40 ปี สมาคมนักชิมระดับนานาชาติ เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ประเทศไทย

จัดผ่านไปแล้วอย่างยิ่งใหญ่ เก็บตกทุกเม็ดของความละเมียดละไม สมกับเป็นสมาคมของนักชิมระดับนานาชาติ ที่คัดแม่แบบมาจากประเทศฝรั่งเศส เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ประเทศไทย (Chaine des Rotisseurs Thailand) ฉลองโอกาสครบรอบ 40 ปี โดย ประสบสุข ถวิลเวชกุล สมาชิกคณะกรรมการบริหารกิตติมศักดิ์ (Membre du Conseil Magistral) จับมือ กับ อลัน แคม นายกสมาคม (Bailli Delegue) คนใหม่ที่ได้รับการเลือกตั้งมาสดๆ ร้อนๆ จัดงานที่เรียกว่า กรองด์ ชาปิตร์ (Grand Chapitre) อันเป็นงานตามธรรมเนียมของชาวเชนฯ ที่จัดติดต่อกัน 3 วันรวดเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ

ในโอกาสนี้ ยัม อะตาล่าห์ (Yam Atallah) นายกสมาคมเชนฯ โลก ให้เกียรติบินจากกรุงปารีส พร้อมกับเป็นประธานในการมอบรางวัลให้กับสมาชิกผู้ทรงเกียรติ และต้อนรับสมาชิกน้องใหม่ในงานพิธีแต่งตั้ง ที่เป็นหัวใจของกรองด์ ชาปิตร์ ตามติดด้วยงานกาล่าดินเนอร์ ที่ปีนี้เนรมิตห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ให้เป็นเวทีรวมตัวสังสรรค์และเลี้ยงฉลอง

เอกเซ็กคิวทีฟ เชฟ มาร์ค ฮาเกนบัค เป็นผู้ได้รับมอบหมายให้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษที่สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ เพื่อการนี้เชฟใหญ่อวดฝีมือเต็มๆ ด้วยอาหารไล่เรียงกันไปจนครบ 7 คอร์ส อย่างเช่น Murigen Oyster Vichyssoise, Cucumber Tagliatelle, and Oscietra Caviar, Wagyu and Abalone Siu Mai, Grilled Lamb Loin with Lamb Pitivier, Sweet Potato Dauphinoise, Glazed Chestnut Mushroom, and Cardamom Jus ฯลฯ ท่ามกลางบรรยากาศสุดชื่นมื่น อลังการในรายละเอียดพิถีพิถัน

โปรแกรมอื่นๆ ของ กรองด์ ชาปิตร์ เริ่มด้วยงานเลี้ยงต้อนรับด้วยดินเนอร์ศิลปะอาหารไทย จัดกันที่ศาลาริมน้ำ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ต่อด้วยมื้อกลางวันอาหารไทยที่ร้านน้ำ ห้องอาหารที่เพิ่งถูกจัดอันดับให้ขึ้นเป็นที่หนึ่งของ Asia’s 50 Best Restaurants และสุดท้ายทิ้งท้ายอำลาเซย์กู้ดบายกันด้วย Champagne Brunch ที่ Centara 55

สำหรับ เชน เดส์ โรติสเซอร์ส ได้รับการยกย่องให้เป็นสมาคมด้านอาหารอันทรงเกียรติที่เก่าแก่ที่สุด มีต้นแบบมาจากประเทศฝรั่งเศส วัตถุประสงค์หลักคือการส่งเสริมศิลปะในการประกอบอาหาร ความสุนทรีของการชิมอาหาร ต่อเนื่องไปจนถึงศิลปะหลากมุมของวัฒนธรรมการครัว โดยไม่มีข้อแม้ว่าจะต้องเป็นของชาติใดๆ ซึ่งในประเทศไทยได้ก่อตั้งขึ้นในปี 2517 โดยงานกาล่าดินเนอร์ครั้งแรกเปิดตัวกันที่โรงแรมฮิลตัน ที่ในขณะนั้นตั้งอยู่ที่ถนนสีลม และมี ม.ล.อัศนี ปราโมช เป็นนายกฯ คนแรก