In My Bag

แดน-ดนภัทร พร้อมพันธุ์

อายุ: 34 ปี

อาชีพ: ผู้จัดการทั่วไป ฝ่ายกลยุทธ์และพัฒนา/ เจ้าของร้านอาหาร

ที่อยู่: สาทร กรุงเทพฯ

แหล่งซื้ออาหาร

"ปกติก็จะไปช็อปปิ้งที่เซ็นทรัล ฟู้ดคอร์ต ที่เซ็นทรัล ชิดลม ไปทุกสัปดาห์ครับ กลางสัปดาห์ครั้งหนึ่ง แล้วก็เสาร์หรือไม่ก็อาทิตย์อีกครั้ง ส่วนใหญ่ก็ไปกับภรรยา ไปช่วยกันเลือกว่าแต่ละคนอยากได้อะไรเป็นพิเศษ เช่น ยี่ห้อนี้ถูกใจผม แต่ภรรยาอยากได้น้ำตาลน้อย ก็ต้องเปลี่ยนยี่ห้อตามภรรยา ก็มีบางครั้งที่ความคิดเห็นตรงกันข้าม แต่สุดท้ายผมก็ต้องเป็นคนยอมภรรยา (หัวเราะร่วน) เพราะเขาเป็นคนเลือกของเก่ง ผมเป็นลูกค้าที่นี่ไม่ต่ำกว่า 5 ปีแล้วครับ ชอบที่นี่เพราะความคุ้นเคยหนึ่ง

สองคือที่นี่จะมีสินค้ายี่ห้อที่ไม่เหมือนที่อื่น สินค้านำเข้าจากต่างประเทศที่นี่ก็จะเยอะหน่อย ซึ่งเรารู้จักและใช้ประจำอยู่แล้ว เช่น น้ำมันมะกอก หรือไซรัป สินค้าที่ซื้อประจำคือ น้ำแร่กับมันฝรั่งทอด เพราะเป็นของที่ต้องซื้อติดบ้าน ถ้าเป็นสินค้าไทย ผมชอบซื้อ สินค้าโอท็อปที่มาจากแต่ละจังหวัดของประเทศ ผมว่าที่นี่คัดเกรดและคุณภาพมาให้ล่ะ อย่างกล้วยฉาบ มะขามหวาน ผมชอบมาก

เวลาไปช็อปผมจะไม่ชอบจดรายการสินค้ามาล่วงหน้า ไปเจอถูกใจก็ซื้อเลย ยกเว้นบางครั้งที่ต้องซื้อหลายรายการ ก็ต้องมีการจดจะได้ไม่ลืม ผมกับภรรยาแทบไม่ได้ไปจ่ายตลาดที่ตลาดสดเลยครับ อาจเพราะไม่มีเวลา ก็เลยเลือกที่นี่สะดวกกว่า ใกล้บ้านกว่า อีกอย่างเราสองคนเป็นคนไม่ชอบกลิ่นตลาดสด ก็เลยตัดรำคาญว่าไม่ไปดีกว่า"
การเลือกซื้ออาหาร หีบห่อ บรรจุภัณฑ์

"สำหรับหีบห่อและบรรจุภัณฑ์สำคัญมากๆ ผมว่ามันสะท้อนถึงความใส่ใจของผู้ผลิตด้วยละครับ ถ้าเกิดหีบห่อหรือบรรจุภัณฑ์ไม่น่าสนใจ หรือทำออกมาไม่ได้มาตรฐาน ก็อาจจะเป็นภาพสะท้อนได้ว่าผู้ผลิตรายนั้นขาดความใส่ใจในผลิตภัณฑ์ตัวเอง เราในฐานะคนซื้อพอเห็นหีบห่อหรือบรรจุภัณฑ์ที่สวย อย่างแรกคือก็ตาโต ตื่นเต้น อยากซื้ออยากใช้ แล้วมันก็บ่งบอกได้ระดับหนึ่งถึงคุณภาพของสินค้าด้วย

วิธีเลือกซื้อสินค้า ผมก็จะเป็นประเภทไม่ซ้ำยี่ห้อ อย่างยี่ห้อนี้ใช้ติดต่อกันหลายเดือนก็จะเปลี่ยนเลย เช่น น้ำแร่ ผมก็จะเปลี่ยนยี่ห้อไปเรื่อย เพราะเหมือนเคยอ่านข้อมูลทางโภชนาการว่า ถ้าคนเรากินอะไรซ้ำนานๆ ร่างกายก็จะได้แร่ธาตุชนิดเดิมๆ ถ้าอยากได้แร่ธาตุใหม่ๆ เพิ่มเติมก็ควรเปลี่ยนยี่ห้อ ผมก็เลยจะเปลี่ยนยี่ห้อน้ำแร่ไม่ให้ซ้ำกันนาน ดื่มของไทยบ้าง ฝรั่งบ้าง เอเชียบ้าง จะได้หลากหลาย ส่วนมันฝรั่ง ผมก็จะเลือกสินค้าจากอเมริกา เพราะอร่อย รสชาติดี ผมว่าเขาทอดเก่งนะ

หลักการเปลี่ยนยี่ห้อใช้ได้กับทุกสินค้าครับ ไม่เฉพาะเจาะจงว่าต้องน้ำแร่หรือมันฝรั่งเท่านั้น แต่อาจจะลำบากสำหรับสินค้าที่มียี่ห้อให้เลือกน้อย กาแฟกับชาผมจะซื้อแบบโฮลเซลล์มากกว่า เพราะราคาถูกกว่ากันเยอะ จำพวกเนื้อหรืออาหารทะเล ก็ยังซื้อที่นี่ เพราะสดสะอาดใหม่ วิธีเลือกก็ไม่มีอะไรมากคือ ของสดมันจะเห็นชัดอยู่แล้ว ยิ่งอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ได้มาตรฐาน เราก็มั่นใจได้ว่าไม่โดนย้อมแมว สินค้าลดราคา ผมชอบนะ เป็นคนชอบลอง อาจไม่เคยใช้ หรือไม่ได้รีบใช้ เก็บได้นานหน่อย พอลดราคาก็ซื้อเก็บไว้ใช้"

ในถุงกับข้าววันนี้

"ผมชอบทำที่สุดคือพาสต้า เพราะภรรยาชอบกินด้วยครับ ภรรยาชมว่าผมทำอร่อย ในฐานะคนทำก็ปลื้มนะ พาสต้าที่ทำบ่อยๆ คือพาสต้าปู ที่ชอบทำเมนูนี้ คือมันทำงาย ไม่ยุ่งยาก ผมว่าพาสต้าทุกประเภททำง่ายหมดทุกจาน ไม่ต้องเตรียมของนานและเยอะ ส่วนผสมสดนี่ยิ่งทำให้พาสต้าอร่อยยิ่งขึ้น ที่สำคัญ ทำออกมาแล้วถูกลิ้นทั้งผมและภรรยา แต่วันนี้ผมจะเปลี่ยนเป็นพาสต้าปลาซีบาส ส่วนผสมน้อยมาก เส้นพาสต้า ปลาซีบาสสด อิตาเลียนเบซิล น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียม มะเขือเทศสดสำหรับทำซอส ซึ่งต้องทำสดๆ ไม่ใช้แบบกระป๋อง จะได้รสชาติหวานฉ่ำของมะเขือเทศจริงๆ เพิ่มความอร่อยด้วยชีสอีกนิดหน่อย เคล็ดลับอย่างหนึ่งของการทำพาสต้า ต้องใช้วัตถุดิบที่สด จะเลือกวัตถุดิบอินทรีย์ก็ยิ่งดี เราทำกินเองก็ต้องเลือกของดีๆ ครับ"