หรือ จ.นครศรีธรรมราช ภาคใต้ของเรา โดยมีเจ้าถิ่นตัวจริง เสียงจริงพาไปชิมเพื่อเป็นการบอกเล่าว่า นอกจากข้าวแกง-ขนมจีน เมืองนครฯ ที่อร่อยรสร้อนแรงแล้ว ยังมีอาหารอีกหลากหลายให้นักท่องเที่ยวหรือประชาชนทั่วไปที่แวะไปเที่ยว สามารถเลือกทานได้ตามรสนิยม

ร้านโกเตงที่ต้องไปชิม เหตุเพราะก่อนหน้าท่านเจ้าถิ่นตัวจริงคุยหนักคุยหนาว่า มาปากพนังต้องไปทานร้านนี้ โดยเมนูพิเศษแสนอร่อย คือ ราดหน้า วันนั้นเลยจัดหนักกับเมนูราดหน้ากุ้ง ที่เจ้าภาพขอเลือกกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ เป็นของสด ราดหน้ากุ้งแชบ๊วย ราคาเลยโตตามขนาดของกุ้ง  เพราะนานๆ จะได้มาเยือน ซึ่งปกติทางร้านจะมีให้สั่งทั้งแบบที่เป็นเมนูปกติ สำหรับพี่น้องทั่วไปสั่งกุ้งหรือทะเลรวมมิตรก็แสนอร่อยแล้ว แต่หากวาระพิเศษอยากทานอะไรสั่งได้แม่ครัวทำได้ทุกอย่าง

หลังสั่ง...รอไม่นาน กลิ่นเส้นใหญ่ผัดน้ำมันก็โชยหอมแตะจมูก แน่นอนว่าเส้นราดหน้าต้องเป็นเส้นใหญ่ใหม่ สด ผัดแล้วเส้นต้องหอมไฟนิดๆ แต่ไม่ใช่กลิ่นไหม้นะเจ้าค่ะ  ตามด้วยผักคะน้า อวบใหญ่ เวลาเคี้ยวต้องกรุบ กรอบ ไม่ใช่เหนียวติดฟันฟาง อย่างนั้นเรียกว่าผัดผักไม่เป็น  ส่วนน้ำราดหญ้าชามใหญ่เท่าหม้อแกง ร้อนๆ หอม ควันฉุย ลอยใส่หน้าใส่ตาผู้รอชิมกันเลยทีเดียว เหมือนกับกระซิบเรียกว่า “รีบกินๆ” เพราะหากไม่ทานตอนร้อนๆ แล้ว ความอร่อยอาจจะลดลงไปนิดนั่นเอง...อิ...อิ...

ก่อนทานต้องบอกว่าควรชิมก่อน เพราะรสดีเหลือเกินปรุงไปก่อนเดี๋ยวจะเสียรสหมด  แน่นอนว่าสำหรับอิฉันผู้นิยมทานพริกเป็นจิตใจ ขอปรุงเพียงเติมพริกป่นลงไปเท่านั้น จากนั้นขอเวลาแป๊บค่ะ... หมดจาน คุยไปทานไปเดี๋ยวไม่ร้อน แถมเนื้อกุ้งก็สด เด้งดึ๋งๆ เลย ใครเคยกินของสดประเภทจากทะเลสู่จาน ไม่ใช่จากทะเลไปตลาดแล้วค่อยมาสู่จาน จะเข้าใจดีว่ารสชาติจะต่างกันเพียงใด

ลองทานราดหน้าพออร่อยอิ่มอก อิ่มใจ แล้วกับข้าวยังไม่หมด  ร้านนี้มีดีหลายอย่าง ท่านเจ้าถิ่นสั่งให้ทานคือปลากุเลาสดทอด จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของร้านซึ่งเป็นสไตล์จีน คือซีอิ้วโรยด้วยพริกขี้หนูซอย อร่อยไปอีกแบบ แต่ไม่แซ่บเท่าน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบเราๆ ที่ต้องอุดมด้วยพริกสด กระเทียม ตำให้แหลกก่อนเติมเกลือและมะนาวสด  แต่ก็ถือว่าจานนี้สอบผ่านเพราะความสดของเนื้อปลาแท้ๆ

แต่อีกจานเด็ดที่ต้องยกแม่โป้งกดไลค์  คือไก่ต้มนี่เอง ที่ร้านโกเตงจะใช้ไก่สดตัวใหญ่เนื้อแน่น อายุไก่พอดีๆ  ต้มตามสูตรลับไม่ยอมบอกใคร สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ขิง กระเทียมสับ อร่อยไม่ธรรมดาเลย ขอบอกจานนี้ไปต้องสั่ง เพราะเขาต้มไก่ได้อร่อยจริงๆ

สำหรับร้านโกเตงนี้ต้องบอกว่า เป็นร้านสำหรับนั่งทานข้าวเท่านั้น วิวไม่มี บรรยากาศก็งั้นๆ แต่อาหารอร่อยจริงๆ ใครมาเที่ยวปากพนัง ถามหาร้านโกเตง รับรองว่า บอกทางถูกกันทุกคน เพราะเป็นร้านเก่าเล่ายี่ห้อของ อ.ปากพนัง ทานเสร็จค่อยไปเที่ยวสวนส้มโอทับทิมสยาม ของดีปากพนังเดินย่อยอาหารยามบ่าย เพราะในละแวกนี้จะมีการขายส้มโอทับทิมสยาม เนื้อส้มโอสีแดงสวยเหมือนสีทับทิม รสชาติก็ดีเพราะอานิสงส์ของน้ำกร่อย ซึ่งสวนเกษตรและนาข้าวของปากพนังเริ่มกลับมาดีวันดีคืนจากโครงการพัฒนาพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ที่ทำให้ปัจจุบันประชาชนในพื้นที่มีความยั่งยืนในอาชีพ อยู่ดีกินดีและมีความสุขกับการได้ทำงานที่บ้าน ไม่ต้องย้ายถิ่นฐานไปที่อื่น... หากไปไม่ถูกโทรถาม..075-399-080