อิตาเลียนเต็มขั้น @ อีโนติก้า

หากใครหลงใหลในรสชาติของอาหารอิตาเลียนเป็นทุนเดิม ลองแวะมาลิ้มลองรสชาติอาหารอิตาเลียนขนานแท้ที่ อีโนติก้า

เรื่อง ซิตี้กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

คนอิตาเลียนนั้นช่างกินอย่างไม่ต้องสงสัย ก็อาหารอิตาเลียนเขาถึงได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากที่สุดและดังไกลไปทั่วโลกเสียขนาดนั้น คนบ้านเราก็เถอะ แอบหลงใหลในรสชาติของอาหารอิตาเลียนอยู่ไม่ใช่น้อย เอาเป็นว่า หากใครหลงใหลในรสชาติของอาหารอิตาเลียนเป็นทุนเดิม ลองแวะมาลิ้มลองรสชาติอาหารอิตาเลียนขนานแท้ที่ อีโนติก้า กันสักครั้ง แล้วคุณจะหลงรักอาหารอิตาเลียนมากกว่าเคย

อีโนติก้า มาจากภาษาอิตาลีหมายถึงห้องเก็บไวน์ การตกแต่งร้านจึงเสมือนจำลองโรงเก็บไวน์ได้อย่างน่าพิสมัย สัมผัสแรกเมื่อก้าวสู่ภายในร้าน จะเห็นขวดไวน์อิตาเลียนวางโชว์อยู่เต็มข้างฝา เรียกความปรารถนาของคอไวน์ได้ไม่น้อยทีเดียว บรรยากาศโดยรวมนั้นแสนอบอุ่นและดูเป็นกันเอง เสมือนได้นั่งอยู่ในห้องเก็บไวน์จริงๆ เจ้าของร้านสุดหล่อชาวอิตาเลียนย้ำบอกกับเราว่า นี่เป็นการตกแต่งตามสไตล์ร้านไวน์ในแคว้นทัสคานี อันเป็นเซ็นเตอร์ของอิตาลีเขาจริงๆ

ตั้งใจจำลองบรรยากาศเป็นห้องเก็บไวน์เสียขนาดนี้ แน่ละว่าทางร้านจึงเน้นการเสิร์ฟไวน์ชั้นดีนำเข้าจากอิตาลีทั้งหมดกว่า 350 แบรนด์ด้วยกัน สมกับเป็นไวน์เบอร์รีอย่างแท้จริง ทั้งนี้ก็เพื่อเอาใจบรรดาคอไวน์กันอย่างเต็มที่

ไวน์ชั้นดีก็ต้องกินกับอาหารอิตาเลียนเลิศรส ที่อีโนติก้าเขาเน้นเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนรสชาติตามตำรับดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนเอาไว้แบบเต็มขั้น ทว่า มีการรังสรรค์เมนูให้แลดูโมเดิร์น เสมือนเป็นงานศิลปะชิ้นเอก เรียกว่าถูกใจทั้งรสชาติและหน้าตา แถมวัตถุดิบส่วนใหญ่ยังอิมพอร์ตมาจากอิตาลีอีกต่างหาก เหนือไปกว่านั้น แต่ละจานเชฟหนุ่มอารมณ์ดีที่บินตรงจากอิตาลีจะโชว์เมนูอย่างสุดฝีมือ และนอกจากเมนูประจำที่เลื่องรส ยังมีการเพิ่มเมนูพิเศษตามฤดูกาลอีกด้วยนะครับ

 

 

 

 

 

 

 

งั้นไม่รอช้ากันล่ะ ขอประเดิมเมนูแรกวันนี้ด้วย Toutelloni แผ่นพาสตาอิตาเลียนยัดไส้ด้วยเจลาตินกับซอสมะเขือเทศนำไปต้ม ราดด้วยซอสซีฟู้ดที่มีส่วนผสมของ กุ้ง หอยเชลล์ ปลากะพงขาว หอยนิวซีแลนด์ และชีสโบเลตินา โรยออร์ริกาโน พริกป่น ออกรสเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศ อร่อยเต็มขั้นจริงๆ

เมนูต่อมา หอยเชลล์อะแลสกา นำหอยเชลล์ไปกริลพอได้ที่ นำไปวางบนขนมปังกรอบอิตาเลียนสไลซ์บางๆ ที่นำไปทอดจนหอมกรอบ เพิ่มรสชาติด้วยบีตรูส รสชาติออกหวานอมเปรี้ยว แถมด้วยความกรอบหอมของแป้งอิตาเลียน ช่างเป็นความอร่อยที่ลงตัว

ปิดท้ายกันด้วย เป็ดอบไอน้ำ ทางร้านเลือกใช้เฉพาะตรงส่วนของน่องเป็ดมาหมักด้วยเกลือ พริกไทย ผงชินามอน ส้มซันควิส จากนั้นนำไปอบไอน้ำด้วยอุณหภูมิ 64 องศา นาน 20 ชม. นำมาซึ่งเนื้อเป็ดที่แสนนุ่มลิ้น และหอมกลิ่นเครื่องเต็มๆ เพิ่มรสชาติด้วยการราดด้วยซอสที่ทำจากซี่โครงเป็ดและส้มซันควิสเคี่ยวจนงวด จะออกหวานๆ ซอสอีกตัวที่เพิ่มรสชาติได้อีกระดับคือ การนำหัวเซรารีผัดกับวิปครีม เนย นม เคี่ยวจนได้ที่ และนำไปปั่นให้ละเอียด ให้ความอร่อยที่แปลกใหม่ ยิ่งแกมด้วยกะหล่ำผัดน้ำมันนำมันมะกอกบริสุทธิ์ ยิ่งอร่อยเหาะอย่าบอกใคร นอกจากนี้ยังมีเมนูให้เรียกหาอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอิตาเลียนพาม่าแฮม ลาซานญ่าผักโขมอบชีส เนื้อวัวตุ๋นในซอสไวน์แดง รับรองว่าอร่อยแบบเต็มขั้นทุกเมนู

ว่างๆ มีโอกาสก็ลองแวะไปลิ้มลองกันดู อย่างที่บอกข้างต้นนั่นแหละว่า “คุณจะหลงรักอาหารอิตาเลียนมากขึ้นกว่าเดิม ชัวร์!”

ร้านอีโนติก้าหาไม่ยากครับ อยู่ในซอยสุขุมวิท 27 เปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00-24.00 น. โทร. 02-258-4386 หรือ www.enotecabangkok.com