จรูญ-แดงไก่ย่าง ร้านเก่าแก่แห่งบางโพ

โดย...สิทธิ ปูทะเลย์

หาร้านไก่ย่างส้มตำอร่อยระดับตำนาน ต้องมีร้าน “จรูญแดงไก่ย่าง” อยู่ในระดับทำเนียบต้นๆ ของบรรดาคอส้มตำไก่ย่าง น้ำตก ตับหวาน ต้มแซ่บ

ร้านจรูญแดง เป็นร้านส้มตำที่บรรยากาศอบอวลไปด้วยความเก่าและแก่ ทุกวันจะมีลูกค้าเต็มร้านตลอดวัน โดยเฉพาะช่วงสิ้นเดือนจะมีบรรดาข้าราชการเกษียณมาอุดหนุนเนืองแน่น ทำให้บรรยากาศดูอบอวลไปด้วยมิตรภาพ แม้ปัจจุบันร้านขยายใหญ่โต จากคูหาเดียวเป็นตึก 3-4 ชั้นติดแอร์ ก็ยังแน่น เหตุจากความอร่อยของไก่ย่าง และอีกเมนูที่อร่อยขึ้นชื่อของร้านคือ ยำปลาดุกฟู

สิทธิ...ได้มีโอกาสไปทานครั้งแรกเมื่อ 2 เดือนที่แล้วกับกัลยาณมิตรผู้สูงวัย เจ้าถิ่น ที่ทานร้านนี้มาตั้งแต่รับราชการใหม่จนบัดนี้อีกเกือบ 10 ปีจะเกษียณ เลยติดใจความอร่อยและราคาที่ไม่แพงเกินไป เมื่อเทียบกับปริมาณอาหารแต่ละจาน กับร้านอื่นๆ ที่ขายอาหารประเภทเดียวกัน จึงย้อนกลับไปทานอีก 2 ครา พร้อมกับมิตรใหม่ หน้าเก่า

 

ไก่ย่างที่นี่ย่างกำลังอร่อย หนังกรอบ เนื้อไก่นุ่ม เพราะผู้เขียนชอบไก่ย่างแบบไม่แห้ง ไม่แข็งมาก อร่อยกำลังดี แทะไปมีทั้งเนื้อและกระดูกให้ได้แทะ แต่สำหรับคอไก่บ้านที่นี่ก็มีเช่นกัน น้ำจิ้มจะมีทั้งชนิดหวานและแบบแจ่ว เปรี้ยวแซ่บสไตล์อีสานบ้านเพื่อนๆ

ส่วนปลาดุกฟู เครื่องเคราเหมือนกับปลาดุกฟูทั่วไป แต่ที่อร่อยกว่าร้านอื่นๆ อย่างชัดเจน คือเนื้อปลาดุกฟูที่ทานแล้วจะรู้เลยว่ากำลังทานปลาดุกจริงๆ ไม่ใช่ปลาอะไรก็ไม่ทราบผสมแป้งแล้วทอดคล้ายปลาดุกฟู มาหลอกให้ทาน ส่วนน้ำยำ เข้มข้นเหมาะกับคนไม่ชอบเผ็ดมาก ส่วนใครชอบเผ็ดก็เคี้ยวพริกแห้งทอดแกล้มกันไป

ส้มตำ ขาดไม่ได้ ต้องลองทาน สั่งเลย ปูใส่ปลาร้า อร่อยเข้มข้นด้วยน้ำปลาร้า แต่ที่แปลกคือถั่วฝักยาวที่ร้านนี้ใส่มากไปจนทำให้ส้มตำขาดรสชาติ จะจืดไปนิด แต่ก็ยังอร่อย ตามด้วยไทยปูอีกครก ผลปรากฏว่าตำไทยอร่อยกว่าแฮะ

 

เพื่อนในกลุ่มสั่งลาบหมู ต้มแซ่บ และหมูแดดเดียวทอด และทอดมันปลา งานนี้เรียกว่าจัดเต็ม แต่ลาบหมูไม่รู้ใช้หมูสับเองหรือซื้อเนื้อหมูบดเครื่องบด เพราะเวลาทานเนื้อหมูมันจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีเสน่ห์ของหมูสับด้วยเขียง ที่ทานแล้วจะผสมปนเปกันทั้งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ จานนี้ไม่ประทับใจนัก เพราะเนื้อหมูไม่ค่อยหวาน ออกจะจืด แต่มามีรสชาติจากเครื่องเคราที่ผสมลงไป แต่ใครชอบรสจัดสามารถบอกพ่อครัวขอมะนาวหรือพริกเพิ่มได้

จานที่ยกนิ้วให้อีกจานคือหมูแดดเดียว อร่อยนุ่มกำลังดี ไม่แข็งเหนียวเหมือนหมูแดดเดียวร้านอื่น ส่วนอีกจานคือเนื้อแดดเดียวที่ไม่ได้ทาน แต่เพื่อนคอเนื้อการันตีด้วยคำว่า ขอสั่งอีกจานนะ

 

ร้านนี้อาหารเริ่มต้นที่ 70 บาทขึ้นไป ไก่ตัวละ 180 บาท แต่สรุปรวมคิดแล้วเมื่อเทียบราคาอาหารแต่ละจานกับปริมาณแล้ว รับได้ ไม่แพง สามารถมาทานได้บ่อยๆ

ร้านไก่ย่างเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 8 โมงเช้าจนถึง 1 ทุ่ม ปิดวันอาทิตย์ เลขที่ 67/6 ซอยวัดประดู่ธรรมาธิปัตย์ (ประชาราษฎร์) สาย 1 ซอย 4 ถนนประชาราษฎร์ สาย 1 บางซื่อ สนใจโทร. 02-912-3251 หรือ 081-839-2268

ร้านหาไม่ยากเลย แต่ทางเข้าอาจจะแคบไปนิด โดยร้านจรูญแดงไก่ย่างอยู่ที่ย่านบางโพ ในซอยวัดประดู่ธรรมาธิปัตย์ หรือประชาราษฎร์สาย 1 ซอย 4 ถ้าวิ่งมาจากทางสี่แยกบางโพ ก่อนถึงเชิงสะพานพิบูลสงคราม ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยวัดได้เลย ส่วนถ้ามาอีกทางจากสี่แยกเกียกกาย พอข้ามสะพานพิบูลสงครามแล้ว ถึงเชิงสะพานจะเห็นประตูวัดอยู่ทางขวา กรุณาอย่าเลี้ยวขวาเข้าไปทันที เพราะอาจจะเกิดอุบัติเหตุได้ กรุณาตรงไปแล้วหาทางเลี้ยวกลับมาจะปลอดภัยและได้กินไก่ย่า%CUR%งอร่อย เข้าซอยแล้วประมาณ 200 เมตร จะเห็นร้านใหญ่โตอยู่ซ้ายมือ ไปหาที่จอดที่บริเวณวัดได้เลยจ้า...