กระทบไหล่หนุ่มเอเชียนป๊อป @ เบบี้ พัฟฟ์

“เบบี้ พัฟฟ์” (Baby Puff) เป็นธุรกิจใหม่ของ เวฟ–คูเปยจง อดีตสมาชิกวง “ปรินซ์” บอยแบนด์แนวเอเชียนป๊อป ซึ่งปัจจุบันเป็นพิธีกรรายการเอพอร์ต และเวค คลับ แถมยังเคยทำธุรกิจเครื่องประดับ “ฟิลเตอร์” ขายที่ตึกเอท ทองหล่อ

ตอนทำเครื่องประดับก็ออกแบบเอง ควบคุมการผลิตเอง ทุกขั้นตอน เช่นเดียวกับร้าน “เบบี้ พัฟฟ์” ต้นๆ ซอยทองหล่อ สุขุมวิท 55 ที่หนุ่มเวฟนำสูตรกะหรี่ปั๊บของคุณยายมาเป็นตัวชูโรง โดยปรับปรุงใหม่ทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ “เป็นพัฟฟ์สูตรแขกมลายู (เวฟเป็นชาวมาเลเซีย) ผมอยากอนุรักษ์สูตรคุณยาย แต่ก็อยากให้เข้ากับยุคสมัยด้วย ก็เลยปรับรสชาติหน้าตาให้ทันสมัย”

หนุ่มหล่อลุคเกาหลี เล่าอย่างอารมณ์ดีต่ออีกว่า เขาทำแป้งให้บางขึ้น กรอบขึ้น เน้นไส้เยอะๆ เต็มคำ “มีทั้งไส้แฮมชีส ไส้แบล็กเปปเปอร์ชิกเก้น ไส้เห็ด ไส้เลมอนเนดทูน่า ไส้อัลมอนด์ฟักทอง ไส้ดาร์กช็อกโกแลต ไส้ส้มถั่วแดง ไส้ชาเขียว โมจิ แมคคาเดเมีย แล้วก็อีกหลายไส้ครับ”

จากพัฟฟ์ลูกใหญ่ๆ แบบดั้งเดิม ลดขนาดเป็นลูกเล็กๆ พอดีคำ จึงเป็นที่มาของนาม “เบบี้ พัฟฟ์” เวฟบอกว่า ทดลองไปเรื่อยว่าไส้ไหนจะเวิร์กบ้าง ตอนนี้ก็กำลังทดลองไส้เก๋ๆ มากขึ้น เพราะจะไปเปิดร้านสาขาใหม่ในเจ อเวนิว (ทองหล่อ ซอย 15)

ขนมที่เป็นซิกเนอเจอร์ของร้าน ซึ่งเวฟสร้างสรรค์ขึ้นมาเองอีกอย่างหนึ่ง คือ “เบบี้ คัพ” (Baby Cup) ช็อกโกแลต ลาวา เสิร์ฟมาในถ้วยสีสวย “ผมไปเรียนจากเชฟฝรั่งเศสครับ แต่มาคิดสูตรเอง”

ที่ก้นถ้วยของเบบี้ คัพ เป็นคุกกี้ ตรงกลางก็เป็นช็อกโกแลต ลาวา แบบที่คุ้นเคยกัน พอมาถึงด้านบนก็จะเป็นเนื้อเค้กช็อกโกแลตที่โรยด้วยอัลมอนด์กรอบ ปิดท้ายด้วยไอศกรีมแล้วก็วิปครีม รสชาติเข้มข้นพอดีๆ ไม่หวานเกินไป กินได้แป๊บเดียวหมดถ้วย – อ้ะ... นานๆ กินทีอย่ากลัวอ้วน

นอกจาก 2 ซิกเนอเจอร์ ดิช ของ “เบบี้ พัฟฟ์” ที่ว่ามา เวฟยังสั่งขนม “เทรดิชัน” ที่คนเชื้อสายจีนมักซื้อฝากผู้ใหญ่ อย่าง “เนี้ยนเกา” หรือชื่อที่เสิร์ฟที่ร้านคือ “เบบี้ คาราเมล เค้ก” (Baby Caramel Cake) เวฟเล่าว่า “เนี้ยนเกา” ในภาษาจีนหมายถึงว่า เจริญขึ้นทุกปี “ผมสั่งนำเข้ามาจากมาเลเซีย เป็นบริษัทที่รู้จักกันก็เลยสั่งให้เขาผลิตให้หวานน้อยลง”

อีกจานที่แนะนำคือ “เบบี้ ชีส สติ๊ก” (Baby Cheese Stick) ที่นำเชดดาร์ชีสล้วนๆ จัดชิ้นเล็กๆ มาชุบแป้งทอดเสิร์ฟใส่จานเก๋ๆ

หม่ำขนมจนฝืดคอแล้ว ต้องขอลองเครื่องดื่มเย็นๆ สักหน่อย เวฟแนะนำ “เบบี้ แมงโก” (Baby Mango) มะม่วงสดปั่นกับแคนตาลูป โรยหน้าด้วยบัตเตอร์สก๊อตช์กับอัลมอนด์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มหวานๆ เย็นๆ สดชื่นๆ อย่าง สตรอเบอร์รี เลมอนเนด (Strawberry Lemonade) และราสพ์เบอร์รี เลมอนเนด (Rarspberry Lemonade) ฯลฯ

หนุ่มเวฟยังออกแบบการตกแต่งภายในด้วยตัวเอง “ผมนึกถึงสวนอีเดนครับ อยากได้บรรยากาศแบบให้มีความเป็นธรรมชาติ ทุกอย่างในร้านเป็นของรีไซเคิลหมด อย่าง เก้าอี้ก็ใช้ไม้ลังที่เขาทิ้งแล้วที่ท่าเรือ เหมือนกับต้นไม้ใหญ่ตรงกลางร้าน ที่ใช้ไม้ลังสร้างสรรค์ขึ้นมาเหมือนกัน พื้นเราปูเป็นสนามหญ้า อย่างที่ชั้น 2 เราทำเป็นชิงช้า สนามหญ้า มีหมอนกอดให้นั่งเล่นกันบนพื้นเลย”

ร้าน “เบบี้ พัฟฟ์” เปิดทุกวันเวลา 8 โมงเช้าถึงสี่ทุ่ม ช่วงบ่ายมีพักนอนเซียสต้าเล็กน้อย ใครมีล็อกอินของไวไฟทรู แบกโน้ตบุ๊กไปใช้ได้ฟรี สามารถจอดรถได้ที่แกรนด์ทาวเวอร์ หรือนั่งรถไฟฟ้าบีทีเอส ก็เดินเข้าไปได้ ใกล้นิดเดียว โทร. 0835464822