เวียฮาลองรสแท้เวียดนามในภาพโมเดิร์น

โดย...คาเอรุ

อาหารเวียดนามดูเหมือนเป็นเมนูง่ายๆ แต่จะว่าไปแล้วหา รับประทานรสชาติอร่อยๆ แบบที่เป็นเวียดนามแท้ๆ ได้ยากยิ่งนัก

เลียบๆ เคียงๆ มาแถวคอมมูนิตี้มอลล์เปิดใหม่ย่านอ่อนนุช พิคคาเดลี่ แบงค็อก ที่สร้างสรรค์อาคารสถาปัตย์ให้ได้บรรยากาศแบบประเทศอังกฤษ และผู้คนชอบแวะเวียนมาถ่ายรูปสวยๆ เล่นส่วนตัว รวมทั้งถ่ายโฆษณา และถ่ายแฟชั่นลงนิตยสารกันบ่อยๆ

ณ ชั้น 1 ของที่นี่ มีร้านอาหารเวียดนามชื่อ เวียฮาลอง (Vie Ha Long) ตกแต่งร้านแบบเรียบง่าย ดูเก๋ ทันสมัยสไตล์ลอฟต์แบบไม่ดิบจัด แต่ดูอบอุ่นด้วยเครื่องเรือนไม้สีธรรมชาติ มีที่นั่งแบบเก้าอี้ไม้และเบาะหนังยาว รวมถึงเดี่ยวๆ สำหรับคนที่ชอบความเป็นส่วนตัว

ด้านผนังมี 2 ด้าน ด้านในเป็นผนังอิฐออกแนวลอฟต์ที่กำลังได้รับความนิยม ส่วนอีกด้านเป็นปูนเปลือยดูเก๋ร่วมสมัย โดยผนังทั้งสองด้านประดับไว้ด้วยรูปภาพสวยๆ ที่บ่งบอกถึงความเป็นเวียดนาม อย่างรูปจักรยาน รูปผัก ฯลฯ ให้ความรู้สึกเรียบๆ ง่ายๆ เหมือนบ้าน

มาที่เมนูของร้านเวียฮาลอง เรียกว่าบรรจุเอาไว้ครบครันอาหารเวียดนามกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นแหนมเนือง เปาะเปี๊ยะ ไข่กระทะ กุ้งพันอ้อย ฯลฯ

จำได้ว่า มาร้านนี้ครั้งแรกสั่งเฝอเนื้อวัวมารับประทาน น้ำซุปหวานอร่อย เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงอย่างก้อนกะปิและซอสสูตรพิเศษของร้าน รวมทั้งที่ขาดไม่ได้คือ จานผักที่มีผักชีฝรั่ง (ผักชีเลื่อย) และถั่วงอก กับมะนาวให้เลือกใส่ตามชอบ คนที่ชอบรับประทานเนื้อวัวไม่ควรพลาด เพราะร้านนี้เขาปรุงเนื้อมาสุกพอดีๆ เกือบดิบแต่ไม่ดิบ เรียกว่านุ่มลิ้นมากๆ เป็นความสุกของเนื้อแบบที่ควรจะเป็น ขณะที่คนไม่รับประทานเนื้อวัว เขาก็มีเฝอหมู กับเฝอปลาให้เลือกสั่งกันด้วย

นอกจากเฝอแล้ว คนที่ชื่นชอบอาหารจานเดียว จานเส้น หรือจานซุป ยังมีทางเลือกเป็นกวยจั๊บญวน ก๋วยเตี๋ยวเส้นขนมจีนแบบเวียดนาม และซุปสไตล์เวียดนาม อีกหลากหลายอย่างด้วยกัน

อีกจานที่ไม่ควรพลาดคือ ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารเบาๆ ไม่มันเกินไปเหมือนหลายๆ ร้านที่เคยชิม ราดหน้าด้วยหมูยอหนัง และหอมเจียวแบบล้นหลามมาก เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานพร้อมเส้นแครอตสไตล์เวียดนาม รวมทั้งแก้วใบใหญ่บรรจุผักสารพัดชนิดเอาไว้เต็มเพียบ ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และผักแพว ถ้ากินหมดมีบริการเติมได้ใหม่แน่นอน

ใครชื่นชอบจานเบาๆ ทางร้านมีเมนูปลาที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นยำปลาช่อนสไตล์เวียดนาม รสชาติกำลังพอดีไม่จัดจ้านเกินไป หรือจะสั่งปลาคลุกขมิ้นทอด เนื้อปลาสุกกำลังดี หอมขมิ้น กินคู่กับหอมเจียวกรอบๆ หวานๆ อร่อย

อาหารที่นี่เสิร์ฟมาในรูปแบบโมเดิร์นเก๋ไก๋ ขณะที่รสชาติยังคงความเป็นเวียดนามแท้ๆ ทว่าในส่วนของหวานบางส่วนได้ผสมผสานเมนูหวานแบบฝรั่งเข้ามา โดยใส่เอกลักษณ์กลิ่นอายแบบเวียดนามเข้าไป ไม่ว่าจะเป็น ครีมบรูเล่รสกาแฟเวียดนาม หรือพันนาคอตต้ารสกาแฟเวียดนาม ขณะที่กล้วยทอดแบบเวียดนามก็ยังมีเสิร์ฟในหน้าตาที่เก๋ไก่น่ารับประทาน โดยสามารถสั่งมากินคู่กับกาแฟเวียดนามที่เสิร์ฟมาแบบเก๋ๆ ในเครื่องดริป พร้อมแก้วฟองนมที่ตีมาอย่างขึ้นฟู พอกาแฟหยดเสร็จก็เทใส่นมดื่มได้รสชาติเนียนๆ

คนชอบเครื่องดื่มเย็น ที่เวียฮาลองมีเครื่องดื่มม็อกเทลให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะอิตาเลียนโซดาหลากหลายรสให้เลือกสั่ง หรือใครจะลิ้มรสอาหารเคียงคู่เบียร์หรือไวน์ก็มีไว้ในลิสต์

เวียฮาลองร้านเดิมสาขาปิยรมย์ เปิดมาตั้งแต่ปี 2538 ก่อนจะมาเปิดที่นี่เป็นสาขาที่ 2 เมื่อปลายปี 2556 ที่ผ่านมา โดยเจ้าของร้านเป็นชาวเวียดนามแท้ๆ รุ่นลูกรุ่นหลานที่อยู่เมืองไทย

เวียฮาลอง สาขาพิคคาเดลี่ แบงค็อก (อยู่ระหว่างอ่อนนุช ซอย 37-39) เปิดบริการ 11.00-22.00 น. ทุกวัน ที่จอดรถสะดวกสบาย โทร. 02-116-5909