อิ่มบุญกับอาหารเจมงคล 5 ธาตุ

โดย...พุสดี

กินเจทั้งที จะให้กินอาหารจำเจ มีแต่ผักและแป้งคงน่าเบื่อ ซีพีเอ็น เจ ฟู้ด เฟสติวัล 2014 ขอนำเสนอ 5 เมนูอาหารเจให้เลือกกินตามธาตุกันซะเลย ไม่เชื่ออย่าลบหลู่

1.ธาตุไฟ คนที่อยู่ในธาตุนี้มีอุปนิสัยใจร้อน พูดเร็ว ถ้าหากมีธาตุไฟมากเกินไปจะเป็นคนใจร้อน หงุดหงิดขี้โมโห ง่ายที่จะเป็นอวดดีอวดเก่งและเผด็จการ คนธาตุไฟควรกินอาหารรสขมและเค็มเพื่อปรับโชคชะตาของตนเอง เมนูแนะนำคือ “ห้ามังกรทองผู้พิทักษ์” จานนี้ได้รสหวานจากเกาลัดและพุทราจีน รวมถึงความมันขมของเมล็ดบัว และความเผ็ดของพริกหวาน มาช่วยผสานความอร่อยอย่างลงตัว

2.ธาตุทอง คนธาตุนี้มีอุปนิสัยกล้าหาญ เข้มแข็ง และซื่อตรง มีจิตใจรักความเป็นธรรม เป็นคนมีสัจจะ มีน้ำใจ หากมีธาตุทองมากเกินไปจะเป็นคนดื้อรั้น อวดเก่ง คนธาตุทองควรกินอาหารรสเปรี้ยวและรสเผ็ด ช่วยปรับแก้ลักษณะที่ดื้อรั้นภายในร่างกาย เมนูแนะนำคือ “ว่านม่วงเจ้าเสน่ห์” จานนี้เพียงคำแรกสัมผัสได้ถึงความสดชื่น ซาบซ่านจากความสดกรอบจากแครอตและขมิ้นขาวสดๆ มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ลดกรด นอกจากนี้ยังมีลูกเดือย ตะไคร้ และใบสะระแหน่ มีทั้งรสขมรวมไปถึงรสเปรี้ยวและเผ็ดครบรส

3.ธาตุน้ำ คนธาตุนี้เป็นคนมองการณ์ไกล ฉลาด ถ้ามีธาตุน้ำในร่างกายมากเกินไปก็จะกลายเป็นปลิ้นปล้อนกลับกลอก ดังนั้นคนธาตุน้ำต้องทานอาหารที่มีรสเผ็ดและหวานเพื่อปรับแก้ชะตาของตนเองให้ดีขึ้น แนะนำเมนู “รวมเห็ดเจ็ดย่านน้ำ” วัตถุดิบ คือเห็ดกว่า 20 ชนิด อาทิ เห็ดโคน เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดไมตาเกะ เห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดหูหนูขาว เห็ดนางรม เห็ดหอม เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดแชมปิญอง

4.ธาตุดิน คนธาตุนี้เป็นคนซื่อ จริงใจ ใจกว้างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ แต่มีธาตุดินมากเกินไปจะกลายเป็นการดื้อรั้น มีทิฐิ คนธาตุดินควรกินอาหารที่มีรสเปรี้ยวเพื่อปรับแก้ชะตาของตนเอง แนะนำเมนู “ฮัลโล เมดิเตอร์เรเนียน” เมนูเส้นเฟตตูชินีลวกในน้ำร้อนราดด้วยน้ำมันที่ได้จากการสกัดเห็ดทรัฟเฟิล กินคู่กับราทาทุย สตูผักที่เคี่ยวจนเปื่อยหวานกำลังดี ตัดด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของน้ำส้มบัลซามิกและส้มซันคิสต์ในสลัดแบบเมดิเตอร์เรเนียน เพิ่มความหอมมันด้วยถั่วพีแคนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย

5.ธาตุไม้ คนธาตุนี้มีจิตใจเมตตาอ่อนโยน ขี้สงสาร ชอบช่วยคน เชื่อคนง่าย ถ้าหากมีธาตุไม้มากเกินไปที่จะเป็นคนดื้อรั้น มีทิฐิ คนธาตุไม้ควรทานขนมหวาน และอาหารที่มีรสขมเพื่อปรับแก้โชคชะตา แนะนำเมนู “แสร้งว่ากุ้ง” เป็นอาหารไทยโบราณ น้ำยำที่มีเอกลักษณ์ตรงกลิ่นหอมนำของมะกรูดและตะไคร้ ผสมกับพืชผักสมุนไพรของไทยให้รสกลมกล่อม แต่แฝงไว้ซึ่งความร้อนแรงแบบยำไทย มีรสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อย