รู้จักตัวเอง ก่อนเลือกอาหาร

โดย...กองทรัพย์

ข้อมูลอาหารสุขภาพในแต่ละยุคจะหลั่งไหลเข้ามามากมายไม่เคยขาดให้ผู้บริโภคอย่างเราๆ ได้ทดลองกินกัน เช่น อาหารตามกรุ๊ปเลือด อาหารมังสวิรัติ อาหารออร์แกนิก หรืออย่างปัจจุบันสาวๆ มักพูดถึงอาหารคลีน (Clean Food) ซึ่งก็คืออาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งหรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ส่วนใหญ่จะไม่ปรุงให้เค็มหรือหวานเกินไป ซึ่งจุดมุ่งหมายของอาหารแต่ละประเภทก็ล้วนมีประโยชน์และส่งผลที่ดีต่อสุขภาพ

แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการ ให้คำแนะนำในงานกิจกรรม Food Hero ว่า เราสามารถทดลองรับประทานอาหารที่อยู่ในกระแสได้ เนื่องจากยุคสมัยมีการเปลี่ยนแปลงไป อาหารแนวทางต่างๆ ก็มีมาให้ทดลองอยู่เสมอ แต่อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมพื้นฐานกรรมพันธุ์ของแต่ละคน ซึ่งแต่ละครอบครัวจะมีกรรมพันธุ์เฉพาะที่จะต้องมีอาหารที่ควรยกเว้น อาหารบางอย่างอาจจะดีต่อคนโดยรวม แต่อาจจะเป็นโทษกับเรา เช่น หากกรรมพันธุ์ของเราเป็นมะเร็งเต้านม ก็ต้องระวังอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อคนทั้งโลก เพราะฉะนั้นต้องรู้จักตัวเองก่อน แล้วค่อยไปทำความรู้จักอาหารแต่ละอย่าง

หากใครยังไม่มีข้อมูลด้านโภชนาการที่เพียงพอ ให้เน้นการรับประทานอาหารให้หลากหลาย รับประทานให้ครบ 5 หมู่ ร่างกายของเราจะทำหน้าที่ผสมผสานสิ่งที่เป็นประโยชน์นำไปใช้เอง และที่สำคัญควรดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ และการเลือกซื้ออาหารควรพิจารณาจากแหล่งที่มา สุขาภิบาลของร้าน บรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา ตลอดจนฉลากข้อมูลโภชนาการ