ร้านอาหารญี่ปุ่น อร่อยรสเจ้าตำรับ ราคาถูก　

โดย...เสนาะ วรรักษ์ / ภาพ เสนาะ วรรักษ์&<2288;

พูดถึงอาหาร ต้องอาหารจีน ชั้นเลิศต้อง “เมนูฮ่องเต้” เป็นที่กล่าวขานกันมานาน เศรษฐีมีเงินถึงกับบินไปกินอาหารจีนที่ฮ่องกง เข้าบ่อนกาสิโนที่มาเก๊า

หลายปีผ่านมานี้ อาหารญี่ปุ่นเริ่มเข้ามาแทรกตามห้างดังทั่วไป ด้วยการตกแต่งร้านที่สวยงาม พนักงานแต่งตัวเข้ากับบรรยากาศเหมือนกับว่าอยู่ในร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น การต้อนรับและการบริการเสิร์ฟอาหารที่เป็นระบบ แม้ว่า “เชฟ” จะเป็นคนไทย โดยเฉพาะไทยอีสานก็ตาม คนเข้าไปรับประทานอาหารคงไม่คำนึงถึงเรื่องนี้แน่

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่นอกห้างในเมืองไทยนั้นมีน้อย โดยเฉพาะต่างจังหวัด แทบไม่มีเลยก็ว่าได้ แต่ จ.ศรีสะเกษ มีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดอยู่ในตึกแถวริมถนน เจ้าของกิจการเป็นชาวญี่ปุ่น และเป็น “เชฟ” ทำอาหารเองทั้งหมด

ร้านอาหารนี้ชื่อว่า “นางาโนะ” ฮิเดะทากะ มะซึชิตะ เป็นเจ้าของร้านและทำอาหารเอง จิตร มะซึชิตะ ภรรยา บอกว่า ที่ได้มาเปิดร้านที่ศรีสะเกษก็เพราะว่าเคยไปอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น และได้แต่งงานกับฮิเดะทากะ ซึ่งก็เปิดร้านอาหารเกี่ยวกับเนื้อย่างที่นั่น ต่อคำถามที่ว่า ทำไมจึงได้กลับมาอยู่เมืองไทย คุณจิตรบอกว่า สามีทำอาหารมา 40 ปี อยากจะเกษียณอายุและลองมาอยู่ที่เมืองไทยดู ประกอบกับลูกสาวมาแต่งงานกับลูกชายของคุณพวงชมพู โรจน์ธีรวนิช ซึ่งเป็นชาวศรีสะเกษ ชักชวนให้มาอยู่ศรีสะเกษ ก็เลยตกลงปลงใจมาเปิดร้านที่นี่ โดยตั้งชื่อร้านให้ชื่อเหมือนเมืองนางาโนะ ซึ่งเป็นเมืองที่เปิดร้านอยู่ที่นั่น

ร้านนางาโนะ ตั้งอยู่ที่ถนนเทพา ต.เมืองเหนือ อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ ใกล้กับวิทยาลัยสารพัดช่างศรีสะเกษ และสถานีตำรวจภูธรศรีสะเกษ เปิดร้านเวลา 11.0014.00 น. และจะเปิดอีกครั้งหนึ่งเวลา 17.0020.00 น. ซึ่งเป็นเวลารับประทานอาหารของคนทั่วไป จากการสังเกตของผู้เขียน พบว่าร้านแห่งนี้เปิดบริการได้ไม่นาน แรกเปิดเห็นป้ายยังคิดในใจว่าจะเป็นไปได้เหรอที่มาเปิดร้านในตึกแถว แต่ปรากฏว่ามีคนเข้ามานั่งรับประทานอาหารแน่นหนาเกือบทุกวัน จากการที่เข้าไปลองชิมดู 2 ครั้ง ปรากฏว่าของเขา 5 ดาวจริงๆ มีรายการอาหารมากถึง 50 เมนู ของแท้แน่นอนครับ

เขียนมาถึงตรงนี้แล้ว ผู้อ่านต้องตั้งคำถามว่าแพงไหม? ตอบได้เลยว่า ไม่แพงอย่างที่คิด เพราะเต้าหู้ทรงเครื่องราคาแค่ 60 บาท แต่หากสั่งเป็นชุดเต้าหู้ทรงเครื่อง มีข้าว 1 ถ้วย น้ำซุปและผัก ราคา 90 บาทเท่านั้น แพงหน่อยก็แซลมอนย่างซีอิ๊ว ราคา 130 บาท เอาง่ายๆ อย่างนี้แล้วก็กับรายการอาหารทั้งหมด เราจะสั่งอาหารเป็นจานๆ ก็ได้ จะสั่งเป็นชุดก็ดี มีข้าวหมูแกงกะหรี่ด้วยนะ ราคา 85 บาท พาพ่อแม่ไปกินได้ไม่เลี่ยนครับ ชุดปลาดิบก็มีครับ สุดยอด

ในการถ่ายภาพครั้งนี้ได้ติดต่อผ่านคุณพวงชมพู โรจน์ธีรวนิช ซึ่งเป็นทั้งเจ้าของตึกแถวแห่งนี้ และยังดองกับร้านนี้ด้วย จึงเป็นสิ่งที่ไม่ยาก ซึ่งได้เตรียมอาหารไว้ให้เราถ่ายทำ 45 อย่าง มี ซาชิมิ ปลาดิบ สลัดทูน่า ไก่ย่างเทริยากิ บูตะยากินิกุ นั่นเอง

สำหรับอาหารชุดที่ประกอบด้วย อาหาร 1 อย่าง น้ำซุป ผัก และข้าว 1 ถ้วย ราคาสูงสุดไม่ถึง 150 บาท ผักก็วางไว้ส่วนผัก ไม่ได้มีการมารองพื้นหรือโรยหน้าอำพรางเนื้อเอาไว้ สำหรับคนไทยกินแทบไม่หมด เพราะว่าคนจีน เกาหลี ฮ่องกง ญี่ปุ่น เขากินอาหารเพื่อการบริโภคจริงๆ และจะกินมากเพื่อให้อิ่มเพื่อใช้พลังงานในการสู้งาน สังเกตดูจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเขาจะใหญ่กว่าของเราเท่าตัว

ผมตั้งใจว่าต่อแต่นี้ไป ที่เคยกินข้าวจานเดียว 3540 บาท คงต้องไปนั่งสั่งอาหารชุดแล้วแหละ เปลี่ยนอาหารวันละอย่าง คงเดือนกว่าจึงจะครบ 50 เมนู

อย่างนี้แล้วอาหารร้านนี้คงกินครบกว่า “อาหารครบหมู่อย่างแน่นอนเอย”