อร่อยแบบต้นตำรับ "จานเด็ด" เวียดนาม

จากที่เกริ่นถึงวัฒนธรรมการกินและอิทธิพลที่รังสรรค์เป็นเมนูเวียดนามแต่ละมื้อไปแล้ว สัปดาห์นี้จะแนะนำชื่อเรียก "จานเด็ด" ของเวียดนามทื่ชาวไทยชื่นชอบ ที่ถูกต้องตามแบบฉบับของต้นตำรับ เพราะบางเมนูเรียกไม่เหมือนกับเจ้าของสูตรกันเลยทีเดียว

จานแรกหนีไม่พ้นแหนมเนือง ซึ่งทางเวียดนามก็เรียกคล้ายกันว่า "แนมเนือง" เวลารับประทานต้องนำแผ่นข้าวเกรียบอ่อนที่เรียกว่า "แบ๋ง จ๋าง" ทำจากแป้งข้าวตากแห้ง มาจุ่มน้ำก่อนห่อเครื่องเหยาะน้ำจิ้ม

เนื้อย่างใบชะพลู

งานย่างรสเด็ดก็ยังติดสมุนไพรพืชผักไว้อย่าง เนื้อย่างใบชะพลู ต้นฉบับเรียก "บ่อลาโล้ต" ซึ่งคำว่า "บ่อ" ก็หมายถึงเนื้อวัวนั่นเอง

เปาะเปี๊ยะสด

เปาะเปี๊ยะสด หรือ "แนมก้วน" ส่วนเวียดนามทางใต้เรียก "ก๋อยก้วน" เมนูรักสุขภาพ ที่คนดูแลรูปร่างชื่นชอบพิเศษ

ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน หรือ "บั๊ญกาย" แปลตรงๆ ตัวว่า แป้งข้าวในน้ำแกง เป็นอาการประเภทเส้นในน้ำซุปข้นเหนียว รสชาติแตกต่างตามภูมิภาค

ขนมเบื้องญวน

"บั๊ญแส่ว" คือ ขนมเบื้องญวน ตัวชื่อมีความหมายว่า แป้งข้าวฉู่ฉี่ มีที่มาจากเสียงบนกระทะช่วงทอดแป้ง

กาแฟเย็น หรือ "กาเฝ่ด๊า" ถ้าใส่นมด้วยจะเรียกว่า "กาเฝ่เซือด๊า" ตัวเครื่องชงเวลานี้ยังเป็นของฝาก ที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อติดกลับมาชงเองที่บ้าน

ที่มา M2FNews