ขนมจีนเส้นสด ‘หร่อยจัง’

โดย...ชายโย

ใครชอบขนมจีน ขอแนะนำร้านนี้ครับที่ลาดกระบัง เป็นร้านใหญ่ร้านดังแห่งย่าน ที่มีผู้คนแน่นร้านตลอดทั้งวันทั้งคืน คือ ร้านขนมจีนเส้นสด “หร่อยจัง” ห่างจากปากซอยวัดลาดกระบังประมาณ 100 เมตร หรืออยู่ตรงข้ามกับซอยลาดกระบัง 38 (โทรสอบถามเส้นทางได้ที่ 0814806713) ร้านนี้คนท้องถิ่นแนะนำกันมานักต่อนัก ส่วนหนึ่งเพราะเขาทำเส้นขนมจีนเองสดๆ กับมือ นอกจากขนมจีนแล้วยังมีกับข้าวให้เลือกมากกว่า 15 อย่าง ส่วนข้าวก็ใช้ข้าวหอมมะลิทั้งหมด และเขารับประกันว่าอร่อยทุกเมนูอีกต่างหาก แหม...อย่างนี้ต้องลองรับประทานสักหน่อย

ก้าวแรกที่เราเดินเข้าไปในร้าน เสียงทักทายของแม่ค้าราวกับเรารู้จักกันมานาน ดังมาแต่ไกลว่า “รับอะไรดีคะลูก ตอนนี้เหลือแกงเขียวหวาน แกงส้ม ผัดกะเพรา อร่อยนะ” เวลาที่เราเดินทางไปถึงร้านประมาณเที่ยงครึ่ง แต่กับข้าวที่เตรียมไว้รับลูกค้าหมดไปกว่าครึ่ง และดูเหมือนว่าลูกค้าจะทยอยเดินเข้าร้านกันมาเรื่อยๆ

เราสั่งขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ขนมจีนน้ำยา และข้าวราดแกงเหลืองกับคั่วกลิ้ง รสชาติก็อร่อยสมคำแนะนำที่เจ้าถิ่นคะยั้นคะยอให้เรามาชิม เพราะนอกจากอร่อยแล้วราคายังไม่แพงอีกด้วย เส้นสดของทางร้านใช้เป็นวิธีรีดมือแบบโบราณ เส้นหมดก็ทำใหม่เดี๋ยวนั้น ดังนั้นเส้นจึงหอมอร่อยอย่างที่สุด

ด้านน้ำยาก็เป็นน้ำยาสูตรของคนภูเก็ต รสชาติเผ็ดจัดจ้าน ขนมจีนแกงเขียวหวานก็รสชาติเข้มข้นอย่างคุ้นเคยว่านี่ล่ะแกงเขียวหวานของจริงต้องแบบนี้ นอกจากนี้ยังมีน้ำยาสูตรต่างๆ อีกกว่า 15 สูตรให้เลือกรับประทาน ส่วนข้าวราดแกงสูตรคนใต้ก็เผ็ดร้อนจนน้ำตาจะไหล เอาเป็นว่ารับประทานแล้วก็ต้องพูดว่า หร่อยจัง (ฮู้)

ความอร่อย 4

ความสะอาด 4