In My Bag

แหล่งซื้ออาหาร

ด้วยเพราะสำนักงานของเธอตั้งอยู่บริเวณจามจุรีสแควร์ ทำให้เธอมักจะไปจับจ่ายซื้อของที่ตลาดสดสามย่าน เพราะใกล้ที่จอดรถสะดวกสบาย ตลาดสะอาด ของดีสด ใหม่ ทั้งผัก ผลไม้ ปลา จะไปที่ตลาดนี่สัปดาห์ละ 2 ครั้ง ซื้อผักออร์แกนิก
ผัก ปลอดสารพิษต่างๆ ที่นี่จะมีเยอะราคาไม่แพงมาก แล้วจะมีผักใหม่ๆ หลากหลายชนิด เช่น ดอกชมจันทร์ ไปผัดน้ำมันหอย ทำสลัด อร่อยมาก ผักฮ่องเต้น้อย มาเจอผักหลายอย่างที่ไม่รู้จักที่ตลาดนี้ ซื้อไปลองกินแล้วอร่อยติดใจ  หรือผลไม้สดที่นี่ก็จะคัดของดีมีคุณภาพมา

“เขาคัดเกรดสินค้ามาให้เราแล้วระดับหนึ่ง มองเผินๆ เหมือนว่าของที่นี่จะราคาสูง แต่ถ้าเทียบกับความสดคุณภาพแล้วคิดว่าสมเหตุสมผล ผักจะกำใหญ่เราเลือกได้ ผักก็แปลกทั้งผักพื้นบ้าน ผักปลอดสารพิษ ผักออร์แกนิก
ก็มีให้เลือกเยอะดี ซึ่งแน่นอนว่าผักที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติย่อมมีราคาสูงกว่าผักทั่วไป ซึ่งเรายินดีจะจ่ายเพื่อคุณภาพชีวิตของเราเนอะ ลูกๆ ยังเล็กพ่อแม่ก็อยากเลือกอาหารที่ดีที่สุด เราทำอาหารเองก็ต้องเลือกวัตถุดิบที่ดีหน่อย สุขภาพที่ดีก็คือการลงทุนที่ดีอย่างหนึ่ง (หัวเราะ) แก่ตัวจะได้ไม่ต้องไปหาหมอเยอะ” เธอกล่าวด้วยรอยยิ้ม

พวกอาหารทะเล ลดเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว พยายามจะกินปลาเป็นหลัก แล้วก็พวกอาหารทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา นี่จะเน้นมากเป็นพิเศษ ชอบปลาแซลมอนจะดูสีออกชมพูหรือส้มสดๆ ตาใสๆ กุ้งก็ดูสีสดก้ามสดสีออกเขียวๆ ฟ้าๆ ไม่ขุ่นมัว มีกลิ่นค้าง ปลาก็ดูตาใสๆ เนื้อสดจิ้มลงไปแล้วไม่ยุบตามรอยนิ้วเรา พวกปลาทูสด ปลากะพงขาว ปลาสำลี มานึ่งมาทอด
น้ำปลา กินปลาเป็นหลัก เนื้อหมูเนื้อวัวเป็นรอง

ถ้าพวกผัก ผลไม้จะพยายามกินและซื้อตามฤดูกาล ช่วงนี้มีผักผลไม้อะไรก็กินตามนั้น จะไม่กินผลไม้ที่นอกฤดูกาลแล้วเขาแช่แข็งแล้วเอามาขายแบบนั้นจะไม่ชอบเพราะจะไม่ใช่ของดีจริง เหมือนเขาไปปรับเปลี่ยนหรือไปเร่งไปฝืนธรรมชาติให้มันออกมา เร่งดอกเร่งผลให้ออกนอกฤดูจะไม่ค่อยซื้อ แล้วเวลาซื้อก็จะไม่เลือกผักผลไม้ที่ดูใบใหญ่งามๆ มากๆ จนดูผิดปกติ เคยไปเจอใบโหระพาใบใหญ่มากงามเกินไป อย่างนี้ไม่รู้ไปเร่งไปใส่ปุ๋ยใส่เคมีหรือเปล่า ผักคะน้าอาจจะมีรอยหนอนกัดเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร แสดงว่าคงปลอดสารแน่ๆ

“เราจะเป็นคนเลือกซื้ออาหารเข้าบ้านเอง คิดเมนูเอง แล้วให้แม่บ้านทำ เราจะบอกว่าวันนี้ให้ทำอะไรเป็นมื้อเย็น พรุ่งนี้มื้อเช้าทำเมนูอะไรให้ลูกๆ กิน อะไรขาดเหลือแม่บ้านจดมาเราไปเลือกซื้อเอง จริงๆ อยากทำอาหารให้ลูกๆ กับสามีรับประทานมาก แต่วันธรรมดานี่แทบไม่มีโอกาสเลย นอกจากวันหยุดถึงจะได้มีโอกาสเข้าครัวบ้าง ชอบทำอาหารนะ ถ้ามีเวลาจะทำเองโดยเฉพาะโอกาสพิเศษพยายามทำเองทุกครั้ง”

นอกจากตลาดสามย่านแล้ว ที่เธอมักจะไปซื้อของสดพวกผักผลไม้ ส่วนพวกของใช้ในบ้านประเภทอื่นๆ เช่น ของแห้ง เนย นม น้ำตาล คือท็อป ซูเปอร์มาร์เก็ตแถวๆ บ้าน ย่านบางแค “เอาใกล้บ้านเป็นหลักไม่ต้องเดินทางนาน หาที่จอดรถง่าย จะเลือกซื้อของที่เราซื้อประจำ คุ้นเคยกับพ่อค้าแม่ขาย เขามักจะเก็บของดีไว้ให้เราแล้วจะจริงใจไม่หลอก อะไรไม่ดีเขาจะบอกไม่ค่อยสวยนะวันนี้ ชอบเขาจะน่ารักอัธยาศัยดี”

การเลือกซื้อสินค้า หีบห่อ บรรจุภัณฑ์

การเลือกซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ตจะง่าย เพราะส่วนใหญ่เป็นของแห้ง บรรจุหีบห่อก็ดูง่าย ว่าแห้ง สด สะอาด ไม่บิ่น ไม่แตก ไม่หัก ไม่บุบ ไม่มีน้ำรั่วซึม หรือแตกรึเปล่า กล่องฉีกขาดไหม ดูวันหมดอายุ ประเมินด้วยสายตาว่าเก่าค้างไหม กระป๋องมีฝุ่นจับไหม ดมแล้วมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เหม็นสาบ เหม็นหืนรึเปล่า ถุงพลาสติกยับยู่ยี่ เราจะใช้ของที่ส่วนใหญ่เรารู้จักดีอยู่แล้ว ยี่ห้อที่ใช้อยู่เป็นประจำๆ

“แต่ถ้ามียี่ห้ออะไรใหม่ๆ ออกมาน่าใช้ก็จะลองใช้ดู หรือใครบอกว่ายี่ห้อนี้ดีก็จะลองใช้ดู ถ้าดีก็จะใช้ต่อ แต่ถ้าไม่ถูกใจก็จะกลับไปใช้ยี่ห้อเดิม

แต่ถ้าเป็นของในตลาดสดเวลาที่เห็นแม่ค้าพ่อขาย ห่อใบตอง หรือใส่ถุงกระดาษจะรู้สึกดีมาก รู้สึกชื่นชมว่าเขาใส่ใจเราก็จะช่วยโดยไม่เอาถุงแล้วห่อใบตองมาเราก็ใส่ถุงผ้าเลย เพราะเวลาไปตลาดจะมีถุงผ้าหรือตะกร้าติดไว้ท้ายรถเสมอ ของจะได้ไม่ช้ำ ซื้อของเล็กๆ น้อยๆ ก็รวมใส่ถุงใหญ่มาใบเดียวพอ ช่วยๆ กันประหยัดเอามาเยอะก็รกบ้าน”

ในถุงกับข้าววันนี้

ที่เตรียมมาวันนี้คือสลัดเต้าหู้ขาว ที่บ้านทั้งเธอ สามี และลูกๆ จะชอบรับประทานเต้าหู้กันมาก เมนูนี้จะเป็นเมนูที่ทำบ่อยได้ครบทั้งโปรตีนและวิตามินได้กินผักมากกว่า 5 ชนิด เป็นผักหลายสี “ที่บ้านเราไม่ค่อยกินรสจัด พ่อแม่กับลูกๆ เลยกินอาหารจานเดียวกันได้ ไม่ต้องทำแยกแบบเมนูนี้รสอ่อนของลูก รสจัดของพ่อกับแม่ เลยง่ายไม่ต้องแบ่งแยก” เธอให้ความเห็น

เธอบอกว่าที่บ้านจะมีผักสดและผัดผักบนโต๊ะอาหารเสมอ ของหวานที่บ้านจะเน้นผลไม้เป็นหลัก เค้กหรือไอศกรีมจะเป็นนานๆ ครั้ง ถ้าอยากกินของหวานนอกจากกินผลไม้สดแล้ว จะใช้วิธีคั้นน้ำผลไม้สดๆ หลายชนิดแล้วดื่มเลยมันจะสด หอมหวาน อร่อยชวนกิน ได้วิตามินซีเยอะดี หรือถ้าแก้วมังกรซื้อมาไม่ค่อยหวานเราจะเอาแช่เย็นหั่นพอดีคำแล้วอาจจะราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยก็ช่วยให้รสชาติดีขึ้น จะเลือกกินของที่ไม่แปรรูปมากเสียจนเราไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร จะกินอาหารที่แปรรูปให้น้อยที่สุด ผ่านขบวนการปรุงให้น้อยที่สุด พวกสลัด แกงจืด นี่ที่บ้านจะชอบมาก อร่อย ง่าย ดีมีประโยชน์

รวมทั้งพวกถั่วแห้งอย่างอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลันเตาอบกรอบ ถั่วสด ถั่วแระญี่ปุ่น งาขาว งา ดำ ก็จะพยายามนำมาประกอบอาหารเสมอ เพราะมันดีและมีประโยชน์กับร่างกาย เต้าหู้เกือบทุกชนิด เต้าหู้ขาว เต้าหู้เหลือง เต้าหู้ไข่ แบบหลอดแบบแผ่น จะซื้อติดตู้เย็นไว้เสมอ โดยเฉพาะผู้หญิงเต้าหู้
ดีกับร่างกายมาก

“ยิ่งงานของเราเป็นธุรกิจความงามและสุขภาพ ดังนั้นเราต้องดูแลเรื่องอาหารการกิน ทำตัวให้สุขภาพดี ดูแลสุขภาพของเราด้วยการเลือกของดีมีประโยชน์เข้าสู่ร่างกาย ยิ่งรู้มากต้องเลือกมากระวังมาก” เธอกล่าวทิ้งท้าย

ภคพรรณ ลีวุฒินนท์

อายุ 41 ปี

ประธานกรรมการบริหาร บริษัท นู สกิน เอ็นเตอร์ไพร์ส ประเทศไทย และเวียดนาม

ที่อยู่ กรุงเทพฯ