คู่มือช่วยร้านค้าย่อย

สภาวะการแข่งขันในอุตสาหกรรมค้าปลีก การขยายตัวอย่างรวดเร็วของห้างค้าปลีกสมัยใหม่ หรือแม้แต่ร้านสะดวกซื้อที่มีจำนวนสาขามากขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกๆ ปี ทำให้กลุ่มลูกค้าผู้บริโภค มีช่องทางในการจับจ่ายใช้สอยมากขึ้น ซึ่งย่อมส่งผลกระทบต่อธุรกิจค้าปลีก ดั้งเดิมที่มีขนาดเล็กอย่างยากจะหลีกเลี่ยง

ดังนั้น ผู้ประกอบการค้าปลีกรายย่อยที่ต้องการดำเนินธุรกิจต่อ ภายใต้สภาวะแวดล้อมที่เปลี่ยนไป จึงจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด อาทิ การนำเสนอสินค้า และบริการให้เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภค ที่เป็นกลุ่มเป้าหมาย การปรับปรุงรูปแบบการจัดเรียงสินค้าภายในร้าน เพื่อให้สะดวกต่อการเลือกซื้อของผู้บริโภค ตลอดจนการบริหารและควบคุมต้นทุนซึ่งต้องคำนึงถึง การจัดการสินค้าคงคลังให้มีประสิทธิภาพ ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้

ห้างแม็คโคร ได้จัดทำเอกสารคู่มือการจัดการร้านค้าปลีกขึ้น เผยแพร่ให้ความรู้ ความเข้าใจ ในหลักการจัดการร้านค้าปลีกในแง่มุมต่างๆ เพื่อให้ผู้ประกอบการค้าปลีกสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มศักยภาพในการดำเนินธุรกิจให้แข่งขันได้ ในสภาวการณ์ปัจจุบัน หรือเป็นแนวทางสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ที่สนใจทางด้านธุรกิจค้าปลีก

เริ่มจากทำเลที่ตั้งร้าน ถือเป็นเรื่องสำคัญอันดับต้นๆ ของการประกอบธุรกิจค้าปลีก ซึ่งร้านค้าปลีกที่ตั้งอยู่ในทำเลที่ดี ก็จะมีโอกาสสูงที่จะประสบความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจ ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องพิจารณาปัจจัยสำคัญต่างๆ ในการเลือกจุดที่ตั้งร้านค้าอย่างรอบคอบ เช่น สถานที่ตั้งและสภาพแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นความหนาแน่นของลูกค้า สภาพแวดล้อมโดยรอบ ระดับการแข่งขันในธุรกิจเดียวกัน แนวโน้มของภูมิทัศน์ และเศรษฐกิจโดยรอบ การพิจารณากลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ข้อมูลเกี่ยวกับคู่แข่ง

สิ่งสำคัญต่อมาคือ ความหลากหลายของสินค้าและบริการ หลังจากที่เจ้าของร้านค้าปลีก ได้เรียนรู้แนวทางการเลือกทำเลที่ตั้งร้านค้า หรือการเพิ่มความใส่ใจกับปัจจัยต่างๆ ในบริเวณที่ตั้งร้านค้าของท่าน รวมถึงการทำความเข้าใจ กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของท่านว่าเป็นใคร ก็จะสามารถเลือกสินค้าและบริการ เพื่อนำเสนอให้สอดคล้อง และตรงกับความต้องการของลูกค้า

สำหรับสินค้าที่ควรนำมาจำหน่ายที่ร้านคือ 1.กลุ่มสินค้าพื้นฐานได้แก่ สินค้าบริโภคที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน เช่น ข้าว ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงซักฟอก สบู่ ยาสระผม ยาสีฟัน แปรงสีฟัน เครื่องเขียน เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว ลูกอม ไอศกรีม โลชั่นบำรุงผิว ฯลฯ 2.กลุ่มสินค้าใหม่ ที่มีการทำโฆษณาทางทีวี วิทยุ และหนังสือพิมพ์ ทำให้มีลูกค้าถามถึง 3.กลุ่มสินค้าเทศกาล และ 4.กลุ่มสินค้าเฉพาะ/พิเศษ ของร้านนั้นๆ เป็นการสร้างความแตกต่างให้กับร้านค้า และร้านคู่แข่ง เช่น สินค้าสมุนไพร ขนมพื้นบ้าน โดยคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าด้วย

การตั้งราคาสินค้า และผลกำไร มีความสำคัญมากต่อธุรกิจค้าปลีกในปัจจุบัน ถือเป็นกลยุทธ์ในการเรียกลูกค้าที่เห็นผลเร็วที่สุด โดยการวางกลยุทธ์ทางด้านราคา จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีวัตถุประสงค์ที่ชัดเจน ขณะที่หลักการพื้นฐานในการตั้งราคาสินค้า สามารถทำได้โดยคำนวณต้นทุนของตัวสินค้า บวกกับค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในการดำเนินร้านค้า อาทิ ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเดินทางเพื่อไปซื้อสินค้ามาจำหน่ายที่ร้าน และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ในการบริหารจัดการร้านค้า

นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการจัดเรียงสินค้า การจัดรายการส่งเสริมการขาย การบริหารสต๊อก หากผู้อ่านสนใจ ติดตามอ่านฉบับเต็มได้ที่ http://www.siammakro.co.th/project_mra_know.php

 

 

ชวนช็อปฉบับนี้เริ่มที่ห้างเซ็นทรัลชิดลม จัดรายการลดล้างสต๊อกครั้งยิ่งใหญ่ “Central Clearance Sale @ Chidlom” ระดมสินค้าคุณภาพทุกชั้นทุกแผนก อาทิ เสื้อผ้าแฟชั่น รองเท้า กระเป๋า เครื่องประดับ น้ำหอม อุปกรณ์เครื่องครัว ฯลฯ ลด 50-90% ระหว่างวันที่ 18 มิ.ย.-1 ก.ค. 2557 ณ ดิ อีเว้นท์ฮอลล์ ชั้น 3 ห้างเซ็นทรัลชิดลม ลดแรงขนาดนี้พลาดไม่ได้แล้ว

 

ห้างเซ็นทรัล/เซน จัดรายการ “Central / ZEN Home Celebration” หลากหลายสินค้าในบ้านให้คุณได้เลือกช็อปฯ อาทิ เครื่องครัว เครื่องนอน อุปกรณ์ห้องน้ำ สินค้าตกแต่งบ้าน ฯลฯ เคาน์เตอร์ปกติ ลด 1030% สินค้าคุณภาพลดสูงสุด 70% สุดคุ้ม! เมื่อช็อปผ่านบัตร The1Card ได้ลดเพิ่มสูงสุด 12.5% พร้อมรับคะแนนสูงสุด 10 เท่า วันนี้-25 มิ.ย. 2557 ณ ห้างเซ็นทรัลทุกสาขา และเซน

 

อีกรายการจากห้างเซ็นทรัล/เซน “Central/Zen The Lingerie Sale” เติมเสน่ห์สุดเย้ายวน ด้วยชุดชั้นใน ชุดว่ายน้ำ ชุดนอน และชุดชั้นในของ Marks & Spencer เคาน์เตอร์ปกติ ลดสูงสุด 30% สินค้าคุณภาพ ลดสูงสุด 50% ฟรี บริการ Bar fitting เพื่อสุขภาพทรวงอก และรับฟรีกิฟโวเชอร์ เมื่อช็อปครบ 2,500 บาทผ่านบัตร The1Card วันนี้ – 30 มิ.ย. 2557

 

ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค บนถนนศรีนครินทร์ ร่วมต้อนรับมหกรรมฟุตบอลโลก จัดรายการช็อปกระหน่ำกลางปีกับบิ๊กแคมเปญ “พาราไดซ์ พาร์ค บิ๊ก แมตช์ บิ๊ก เซลล์” นำทีมสินค้าหลากหลายประเภทจากแบรนด์ดังมากมายมาคิกออฟ ลดกระหน่ำทั้งศูนย์การค้าสูงสุดถึง 80% ตั้งแต่วันที่ 12 มิ.ย.-13 ก.ค. 2557 ร่วมลุ้นและรับรางวัลมากมายมูลค่ากว่า 3.3 ล้านบาท พร้อมช็อปกระจาย รับสิทธิประโยชน์เพียบ ทั้งช็อปครบ 1,000 บาทขึ้นไป รับทันทีคูปอง 1 ใบ ลุ้นรางวัลมากมาย หรือช็อปครบ 3,000 บาท รับฟรีบัตรกำนัลจากร้านค้าภายในศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค รวมกว่า 2,319 รายการ รวมทั้งช็อปสินค้ามูลค่า 500 บาทขึ้นไป รับสิทธิแลกซื้อบัตรกำนัลศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค มูลค่า 1 หมื่นบาท รับบัตรกำนัลเพิ่มทันที 500 บาท

แฟชั่นไอส์แลนด์ เปิดพื้นที่เซ็นเตอร์คอร์ท ชั้น 1 ให้กรมการพัฒนาชุมชนและเครือข่าย โอท็อประดับประเทศ จัดงาน “มหกรรม OTOP ช็อปหรรษา ภูมิปัญญาสุวรรณภูมิ” ยกคาราวานสินค้าโอท็อปเด่นๆ ระดับ 5 ดาว จาก 4 ภาคทั่วไทย มาให้เลือกช็อปจุใจกว่า 80 ร้านค้า ฝากชวนมาอุดหนุนกันได้ตั้งแต่วันที่ 17-23 มิ.ย. 2557

 

บีทูเอส ติดกระแสฟุตบอลโลกด้วยไอเท็ม จิ๊ดโดนใจคอลูกหนัง อาทิ ชุดหุ่นจำลองทีมชาติบราซิล ชุดหุ่นจำลองทีมชาติเยอรมนี ชุดหุ่นจำลองทีมชาติอังกฤษ ชุดกล่องโมเดล Fuleco ชุดกล่องโมเดล Fuleco 8 ตัว (ขนาด 7 ซม.) หรือจะอินกับเทศกาลฟุตบอลโลก 2014 กับเพลงสุดมันส์ ที่ทำให้การเชียร์ทีมโปรดมีสีสัน สนุกสุดๆ ราคา 385 บาท รวมไปถึงหนังสือต้อนรับเทศกาลฟุตบอลโลก ตั้งแต่วันนี้-30 มิ.ย. 2557 ที่บีทูเอส ทุกสาขา

 

แมคโดนัลด์ร่วมต้อนรับฟุตบอลโลกกับ 3 รสชาติความอร่อยใหม่กับ “บราซิลเลียน ชิกเกน เบอร์เกอร์” เบอร์เกอร์เนื้อไก่ ผสานเครื่องเทศรสชาติร้อนแรงสไตล์บราซิลเลียน “คริสปี้ ฟิช แมคไบท์ สไปซี่ โคเรียน” เนื้อปลาแท้กรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสจัดจ้าน สไตล์โคเรียนและ “คริสปี้ ฟิช แมคไบท์ อิตาเลียน โทเมโท” เนื้อปลาแท้กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อม ต้นตำรับอิตาเลียน เฉพาะช่วงฟุตบอลโลกเท่านั้น ตั้งแต่วันนี้ 17 ก.ค.นี้

 

DM HOME ชวนคนรักการแต่งบ้านพบกับงาน “DM HOME WareHouse Sale” ซึ่งมอบส่วนลดสูงสุดถึง 80% สำหรับเฟอร์นิเจอร์ สุขภัณฑ์ และของใช้ในห้องน้ำแบรนด์ดังต่างๆ ที่มีให้เลือกสรรกันอย่างจุใจ พบกับโปรโมชั่นดีๆ ได้ตั้งแต่วันที่ 12-22 มิ.ย. 2557 ณ CHAT STUDIO สุขุมวิท 51

คอตโต้ จัดโปรโมชั่นครั้งใหญ่ประจำปี “COTTO Outlet Grand Sale 2014” เชิญผู้สนใจเลือกซื้อสินค้าคุณภาพดีราคาสุดพิเศษ ลดสูงสุดกว่า 80% ทั้งสุขภัณฑ์ ก๊อกน้ำ กระเบื้องเซรามิก ตู้อาบน้ำ อ่างอาบน้ำ เฟอร์นิเจอร์ในห้องน้ำ และอื่นๆ อีกมากมาย คนรักบ้านพลาดไม่ได้ จำนวนจำกัด จัดเพียง 3 วัน 20-22 มิ.ย.นี้เท่านั้น ที่คอตโต้ดอนเมือง (บริษัท สยามซานิทารีแวร์) สอบถามได้ที่ Call Center 02-521-7777