ดีไซน์เอง อร่อยได้ใจ เบอร์เกอร์สไตล์ Me

โดย...ศิศิรากร อัครัช / ภาพ ปณิตัส 

น่าเกลียดจัง อะไรๆ ก็มนุษย์ป้า ปลอมตัวเป็นคนเจเนอเรชั่น Me ดีกว่า ยังไงก็ได้พฤติกรรมเดียวกันเลย คือฉันจะทำในสิ่งที่ฉันอยากทำ ก็ไม่รู้ (คนอื่น) สินะ...

“มาย เบอร์เกอร์ มาย สไตล์ (My Burger, My Style)” ของห้องอาหาร เดอะ คิทเช่น เทเบิ้ล โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ นี่มันใช่เลยอ่ะ ฉันอยากจะกินอย่างนี้ ใครอย่ามาบังคับ ฉันขอเลือกของฉัน ในสไตล์ของฉันเอง

คงไม่มีใครไม่รู้จักเบอร์เกอร์กันหรอกนะจ๊ะ เจ้าอาหารจานด่วนชนิดนี้ อารมณ์คล้ายๆ แซนด์วิช ว่ากันว่าต้นกำเนิดมาจากเมืองแฮมเบิร์ก ประเทศเยอรมนี ประกอบด้วยแป้งบันหนึ่งก้อนนำมาผ่าครึ่ง แล้วก็บรรจุไส้ต่างๆ อย่างเนื้อสัตว์ ผักต่างๆ หรือชีส ฯลฯ เข้าไป

แม้จะถูกตราหน้าว่าเป็นอาหารที่กระเดียดไปทางฟาสต์ฟู้ด อาจจะฟังดูเพิ่มน้ำหนัก เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของร่างกาย แต่สำหรับเบอร์เกอร์เกรดพรีเมียม ที่มีการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีๆ ตั้งแต่ก้อนขนมปังบัน จนถึงเนื้อสัตว์ที่อาจจะหลีกเลี่ยงไขมันให้น้อยลง ก็กลายเป็นอาหารที่ถูกหลักโภชนาการได้เช่นเดียวกัน

 

กลับมาที่เบอร์เกอร์สไตล์ Me กันดีกว่า ห้องอาหาร เดอะ คิทเช่น เทเบิ้ล มีบริการตั้งแต่มื้อเที่ยงไปจนกระทั่งมื้อดึกเลยทีเดียว (12.00-22.30 น.) มาถึงทุกคนจะต้องกรอกประวัติส่วนตัว เอ๊ย กรอกชื่อของตัวเองลงในใบสั่งเบอร์เกอร์ เสร็จแล้วก็เริ่มเลือกชนิดขนมปัง 1 อย่าง ระหว่างขนมปังโรยเมล็ดป๊อปปี้ (Poppy Seed) ขนมปังโฮลวีท (Whole Wheat) บริยอช (Brioche) หรือแบบไร้กลูเต็น (Gluten Free)

ต่อด้วยขั้นตอนสำคัญ คือ การเลือกเนื้อสัตว์ หรือชั้นแพ็ตตี้ที่ชื่นชอบ ซึ่งมีทั้งเนื้อวัวออสเตรเลียที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (GrainFed Australian Beef) เนื้อไก่อบแสนนุ่ม เนื้อแกะหมักโรสแมรี่ เนื้อหมูบดชิ้นหนา ส่วนผู้ที่รับประทานมังสวิรัติก็มีทางเลือกเป็นเห็ดพอร์โทเบลโล่ย่าง หรือชั้นแพ็ตตี้ที่ทำจากผักและมันฝรั่ง

ได้ส่วนผสมหลักๆ แล้ว มาย เบอร์เกอร์ มาย สไตล์ ยังมีตัวเลือกแปลกใหม่อีกมากมายสำหรับท็อปปิ้ง ชีส และซอส ที่จะมาเพิ่มรสชาติให้บันและไส้ที่เราเลือก อย่างเช่น เฟนเนลสลอว์ (Fennel Slaw) อาร์ติโช้กหมัก (Marinated Artichoke) ผักร็อคเก็ต พริกยักษ์ย่าง พริกเม็กซิกันดอง (Pickle Jalapeno) ผักโขม ฯลฯ พวกตระกูลผักนี่เลือกได้ถึง 4 อย่าง เสร็จแล้วมาเลือกชีสกันคนละ 1 อย่าง ระหว่าง บรีชีส เฟต้าชีส เชดด้าร์ หรือเฟต้าชีส

 

สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างสำหรับเบอร์เกอร์สไตล์ Me ก็คือ ซอสที่ช่วยเชื่อมรสชาติของส่วนผสมทั้งเบอร์เกอร์ให้เข้ากัน โดยที่ห้องอาหาร เดอะ คิทเช่น เทเบิ้ล เตรียมซอสไว้ให้เลือกใส่ (1 ชนิดต่อ 1 เบอร์เกอร์) ถึง 9 รสชาติด้วยกัน มีตั้งแต่แบบที่คุ้นเคยกันดีในจานเบอร์เกอร์ อย่าง ดิจงมัสตาร์ด ฮันนี่มัสตาร์ด มายองเนส ไปจนถึงซอสน่าลิ้มลอง (ดูสักครั้ง) อย่าง มินท์โยเกิร์ต ซอสถั่วสไตล์ไทย ซอสมาโยศรีราชา (มายองเนสผสมซอสพริกศรีราชา) และซอสทรัฟเฟิลมาโย เป็นอาทิ

ใครยังไม่สะใจกับไส้ของตัวเอง ก็ยังสามารถอัพเกรด เพิ่มท็อปปิ้งเป็นชนิดพรีเมียมเข้าไปได้อีก ไม่ว่าจะเป็นโปรชุตโต้จากอิตาลี (Prosciutto) ฟัวกราส์ (Foie Gras) และชีสนมแกะ แต่ระวังจะรับประทานไม่หมด เพราะเบอร์เกอร์ที่สั่งไปนั้นจะเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงที่เลือกได้เองอีกเช่นเคย อย่าง เฟรนช์ฟรายส์ หัวหอมทอด แอสพารากัสย่าง และสลัดมะเขือเทศ ฯลฯ แถมด้วยเครื่องดื่มที่เลือกได้ ไม่ว่าจะเป็นมิกซ์เบอร์รี่โซดา ชาไทยปั่น และอื่นๆ อีกมากมาย

 

ระหว่างเลือกลิสต์รายการไปชักจะงง โฮลวีทบัน เห็ดพอร์โทเบลโล่ย่าง บรีชีส เฟนเนล อาร์ติโช้ก ฯลฯ เริ่มสงสัยคอมบิเนชั่นของตัวเองว่ารสชาติจะเข้ากันได้มั้ย? จนต้องเงยหน้าปรึกษาผู้จัดการร้าน “เคยมีลูกค้าที่เลือกส่วนผสมไปแล้วเชฟเดินมาขอร้องให้เปลี่ยนมั้ย ประมาณรสชาติไม่น่าจะไปกันได้” ปรากฏว่าไม่เคยมีเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นมาก่อน...

ช่วงเวลาแห่งความตื่นเต้นมาถึง... เบอร์เกอร์สไตล์ Me จะเสิร์ฟมาบนแผ่นหิน พร้อมจานเคียงที่สั่ง กับกระปุกซอสมะเขือเทศและมายองเนส พร้อมเขียนชื่อผู้สั่งมาบนนั้นด้วย (หนีไม่ออก) – ปรากฏว่า รสชาติทั้งหลายเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ แสนจะภูมิใจในตัวเองจริงๆ (ฮา)

มนุษย์ป้า หรือว่าคนเจนฯ มี ก็ออกแบบเบอร์เกอร์เองได้นะ ราคา 480 บาทถ้วน ทุกวัน เวลา 12.00–22.30 น. โทร.02-344-4000 หรือ [email protected]