ฮัม...เพลงเบาๆ ที่ฮัมมิ่ง เบิร์ด คิทเช่น & การ์เด้น

โดย...ลีโอ เคน/ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

ด้วยทำเลที่ตั้งศาลาไม้เก่าที่ตั้งอยู่ท่ามกลางสวยเฟินเริงระบำของคุณพ่อตา ผสานกับเสียงนกฮัมเพลงตลอดเวลา บรรยากาศแสนชุ่มฉ่ำ ทำให้เจ้าของร้านปิ๊งไอเดีย อยากจะมีร้านอาหารสักร้านที่ล้อกับบรรยากาศประมาณนี้ จึงเป็นที่มาของฮัมมิ่ง เบิร์ด คิทเช่น & การ์เด้น (Humming Birds Kitchen and Garden) ที่ไม่ได้หมายถึงนกฮัมมิ่งเบิร์ดที่มีลีลาการบินที่แสนตื่นตา แต่หมายถึงนกน้อยที่คอยฮัมเพลงเล่นอย่างรื่นรมย์นั่นเอง

สำหรับบรรยากาศร้าน ได้แรงบันดาลใจมาจากเมื่อครั้งยังเยาว์วัย ที่ตัวเจ้าของร้านมีโอกาสได้ไปสัมผัสกับรสมือจากแม่เพื่อน ที่มักนั่งกินข้าวกันในสวนหลังบ้าน จึงตกแต่งในสไตล์อินดัสเทรียล ที่โชว์โครงสร้างวัตถุดิบให้เห็นเด่นชัด ทั้งเหล็ก ปูน และทอนความแข็งลงด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ ทั้งเก้าอี้ โซฟา และโต๊ะอาหารที่มากเสน่ห์ด้วยสไตล์สแกนดิเนเวีย

ร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น มีเทอร์เรซที่ลดหลั่นติ๊งต่างให้เป็นระเบียงสวน สนุกสนานไปกับเฟอร์นิเจอร์สีสันสดใส สลับรับกับกระเบื้องเก่าที่ใช้ปูพื้น ยกระดับขึ้นมาอีกนิดเป็นมุมโซฟาหนังสีขรึมน่านั่งนานๆ เหมาะเอนจอยกับก๊วนสนิท

ด้านบนเป็นมุมวีไอพี ที่ชาวแก๊งทั้งหลายเหมาะที่จะรวมพล จะสรวลเสเฮฮาให้สนุกสนานประมาณไหนก็ไม่มีใครว่า

สำหรับเมนูอาหารเป็นไปดังความต้องการของตัวเจ้าของร้าน คือ อาหารที่ต้องปรุงขึ้นเอง วัตถุดิบสดใหม่ และปลอดสาร ที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรส จึงเป็นที่มาของอาหารสไตล์โฮมเมดที่เข้าขั้น เรียงรายมาทั้งอาหารยุโรปและอาหารไทย ผ่านการปรุงจากฝีมือเชฟมีระดับและทีมงานถึง 7 คน

พอได้ที่นั่งเหมาะเหม็ง เราเปิดเมนูพร้อมเรียกหาเมนูมาแกมเครื่องดื่มทันที อิอิ เมนูแรกวันนี้เริ่มต้นกันเบาๆ อาหารนก เป็นกิมมิกเล่นๆ ของร้าน ด้วยการนำปลาหมึกสดมาซอยแล้วนำไปชุบแป้งและงา ทอดจนกรอบ พร้อมกับจิ้มน้ำจิ้มแบบทาท่าซอส และซอสพริก เพลินจนหลงลืมถั่วหรือออร์เดิร์ฟที่คุ้นเคย

หนักกันขึ้นมาอีกนิดกับลาบเป็ดหนังกรอบ ลาบเป็ดรสแซบรองด้วยใบชะพลู แล้วนำหนังเป็ดไปทอดจนกรอบ โรยไปบนลาบ วิธีการกินให้ได้ใจ คือ แต่ละคำต้องห่อด้วยใบชะพลู แซบหลายขอบอก

ก่อนที่จะเรียกเมนูแสนจัดจ้านมาประกอบสำหรับค่ำคืนนี้ กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ กุ้งแชบ๊วยที่ปรุงรสจัดจ้าน เพิ่มความจี๊ดจ๊าดขึ้นอีกระดับด้วยการใส่วาซาบิ ด้วยรสชาตินี้ล่ะที่ทำให้เราต้องเรียกหาเครื่องดื่มมาประกอบ เหล้าบ๊วยของญี่ปุ่น สัมผัสกลิ่นบ๊วยแบบเบาๆ เมนูนี้เด็กๆ บอกว่าสาวๆ ที่แวะมามักเรียกหา

ต่อกันด้วยเครื่องดื่มฮิตระดับโลก โมจิโต้ ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะในแก้วจะอบอวลไปด้วยกลิ่นมินท์ขนานแท้ ยิ่งดื่มยิ่งสดชื่น แต่ถ้าดื่มซ้ำแก้วที่สอง สาม...ก็เล่นเอาเราหนักอึ้งได้เหมือนกัน

บรรยากาศแห่งค่ำคืนนี้ค่อยๆ รื่นรมย์ ผสานกับเสียงเพลงสไตล์เทรดิชั่นนอลแจ๊ซ ขับกล่อมไปแบบเบาๆ ชวนให้แสนเพลิน และถึงเวลาหนึ่งด้วยภาระอันหนักอึ้งก็ค่อยๆ ถูกละลาย กลายเป็นความสุขที่น่าจดจำทีเดียวล่ะครับ

ฮัมมิ่ง เบิร์ด ตั้งอยู่ที่โยธินพัฒนา 3 ใกล้ๆ กับเลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทรา เปิดบริการทุกวัน (หยุดวันพุธ) ตั้งแต่เวลา 11.30-21.30 น. ไม่มีเบรก และจะยาวไปดึกดื่นในอนาคตอันใกล้ โทร. 09-5121-2252