ที่สุดแห่งร้านอาหารในเอเชีย

บรรยากาศในห้องจัดงานของโรงแรมคาเปลลา ประเทศสิงคโปร์ เมื่อคืนวันที่ 24 ก.พ.ที่ผ่านมา นั้นกรุ่นด้วยความตื่นเต้น ในที่สุดชื่อของ “น้ำ” ร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ ก็ถูกประกาศให้เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของการจัดอันดับ “เอเชียส์ เบตส์ เรสเทอรองต์ 2014” ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 2

น้ำ (Nahm) ร้านน้ำก่อตั้งโดย เดวิด ทอมป์สัน เชฟชาวออสเตรเลีย เปิดสาขาแรกที่ลอนดอน เป็นร้านอาหารที่ได้รับมิชลินสตาร์ ก่อนจะให้บริการ ณ ชั้นกราวน์ โรงแรมเมโทรโพลิแทน กรุงเทพฯ ตั้งแต่ปี 2553 เดวิด ทอมป์สัน ชื่นชอบอาหารไทย เขาได้ศึกษาและนำสูตรอาหารไทยตำรับดั้งเดิมมาปรุงในวิธีการใหม่และให้มีสไตล์ร่วมสมัย โดยยังคงรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ เมื่อปีที่แล้วน้ำถูกจัดให้อยู่ในอันดับที่ 3 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียและขึ้นอันดับสูงสุดในปีนี้

นอกจากร้านน้ำยังมีร้านอาหารจากประเทศไทยที่ติด 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียปีนี้คือ อันดับที่ 3 กากัน ร้านอาหารโปรเกรสซีฟอินเดียนในซอยหลังสวน อันดับที่ 21 สระบัว บาย กิน กิน ร้านอาหารโมเดิร์นไทยในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ อันดับที่ 28 โบ.ลาน ร้านอาหารไทยในซอยสุขุมวิท 26 อันดับที่ 31 อิษยา สยามมีส คลับ ร้านอาหารไทยเสิร์ฟในสไตล์สากลของเชฟเอียนเชฟกระทะเหล็กคนดัง ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเชื้อเพลิง และอันดับที่ 37 อีตมี ร้านอาหารโมเดิร์นอินเตอร์เนชั่นแนลในซอยพิพัฒน์ 2 สีลม ปีนี้มีร้านอาหารจากสาธารณประชาชนจีนติดอันดับมากที่สุดถึง 16 ร้าน ตามมาด้วยญี่ปุ่นและสิงคโปร์

รางวัลพิเศษอื่นๆ ที่มอบกันในค่ำคืนนั้น คือ รางวัลเชฟชอยส์–อังเดร เชียง แห่ง เรสเทอรองต์ อังเดร (สิงคโปร์) รางวัลเกียรติคุณแห่งความสำเร็จ อิวาน ลี จากร้านแฟมิลี่ ลี อิมพีเรียล คิวซีน (เซี่ยงไฮ้ จีน) เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียเฉิน หลันซู แห่งร้านอาหาร เลอ มูอูท (ไต้หวัน) รางวัลเชฟของหวานยอดเยี่ยมแห่งเอเชียเจนีซ หว่อง ร้านทูเอเอ็ม เดสเสิร์ท บาร์ (สิงคโปร์) ซึ่งคว้ารางวัลนี้ติดต่อเป็นปีที่ 2 รางวัลวัน ทู วอทช์– ร้านเท็นกุริวกิน (ฮ่องกง) รางวัลไฮเอสต์ ไคล์มเบอร์ร้านฟุคลัมมูน (ฮ่องกง) รางวัลไฮเอสต์ นิว เอ็นทรี่–ร้านจุงซิก (เกาหลี)

สำหรับงานประกาศรางวัล เอเชียส์ เบตส์ เรสเทอรองต์ จัดโดย วิลเลียม รีด บิสสิเนส มีเดีย เจ้าของนิตยสารเรสเทอรองต์ ประเทศอังกฤษ ผู้ริเริ่มการจัดอันดับร้านอาหารของโลกเมื่อ 10 ปีก่อน ก่อนจะมีการจัดอันดับร้านอาหารในเอเชียจัดขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว โดยมีนักวิจารณ์อาหาร พ่อครัว ผู้ประกอบการร้านอาหาร ฯลฯ เป็นกรรมการคัดเลือกและให้คะแนน วิลเลียม ดรูว์ บรรณาธิการนิตยสารเรสเทอรองต์ ผู้จัดงาน กล่าวว่า ร้านอาหารในเอเชียมีการพัฒนาและเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ ความหลากหลาย และเสน่ห์

งานประกาศในค่ำคืนนั้นอบอุ่นด้วยมีผู้คนในวงการอาหารจากทั่วเอเชีย ไม่ว่าจะเชฟ เจ้าของร้านอาหาร ฯลฯ รวมทั้งผู้สื่อข่าวจากทั่วโลกมาร่วมงานอย่างคับคั่ง รายชื่อผู้ได้รับรางวัลทั้งหมด ดูได้จากเว็บไซต์ www.theworlds50best.com/asia