ภูเก็ตรสบ้านๆ ร้านหมอมูดง

โดย...โจนาธาน

ร้านขวัญใจคนภูเก็ต เน้นความเป็นบ้านๆ แบบภูเก็ต ไม่ได้เอาใจนักท่องเที่ยว หรือคนกรุงเทพฯ ด้วยเมนูประยุกต์ จนไม่เหลือเค้ารสมือท้องถิ่น

ไม่มีชื่อร้าน ต้องคลำทางมาให้ถูก ป้ายร้านจะอยู่ตรงปากซอยเล็กๆ เข้ามาจะเจอกระต๊อบเรียงกัน ไม่ได้หรูหรา แต่มีวิวคลองมูดงเป็นกับแกล้มสายตา อันเป็นที่มาของร้าน ส่วนคำว่าหมอนั้น คือชื่อเจ้าของ รวมกันจึงได้ "หมอมูดง"

ความอร่อยเสิร์ฟกันไม่ยั้ง อาจจะช้าหน่อย ถ้าลูกค้าเยอะ ฉะนั้นควรโทรไปสั่งล่วงหน้า ไปถึงปุ๊บก็หม่ำได้ปั๊บ ไม่ต้องเสียเวลานั่งรอ

จานเด็ดที่โดนใจสุดๆ ต้องยกให้ "หมูคั่วเกลือ" หมูสามชั้นหั่นพอคำคั่วกับเกลือ สูตรนี้รสจะออกเค็มๆ แต่ไม่เค็มจัด ความอร่อยอยู่ที่หมูสามชั้น เคี้ยวแต่ละคำมันแตกในปาก อร่อยมากกกก กินกับข้าวสวยอัญชัน สีสวยนุ่มลิ้นกลิ่นหอม

"เนื้อข้างตัวทอดซีอิ๊ว" เมนูแกล้มเบียร์เข้ากันเหลือเกิน คนทำช่างคิด ค้นหาส่วนที่กรุบๆ ใกล้กับบริเวณตับ คลุกซีอิ๊วทอดให้กรอบ เสิร์ฟร้อนๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมกลีบและพริกขี้หนูสวน

นี่ก็อร่อย "ปลามงทอดขมิ้น" ชิ้นปลามงใหญ่เบิ้ม ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน "ปลายัดไส้" อร่อยจนวางช้อนไม่ลง ไส้ปลาคล้ายห่อหมกยัดในปลาทูไซส์กลาง กินได้ทั้งตัว

คนชอบรสจัด เผ็ดร้อนแบบปักษ์ใต้ ต้องสั่ง "ไตปลาคั่วกลิ้ง" กินไปน้ำตาไหลไป "น้ำพริกกุ้งสด" แกล้มผักพื้นบ้าน หรอยจังฮู้ ไม่ชอบรสจัด ก็มีเมนูรสกลางๆ ให้ลิ้มลอง "หน่อถั่วผัดกุ้ง" กับ "แกงเลียงผักหวานใส่ไข่" ที่แปลกๆ เก๋ๆ ก็เช่น "ยำสาหร่าย" สาหร่ายเส้นยาวใสๆ เขียวๆ กรอบอร่อย น้ำยำรสบ้านๆ ราดให้ทั่วสาหร่าย อร่อยทันควัน

ปิดท้ายด้วยของหวาน "ตูโบ้" ขนมชาวบ้าน แท้จริงก็คือรวมมิตรแกงบวด ฟักทอง มันเทศ เผือก ใส่รวมกัน ต้มในน้ำกะทิ รสหวานปานกลาง ส่วนอย่างอื่นที่น่าลอง "จีจ่างน้ำแข็งใส" แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ลองลิ้ม เพราะอิ่ม ไปคราวหน้าสัญญาจะสั่งมาชิม

มีโอกาสไปภูเก็ตก็ลองไปชิมกัน จะคลำทางไป ก็พุ่งไปอ่าวป่าหล่าย ทางเดียวกับสวนสัตว์ภูเก็ต แต่ถ้าไม่อยากหลงทาง หาไกด์ท้องถิ่นสักคนช่วยนำทาง รับรองถึงที่หมายแน่นอน หรือจะใช้วิธีโทรศัพท์ถามไถ่ที่ 076-823-302 ร้านเปิด 10 โมงเช้า ปิดประมาณสามทุ่ม

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 3 นิ้วโป้ง