ธนูสิงห์ ร้านขนม 200 ปี

หากเทียบร้านเป็นแบรนด์สินค้าก็ยากที่จะหาร้านเก่าแก่ในประเทศไทยที่มีอายุอานามเกิน 100 ปี แต่มีร้านขนมร้านหนึ่งที่ชื่อว่าขนมธนูสิงห์ เป็นร้านขายขนมฝรั่งกุฎีจีน ขนมเก่าแก่ที่ตั้งอยู่

ในชุมชนกุฎีจีน ชุมชนโบราณตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี ตอนนี้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชนที่มีกลุ่มนักปั่นจักรยานและนัก ท่องเที่ยวต่างชาตินิยม

การเดินทางมาที่ร้านนี้ได้ตั้งปลายทางไว้ที่โบสถ์ซางตาครูส ถนนอรุณอมรินทร์ ฝั่งธนบุรี ชุมชนกุฎีจีนจะอยู่ติดกับโบสถ์ หรือถ้าโดยสารทางเรือให้ขึ้นเรือข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาจากท่าปากคลองตลาด ร้านจะอยู่ที่ซอยกุฎีจีน 7 เป็นร้านเล็กๆ มี 4 โต๊ะนั่ง เคาน์เตอร์ขายเครื่องดื่มและหน้าร้านสำหรับขายขนมให้นักท่องเที่ยวอีกเล็กน้อย

ขนมฝรั่งกุฎีจีนมีต้นตำรับมาจากชาวโปรตุเกสที่มาตั้งถิ่นฐานอยู่ในชุมชนกุฎีจีน อย่างว่าละครับ ขนมที่เราคิดว่าเป็นขนมไทยหลายๆ อย่างก็มาจากขนมของโปรตุเกสที่นำสูตรเข้ามาเผยแพร่ในบ้านเราตั้งแต่สมัยก่อน แต่ก่อนหน้านี้ขนมฝรั่งกุฎีจีนมีเปิดขายอยู่หลายร้าน เรียกได้ว่าทำขายกันเกือบทั้งชุมชน แต่ปัจจุบันเหลือให้เห็นเพียง 2 ร้านเท่านั้น

ขนมฝรั่งกุฎีจีนที่ร้านธนูสิงห์ ทางร้านบอกกับเราว่ายังคงใช้สูตรแบบโบราณ คือ ไม่ได้ใส่ผงฟูและวัตถุกันเสีย ขนมทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะฟู กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอม ผิวบนของขนมโรยน้ำตาล ลูกเกด ลูกพลับ กรอบอร่อยรส

ขนมฝรั่งกุฎีจีนที่ร้านนี้จะมีอยู่ 2 แบบ คือ มีขนมฝรั่งกุฎีจีนแบบดั้งเดิม (ชิ้นเล็ก) คือไม่มีหน้า สามารถเก็บไว้ได้นาน 7-10 วัน ตัวขนมเนื้อจะเบานุ่มหอม ออกรสไม่หวานมาก ส่วนอีกแบบมีหน้าชิ้นใหญ่ คือโรยหน้าด้วยลูกเกด ลูกพลับ ชิ้นฟัก และน้ำตาลทราย ราคาขายก็ขายไม่แพงครับชิ้นใหญ่ 1 ชิ้นห่อละ 25 บาท ชิ้นเล็กห่อละ 4 ชิ้น 35 บาท รสชาติจะออกหวานนำมากไปสักหน่อย แต่รับประทานกับกาแฟหรือชาขมๆ รสชาติจะเข้ามากๆ สำหรับร้านขนมฝรั่งกุฎีจีนธนูสิงห์ เปิดขายทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น. โทร. 02-465-5882