ติดใจอาหารไทยรสเด็ด @ “อีท”

โดย...ซิตี้กาย ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข 

จากความสำเร็จของร้าน “สุพรรณิการ์” ซึ่งนำอาหารตำรับไทยมรดกตกทอดในครอบครัวมาเป็นสูตรอาหารสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้คนรักอาหารไทย ล่าสุดทีมผู้สร้างสรรค์ความอร่อยหยิบยกรสชาติคุ้นลิ้นของอาหารไทยพื้นบ้านรสชาติโฮมเมดมาไว้กลางกรุง ภายใต้ชื่อร้าน “อีท” (EAT) ย่อมาจาก Eat all thai

ธัชชัย นาคพันธุ์ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านเล่าถึงคอนเซ็ปต์ว่า ร้านผสานทั้งความเป็นบ้าน วัด และตลาดไว้ที่เดียวอย่างลงตัว สถานที่ 3 แห่งนี้มีความผูกพันกับคนไทยมากและยังเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อย ดังนั้นทางร้านจึงออกแบบให้มี 3 สิ่งนี้รวมกัน ด้วยตู้กับข้าวที่มีครก สาก ถาด บริเวณเคาน์เตอร์บาร์ ระฆังเรียงรายที่เพดาน บวกกับปูนเปลือยที่ผนัง สะท้อนภาพวัดและครัวเปิดตรงกลางร้าน จำลองภาพตลาดที่มีของสด อาหารสำเร็จรูปให้เลือกชม ใช้ไม้เป็นวัสดุหลักให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้าน

เมนูแนะนำที่ร้านยกให้พระเอก คือ กุ้งแม่น้ำเผา ทางร้านภูมิใจนำเสนอว่าไม่ต้องไปไกลถึงพระนครศรีอยุธยา เพราะที่นี่คัดสรรกุ้งจัมโบ้ขนาด 4 ขีดขึ้นไปมาเผาจนได้มันกุ้งเยิ้ม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ลูกค้าที่อยากเลือกไซส์กุ้ง ทางร้านมีกระดานบอกด้านหน้าว่าวันนี้มีกุ้งไซส์ไหนบ้าง ราคาเท่าไหร่ ส่วนใครที่กลัวกินกุ้งแล้วมือเลอะหายห่วงได้ เพราะทางร้านมีขันล้างมือไว้บริการ ส่วนก้ามของกุ้งตัวใหญ่ สามารถเรียกให้พนักงานช่วยแกะเนื้อให้ได้ด้วย

ต่อด้วยผัดคะน้าปลาอินทรีเค็มฟู จานนี้ใช้คะน้าฮ่องกงอวบๆ ผัดน้ำมันหอยราดด้วยปลาอินทรีเค็มที่ทอดจนฟู ตอนกินก็ทุบปลาที่ทอดมาเป็นแพให้แตก คลุกกับน้ำขลุกขลิก อีกเมนูน่าลอง คือ ไข่ยกทรง เป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของทางร้าน ใส่เนื้อปูก้อนใหญ่ กุ้งสับ กะปิ พริกขี้หนู และใบโหระพา เอาไปทอดในหม้อให้ได้ทรงกลมๆ เนื้อหน้านุ่ม กินแล้วไม่เลี่ยนแถมมีรสชาติ

มาร้านนี้ต้องสั่งแกงเผ็ดเนื้อปูใบชะพลู จัดจ้านด้วยรสเครื่องแกงแดงที่ทางร้านทำเอง รสชาติจะไม่เผ็ดเท่าเครื่องแกงใต้ แต่ลงตัวด้วยเนื้อปูก้อนใหญ่พิเศษด้วยไข่ปู ใส่เพื่อเพิ่มความมันให้แกงถ้วยนี้ยิ่งครบถ้วนทั้งรสชาติและรสสัมผัส

ปิดท้ายด้วยของหวานแบบไทยๆ แนะนำ คือ บัวลอยไข่เค็มหวานและพันนาคอตตาชาไทย เมนูฟิวชั่นเมนูเดียวของร้าน อีกอย่างที่พลาดไม่ได้คือเครื่องดื่มไทยๆ อย่างน้ำตาลสดและน้ำอ้อย ของดีของไทยแต่หากินยาก มีที่นี่

สัมผัสประสบการณ์ไทยๆ ได้ที่ร้าน “อีท” ชั้น 2 กรูฟ เซ็นทรัลเวิลด์ ร้านเปิดให้บริการทุกวันเวลา 10.00-22.00 น. โทร 02-251-1230