เกร็ดชวนคิดส์
“ข้าว” จัดเป็นอาหารที่มีความสำคัญต่อประชากรโลก มีผู้คนว่าครึ่งโลกบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก
โดย...พี่บุ๊กส์
“ข้าว” จัดเป็นอาหารที่มีความสำคัญต่อประชากรโลก มีผู้คนว่าครึ่งโลกบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะคนในภาคพื้นเอเชีย และข้าวก็มีความเกี่ยวข้องกับชีวิตคนเรามานานนับพันปีแล้ว
ข้าวจัดเป็นพืชสายพันธุ์เดียวกับหญ้า ซึ่งนับได้ว่าเป็นหญ้าที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก และมีความหลากหลายทางชีวภาพ สามารถปลูกขึ้นได้ง่าย มีความทนทานต่อทุกสภาพภูมิประเทศในโลก ไม่ว่าจะเป็นถิ่นแห้งแล้งแบบทะเลทราย พื้นที่ราบลุ่มน้ำท่วมถึง หรือแม้กระทั่งบนเทือกเขาที่หนาวเย็น ข้าวก็ยังสามารถงอกงามขึ้นมาได้อย่างทรหดอดทน
ข้าวชนิดแรกที่มนุษย์รู้จักนำมากิน คือ ข้าวป่า จากหลักฐานที่พบทำให้สันนิษฐานได้ว่า เมื่อประมาณ 1.31.6 หมื่นปีที่แล้ว ยุคน้ำแข็งใกล้สิ้นสุดลง สัตว์ใหญ่หลายชนิดเริ่มสูญพันธุ์ไป มนุษย์จึงต้องลดบทบาทการล่าสัตว์แล้วหันมาสะสมข้าวป่าและพืชเพื่อเป็นอาหาร และในปี 2536 มีหลักฐานที่ยืนยันได้ว่า ประเทศจีน คือ แหล่งกำเนิดของการปลูกข้าว เพราะได้พบร่องรอยของข้าวป่าที่มีอายุถึง 1.6 หมื่นปี และข้าวที่ปลูกอายุกว่า 9,000 ปี โดยพิจารณาจากการขุดพบหลักฐานข้าวไหม้ที่ติดอยู่กับเศษภาชนะ รวมทั้งเศษต้นข้าวสมัยโบราณที่ขุดได้จากถ้ำ 2 แห่งในหุบเขาเมืองหนานชาง (Nanchang) ซึ่งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน
น้องๆ รู้มั้ยว่า ข้าวที่เรากินนั้นจะต้องผ่านกรรมวิธีสีเอาเปลือกข้าวออก ซึ่งในเมล็ดข้าวจะมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายรวม 20 กว่าชนิด ข้าวจึงอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย
วันนี้พี่บุ๊กส์มีหนังสือน่าอ่านเกี่ยวกับ ข้าวหอมนิลจักรพรรดิ์ ข้าวเจ้าพันธุ์ดีที่อายุนานกว่าพันปี หนังสือเรื่อง “หลังสู้ฟ้า ชาวนาสู้ฟัด 1 ไร่ 1 แสน ตอน ข้าวหอมนิลจักรพรรดิ์” คู่มือปฏิวัติบนคันนา รวบรวมเกษตรทฤษฎีใหม่ ในโครงการ 1 ไร่ 1 แสน ผลงานเขียนจากประสบการณ์ตรงของ ปกรณัม ทับเที่ยง หนึ่งในลูกศิษย์รุ่นแรกของโครงการที่ได้ลงมือปลูกข้าวหอมนิลครบทุกกระบวนการ “เกษตรสรรพสิ่ง” เปลี่ยนท้องทุ่งนาให้เป็นขุมทรัพย์ เพื่ออนาคตของชาวนาไทยที่ยั่งยืนอย่างแท้จริง
แจกหนังสือ “หลังสู้ฟ้า ชาวนาสู้ฟัด 1 ไร่ 1 แสน ตอน ข้าวหอมนิลจักรพรรดิ์” เพียงตอบคำถามว่า “ข้าวชนิดแรกที่มนุษย์รู้จักนำมากินเป็นอาหาร คือ ข้าวอะไร”? ส่งคำตอบมาที่ Email : [email protected] 5 ท่านแรกที่ตอบถูกจะได้รับหนังสือเล่มนี้ไปอ่านกัน
ผู้โชคดีรับหนังสือ ดิจิทัลเปลี่ยนโลก The New Digital Age
คุณภัคจิรา อบอุ่น
คุณสิทธิเดช ลีมัคเดช
คุณศักดิ์ศรี พิทักษ์อำนวย