เปิดประสบการณ์อาหารกับเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว

เชฟรอล์ฟ ฟลิกซ์ เอาฟ์ (Rolf Fliegauf) เชฟมิชลิน ระดับ 2 ดาว กำลังมามอบประสบการณ์สุดพิเศษ ณ ห้อง อาหารเพียร์ 59 ชั้น 59 โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ จนถึงวันที่ 8 พ.ย. (วันพรุ่งนี้) งานนี้โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ร่วมกับสายการบินเอมิเรตส์ และบริษัท ช้อยซ์ฟู้ดส์ ประเทศไทย เชิญเชฟรอล์ ฟ ฟลิกเอาฟ์ เชฟมิชลินสตาร์ระดับ2 ดาว ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินระดับ 2 ดาวถึง 2ครั้งด้วยกัน

เชฟรอล์ฟเป็นชาวเยอรมันที่หลงใหลในการทำอาหาร เขาเกิดที่เมืองเล็กๆ ในรัฐบาวาเรีย เมื่อปี 1980 ในช่วงฤดูหนาว เขาจะเดินทางไปยังร้านเอคโค่ ออฟ เดอะ สโนว์ (Ecco on the Snow) ใน เซนต์มอริตซ์ (Saint Moritz) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเขาได้รับรางวัลมิชลินระดับ 2 ดาวในปี 2012 ตอนอายุเพียง 31 ปี ส่วนในช่วงฤดูร้อน เขาและทีมเชฟจะประจำการอยู่ที่โรงแรมจัดดิโน่ อัสโกน่า (Hotel Giardino Ascona) ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านเอคโค่ (Ristorante Ecco) โดยที่นี่เขายังได้รับรางวัลมิชลินระดับ 1 ดาว ครั้งแรกในปี 2007 และครั้งที่ 2 ในปี 2010

สำหรับเวลาว่าง เชฟรอล์ฟจะชอบท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ เพื่อหาแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และเสริมสร้างทักษะอีกด้วย โดยเชฟรอล์ฟนอกจากเป็นเชฟที่มีพรสวรรค์แล้ว ยังนับเป็นเชฟที่มีอายุน้อยที่สุดคนหนึ่งในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ที่ได้รับรางวัลมิชลินระดับ 2 ดาว

เชฟรอล์ฟได้ขนทีมเชฟมาช่วยกันเนรมิตอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษที่บรรจงขึ้นอย่างประณีตสวยงาม และเปี่ยมไปด้วยคุณภาพระดับพรีเมียม ทั้งรสชาติและการนำเสนออย่างพิถีพิถันของอาหารแต่ละจาน ที่ล้วนต้องผ่านมือเชฟทั้งสิ้น

เปิดเมนูพิเศษที่เชฟนำมาเสิร์ฟครั้งนี้ แบ่งเป็น แรงบันดาลใจด้านซ้าย กับแรงบันดาลใจด้านขวา สำหรับด้านซ้าย เชฟจะให้เลือกเมนูเรียกน้ำย่อย และเมนูหลักได้ 3-5 คอร์ส บวกกับของหวานที่เป็นตัวยืนห้ามพลาด รวมเป็น 4, 5 และ 6 คอร์ส (ราคา 4,400-5,200 บาท++)

เมนูเก๋ๆ ของเชฟไม่มีชื่อเรียก แต่บอกมาเป็นวัตถุดิบหลักของจาน ให้แต่ละจานออกมาเป็นเซอร์ไพรส์ว่าเชฟจะปรุงออกมาในรูปแบบไหน อย่าง Tuna, Avocado, Lime/Lobster, Cucumber, Almond/Roasted Foie Gras, Cherry, Brioche/Sea Bass, Fennel, Sea Urchin/Wagyu Beef, Wild Broccoli, Bone Marrow ปิดท้ายด้วย Granny Smith Apple, Yoghurt, Sorrel

เช่นเดียวกับแรงบันดาลใจด้านขวา ซึ่งเชฟให้เลือกเมนูเรียกน้ำย่อย และเมนูหลักได้ 2-4 คอร์ส บวกกับของหวานที่เป็นตัวยืนห้ามพลาด รวมเป็น 3, 4 และ 5 คอร์ส (ราคา 3,900-4,800 บาท++) โดยเลือกจาก Veal fillet, Scallop, Herbs/Turbot, Onions, Watercress/Pork Belly, Oyster, Radish/Guinea Fowl, Prigord Truffle, Corn ปิดท้ายด้วย Chocolate, Cereals, Raspberry

แต่ละจานที่เชฟรอล์ฟสร้างสรรค์ ไม่เพียงเซอร์ไพรส์ และมีหน้าตาสวยงาม ประณีต สมราคามิชลิน 2 ดาว หากทุกๆ จานมีหลากหลายให้ค้นหา เช่น การสร้างสรรค์หัวหอมหลากหลายเนื้อสัมผัส ทั้งดอง ผัด และทอดกรอบ ในจาน ปลาเทอร์โบต์ หรือการเสิร์ฟมูส 2 ชั้น ทั้งมูสดอกกะหล่ำและมูสข้าวโพด มาในจานไก่ต๊อก ส่วนในจานขนมหวาน ช็อกโกแลต ซีเรียล ราสพ์เบอร์รี่ นอกจากช็อกโกแลตหลากหลายเทกซ์เจอร์แล้ว ยังอุตส่าห์สร้างสรรค์มูสราสพ์เบอร์รี่เป็นลูกราสพ์เบอร์รี่เล็กๆ อีกต่างหาก

สนใจไปสัมผัสประสบการณ์อาหารระดับมิชลิน โทร. 02-679-1200