บำรุงผิวด้วยผลไม้

โดย...มัลลิกา

“ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์” ประธานฝ่ายวิชาการ ชมรมโภชนวิทยามหิดล อรรถาธิบายว่า ศัตรูตัวร้ายของสุขภาพและผิวพรรณมาจากอนุมูลอิสระที่ร่างกายผลิตขึ้นเองในแต่ละวันรวมไปถึงมลพิษต่างๆ จากสิ่งแวดล้อม โดยทั่วไปร่างกายสามารถขจัดอนุมูลอิสระได้เพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น จึงต้องอาศัยตัวช่วยจากอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากธรรมชาติ เช่น วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน และซีลีเนียม ช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกอนุมูลอิสระทำลายและนำไปสู่ความเสื่อมก่อนวัย ซึ่งผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอันดับต้นๆ ได้แก่ พรุน บลูเบอร์รี่ และคามูคามู

ปัจจุบัน “คามูคามู” ได้รับการพูดถึงมาก เพราะได้ชื่อว่าเป็นผลไม้ที่มีผลการวิจัยทางการแพทย์ยืนยันว่าเป็นแหล่งของวิตามินซีสูงในบรรดาผลไม้ทั้งหมด มีแหล่งกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ ผลสุกมีสีม่วงแดงเข้ม รสเปรี้ยว นักวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทั่วโลกได้ให้ความสนใจกับผลไม้คามูคามู เนื่องจากพบว่าคามูคามูให้กรดอะมิโน วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และมีสารในกลุ่มโพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์ จำพวก ลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งมากกว่าปริมาณของวิตามินซีในส้มถึงประมาณ 60 เท่า เมื่อเทียบกับมะนาวก็พบว่ามีปริมาณวิตามินซีมากกว่าในมะนาวถึงประมาณ 58 เท่า

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเพิ่มปริมาณการกินผักและผลไม้ในมื้ออาหารหลักด้วยอาหารเมนูง่ายๆ ที่เราหารับประทานได้ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ได้วิตามินสูงสุดในการบำรุงสุขภาพและผิวพรรณ เช่น อาหารเมนูผัก อาหารพื้นบ้าน สารพัดน้ำพริกกับผักต้มนานาชนิด น้ำผลไม้ปลอดน้ำตาล เพิ่มความสดชื่นในยามเช้าแทนการดื่มชา กาแฟ หรือน้ำอัดลม รับประทานผลไม้สดเป็นอาหารว่าง