เท็ตสึ อาณาจักรคนรักเนื้อ

โดย...ลีโอ เคน

ถ้าคุณเป็นสาวกคนรักเนื้อไม่ควรพลาดอย่างยิ่งที่จะมาสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของเนื้อโอมิหนึ่งในราชาแห่งเนื้อของญี่ปุ่นที่ร้านนี้ เท็ตสึ (Tetsu)

เท็ตสึ ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "เหล็ก" การตกแต่งร้านจึงเน้นสไตล์อินดัสเทรียล คอนเทมโพรารี่ ที่ให้ความรู้สึกดิบ เท่ มีสไตล์ โดดเด่นด้วยผนังอิฐเปลือย เพื่อให้ได้พื้นผิวที่สวยงามตามวิถีธรรมชาติ ทั้งยังสะท้อนถึงความแข็งแกร่งและทรงพลังด้วยแผ่นเหล็ดขาดวิ่นขนาดใหญ่ที่นำมาเป็นพระเอกในการตกแต่ง

จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดขึ้นจากหุ้นส่วนได้มีโอกาสไปลิ้มลองเนื้อโอมิถึงประเทศญี่ปุ่น และต่างติดใจในความหวานนุ่มของตัวเนื้อชนิดนี้ จึงอยากให้คนไทยได้รับประทานเนื้ออันโอชะนี้บ้าง ที่พิเศษไปกว่านั้นเนื้อโอมิของร้านนี้สั่งตรงมาจากฟาร์มที่เมืองโอมิ พร้อมป้ายการันตีถึงความอร่อยจากญี่ปุ่นติดมาด้วย เหนืออื่นใดเจ้าของฟาร์มยังบินตรงมาควบคุมคุณภาพของเนื้อโอมิถึงประเทศไทยกันทีเดียว

แน่ล่ะว่าพระเอกชูโรงประจำร้านนี้ก็คือเนื้อโอมิ ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสามของสุดยอดเนื้อวัวจากญี่ปุ่น ซึ่งนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก ที่นอกจากลวดลายจะสวยงามดุจหินอ่อนชวนหลงแล้ว รสชาติยังหอมหวานเรียกว่าแทบละลายในปากจริงๆ

ก่อนถึงทีของโอมิออกโรง วันนี้ขอเริ่มต้นเบาๆ กับสลัดสาหร่ายไคโซ สาหร่ายพันธุ์ไคโซจากน้ำลึกของญี่ปุ่นมีสีชมพูหวาน ให้สัมผัสที่กรุบกรอบ ชุ่มฉ่ำ ผสานกับน้ำสลัดรสชาติพิเศษ เปรี้ยวอมหวาน  คลุกเคล้าจนกลมกล่อม เมื่อบวกกับอโวคาโดที่ให้รสมัน และแตงกวาญี่ปุ่นจะเข้ากันมาก

ต่อด้วยโรลฟัวกราส์ปลาไหลย่าง ข้าวปั้นที่ข้างในเป็นอโวคาโด และปลาไหลย่างจากญี่ปุ่น ห่อด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้ ท็อปด้วยฟัวกราส์ และท็อปปิ้งอีกทีด้วยแผ่นทองคำ (ชนิดกินได้) จะให้สัมผัสที่หวานหอมของมะม่วง และรสชาติมันนุ่มจากฟัวกราส์และปลาไหล

มาถึงเมนูไฮไลต์ ชุดเนื้อโอมิปิ้ง-ย่าง คัดสรรส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อโอมิ 3 ส่วน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน และเนื้อสันคอ นำมาย่างจนได้กลิ่นหอม จิ้มกับน้ำจิ้มสุตรเด็ดของทางร้าน หรือจะเป็นเพิ่มรสด้วยวาซาบิ เกลือ และพริกไทย ก็ล้วนเข้าทีจริงๆ ครับ แล้วคุณจะหลงใหลความนุ่มเนียนของเนื้อโอมิจนไม่อยากลืมกันทีเดียว

อ่อ...อย่าลืมเรียกหาของหวานตบท้ายมื้อ ขอแนะนำไอศกรีมซอร์เบต์ยูซุ มาล้างคอ เพราะรสชาติเปรี้ยวๆ จะช่วยเรียกความสดชื่นได้ดีไม่หยอกนะครับ

สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของเนื้อโอมิได้ที่ร้านอาหารเท็ตสึ ชั้น 5 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-160-5722