อิ่มเอมความเป็นไทย Eathai

โดย...รอยนวล ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เป็นข่าวทอล์ก ออฟ เดอะ ทาวน์ เลยทีเดียว เมื่อห้างใหม่สุดหรู “เซ็นทรัล เอ็มบาสซี” เปิดตัวในเดือน พ.ค.ที่ผ่านมา นอกจากจะมีสินค้าชั้นนำต่างๆ นานา ให้ชมและช็อปแล้ว ห้างนี้เขาก็มีพื้นที่ให้คนชอบชิมอย่างเราๆ ท่านๆ แวะไปเยือน อย่างเช่น อีตไทย (Eathai)

อีตไทยตั้งอยู่ชั้นโลเวอร์กราวด์ของห้างน้องใหม่บนถนนเพลินจิต ชื่อก็บอกเป็นนัยๆ ว่า มาที่นี่จะมีของไทยๆ ให้อีต

เมื่อเดินเข้าสู่พื้นที่อีตไทย เราก็สะดุดตากับรถเข็นขายอาหาร “สตรีทฟู้ด” ซึ่งนำเสนอความอร่อยที่เข้าถึงง่ายๆ โดยเลือกสรรเจ้าเด็ดและเด่นมาให้ชิมกัน โดยไม่ต้องตะลอนไปทั่วเมือง ไม่ว่าจะกุยช่ายคุณแม่เจ้าเด็ดแห่งศาลเจ้าพ่อเสือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นเจ้าท่า นายอ้วน เย็นตาโฟเสาชิงช้า โรตีชาชักอลาดิน ลอดช่องวัดเจษ เต้าทึง สวีตไทม์เยาวราช เป็นต้น อาหารเยอะมากจนไม่สามารถกินให้ครบได้ในวันเดียว

 

ขยับไปอีกด้านเราก็จะไปถึงพื้นที่ของ “ครัว 4 ภาค” ซึ่งนำอาหารเด่นประจำทุกภาคพื้นของไทยมารวมไว้ด้วยกัน ไม่ว่าจะภาคกลาง เหนือ ตะวันออกเฉียงเหนือ หรือใต้ วันที่ไปเยือนอีตไทย ผู้เขียนได้ลองผัดไทยกุ้งแม่น้ำ จากร้านสุพรรณิการ์ เส้นนุ่ม เนื้อกุ้งเต็มปากเต็มคำ ตามด้วยอาหารเหนือซึ่งเป็นร้านของคุณหมอคูซีน ร้านดังจากเชียงใหม่ ที่สั่งมาคือ ชุดขันโตกน้ำพริกหนุ่ม ผักลวก แคบหมู ไส้อั่วย่าง ปีกไก่ทอด มาพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อลังการและอร่อย อีกหนึ่งร้านที่มาจากเชียงใหม่คือ คุณเชิญ ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติในเมนูสร้างสรรค์ไม่จำเจ ทั้งยังได้ประโยชน์และได้บุญ อยากให้ลองข้าวอบสับปะรด หรือยำส้มโอ

 

เดินลึกเข้ามาด้านใน ใครๆ ก็เป็นต้องสะดุดกับครกส้มตำยักษ์ของร้านไก่ย่างโคราช ในโซนอาหารอีสาน ร้านนี้เป็นสาขามาจากพุทธมณฑลสาย 4 แน่นอนว่า ไก่ย่างโคราช เป็นเมนูแนะนำ ตามด้วยส้มตำหลากสูตร โดยเฉพาะส้มตำสี่ภาคที่เครื่องเคราอลังการและรสชาติเด็ดขาด นอกจากนี้ก็ยังมีลาบเป็ด ผัดหมี่โคราช แกงผักหวานไข่มดแดง เห็ดเผาะ ฯลฯ ให้ชิม เพราะพื้นที่อีสานหลายจังหวัดได้รับอิทธิพลทางอาหารจากเพื่อนบ้าน เช่น อาหารเวียดนาม ซึ่งมีรับประทานกันทางอุดรธานีหรือหนองคาย ทางอีตไทยก็จึงได้ยกร้านอาหารเวียดนามมารวมอยู่ในพื้นที่นี้ด้วย เมนูก็มีให้ลองเยอะเลย ไม่ว่าจะเป็นแหนมเนือง กุ้งพันอ้อย หรือจะเป็นเฝอ

 

แล้วก็ลงไปใต้พบกับความร้อนแรงทางรสชาติกับร้านอาหารบ้านไอซ์ ซึ่งยกมาตั้งที่นี่เพื่อให้ลองสั่งลองชิม ข้าวยำ แกงเหลืองหน่อไม้ดองปลาสำลี ฯลฯ ทั้งยังมีมุมเผาๆ ย่างๆ ให้ได้เข้าถึงอาหารทะเลที่บ้านเราก็เริ่ดไม่แพ้ชาติใดในโลก แล้วก็ต้องตบท้ายด้วยของหวานแบบไทยๆ ที่ละลานตาน่าชิมไปหมด เครื่องดื่มสมุนไพรสีสวยแถมอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายก็น่าลอง

บำรุงบำเรอท้องจนอิ่มแล้วก็ไปเดินไปย่อยกันซะหน่อยที่ “ตลาดอีตไทย” ซึ่งผู้มาเยือนสามารถเลือกซื้อของกินของใช้แบบไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นขนม หรือเครื่องปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สปา รวมทั้งของฝากต่างๆ เพื่อเป็นการสนับสนุนและส่งเสริมสินค้าไทยที่น่าภาคภูมิ รวมทั้งเพื่อการเข้าใจวัฒนธรรมการกินของไทย ตามคอนเซปต์คือ น้ำใจ สุขกายสุขใจ ภูมิใจ ใส่ใจ และปลื้มใจ

อีกมุมหนึ่งของอีตไทยเป็นที่ตั้งของ อิสยา คุกกิ้ง สตูดิโอ โดยเชฟเอียนพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย ผู้มีชื่อเสียงเขาสร้างโรงเรียนสอนทำอาหารนี้ขึ้นมาเพื่อให้ผู้ที่สนใจได้เรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหาร

ระหว่างที่เดินอยู่ในพื้นที่อีตไทยนั้น เราสะดุดตาสะดุดใจกับการตกแต่งที่สะท้อนความเป็นไทย งานศิลปะอันงดงามและมีความหมายให้ได้เสพชมมากมาย รวมถึงกำแพงครกอันเป็นสัญลักษณ์ของภาคอีสาน หรือพื้นกระเบื้องแบบชิโนโปรตุกีสจากทางภาคใต้ เป็นต้น

เรียกได้ว่ามาที่อีตไทย คุณจะได้ชิมอาหารไทย แล้วก็แวะไปซื้อของฝาก ก่อนจะไปเรียนปรุงอาหารด้วยตัวเอง... ครบเครื่องเรื่องไทยๆ กันที่นี่ที่เดียวเลย