อาชีพบาร์เทนเดอร์

โดย...ชุติมา สุวรรณเพิ่ม

ปัจจุบันอาชีพบาร์เทนเดอร์ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในไลฟ์สไตล์ของสังคมเมือง ซึ่งเป็นอาชีพที่ต้องพัฒนาทักษะและความเชี่ยวชาญเช่นเดียวกับวิชาชีพอื่นๆ เพื่อให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องดื่ม รสชาติและคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงวิธีการผสมและการนำเสนอที่ถูกต้อง บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) เล็งเห็นถึงความสำคัญของการยกระดับวิชาชีพบาร์เทนเดอร์ไทย เพื่อให้ผู้ที่ประกอบอาชีพนี้สามารถพัฒนาศักยภาพได้ทัดเทียมนานาชาติ จึงจัดเวิร์กช็อปเชิญปรมาจารย์ด้านค็อกเทลระดับโลก ผู้คร่ำหวอดในวงการมากกว่า 40 ปี แกรี่ เรแกน หรือที่รู้จักกันในนาม “Gaz” ผู้เขียนหนังสือ The Bartender’s Bible และ The Joy of Mixology อันโด่งดัง มาร่วมถ่ายทอดเคล็ดลับการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ดีให้แก่บาร์เทนเดอร์ชาวไทย ณ โรงแรมโซฟิเทล โซ กรุงเทพฯ เมื่อเร็วๆ นี้

แกรี่ เรแกน แนะพื้นฐานวิชาชีพบาร์เทนเดอร์ คุณควรมีใจรักในการให้บริการ ใส่ใจรายละเอียด (Mindful Bartending)

พร้อมเปิดรับข้อมูลใหม่ๆ และยอมรับความแตกต่างของแต่ละบุคคล เพื่อให้มีความเข้าใจและสามารถออกแบบการบริการให้กับลูกค้าได้อย่างเหมาะสม

อาชีพบาร์เทนเดอร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้ชงเครื่องดื่ม แต่เป็นผู้มอบบริการและประสบการณ์ ซึ่งสามารถสร้างความประทับใจให้แก่ผู้บริโภคได้

บาร์เทนเดอร์ที่ดี นอกจากจะสามารถคัดสรรวัตถุดิบ รู้จักคุณสมบัติของเครื่องดื่ม วิธีผสมและสร้างสรรค์วิธีการนำเสนอได้อย่างน่าสนใจแล้ว ต้องสามารถให้ความรู้เรื่องดื่มมาตรฐานและการดื่มอย่างรับผิดชอบ ในฐานะผู้ที่ใกล้ชิดกับผู้บริโภค ปกป้องผู้บริโภคจากอันตรายของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไม่เหมาะสม จึงถือเป็นอีกหนึ่งกำลังสำคัญในการสร้างสังคมการดื่มอย่างรับผิดชอบ